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2020-01-05
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"食麵好比生命的幻變" ，呢一首歌詞填到奇奇怪怪的兒歌，看似沒有意思，但細心地多思考一層，原來 "麵" 係飲食界上，是一個很專業，很有高深學問的一門。一碗廣東式既雲吞麵、牛腩麵，小小的一碗麵當中，可以有許多許多的感情同故事。這一天，有半天的假期，我為了一碗麵而專程來到沙田瀝源邨《盛記麵家》，感受一下 "麵" 的故事。這一間默默耕耘闖出了名堂的麵店，以家庭式的經營經歷了兩代人。縱使這一個瀝源邨熟食中心早已經十室九空，這《盛記麵家》反而把這一個飲食場越做越旺。更甚的，因為成個熟食中心只剩下他們了，店主好有心思地，把整個場地變成一個帶點文青，帶點環保L，亦帶點工業風的空間。中午的《盛記麵家》，不單只有麵食，另有套餐、碟頭飯。不過，首次來的我，當然要叫碗招牌的麵食才像話啦。當日，來了一碗牛腩雲吞麵。粗麵，湯底有腩汁，牛腩肉連筋非常之香口。把充滿了牛腩味的麵同雲吞吃入口，當咬開雲吞時，大地魚的香味竟然可以在腩汁中突圍而出。這一份滿足感，絕對是要用彈起這一個方法來表示的。(當然，我冇 physically 咁做。)慣常，我喜歡熱奶茶。但原來此店不供應熱飲。雖是這樣，他們有凍奶茶供應。凍奶茶的甜，他
這一天，有半天的假期，我為了一碗麵而專程來到沙田瀝源邨《盛記麵家》，感受一下 "麵" 的故事。
這一間默默耕耘闖出了名堂的麵店，以家庭式的經營經歷了兩代人。縱使這一個瀝源邨熟食中心早已經十室九空，這《盛記麵家》反而把這一個飲食場越做越旺。更甚的，因為成個熟食中心只剩下他們了，店主好有心思地，把整個場地變成一個帶點文青，帶點環保L，亦帶點工業風的空間。
中午的《盛記麵家》，不單只有麵食，另有套餐、碟頭飯。不過，首次來的我，當然要叫碗招牌的麵食才像話啦。當日，來了一碗牛腩雲吞麵。粗麵，湯底有腩汁，牛腩肉連筋非常之香口。把充滿了牛腩味的麵同雲吞吃入口，當咬開雲吞時，大地魚的香味竟然可以在腩汁中突圍而出。這一份滿足感，絕對是要用彈起這一個方法來表示的。(當然，我冇 physically 咁做。)
慣常，我喜歡熱奶茶。但原來此店不供應熱飲。雖是這樣，他們有凍奶茶供應。凍奶茶的甜，他們落得剛好，奶味充足，茶味又濃，入口有茶香加 creamy，雖未算完美，但已經是十分之可口。
眾所周知，《盛記麵家》的另一面是《盛記盆菜》。在牆上看見他們宣傳盆菜的單張，睇落又幾吸引的，而且還有素盆菜，在過時過節的日子，大可以試下元朗以外的盆菜口味啊。
屋邨的一碗麵，默默耕耘的一碗麵，在這一個說隱世而又人人知的地方闖出了自己的一個小天地。人情味豐富的麵店，值得大家多去支持。
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