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2015-11-03
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居廬，如果以讀音來算，跟太子那家赫赫有名的相同。此廬跟彼盧，雖說字樣不一，但其實只是主店及分店的差異。位於土瓜灣的新店開業不久，地理位置幾隔涉，大概就不用等位吧？ 特地避開下午茶時間，晚上才決意一訪，果然只有小貓三四隻。店外有兩張枱，不過這邊地段沒什麼風景可言，還是回歸店內好了。順帶一提，正要入店的時候看到告示，這裏只收現金。繁忙時間用餐限時90分鐘，最低消費一杯飲品。 店子風格偏向西式，跟太子本店的中式別緻截然不同。在這邊感覺比較舒服，除了環境闊落，燈光充足之外，悠閒恬靜這點也是不錯。土瓜灣沒有地鐵直達，要山長水遠去到，人流始終沒太子那邊密集。很多時都是非繁忙，我們去的時候如何，相中已可見。所之店方都沒有限我們用膳時間，也沒有什麼的最低消費限制。Deep Fried Potato Fries with Sea Salt in Sour Cream脆炸薯條配海鹽酸忌廉 $66 話說我們去之前那晚……應該說是當日凌晨時分其實去過消遣一下。吃的都是香口炸物，那時候就爽快，但後勁就漸漸顯現。又膩又滯，明明也不是吃飽，加上身體疲憊，完全是用生命去玩。但無節制的我倆依舊想來點脆口食物過過癮
特地避開下午茶時間，晚上才決意一訪，果然只有小貓三四隻。店外有兩張枱，不過這邊地段沒什麼風景可言，還是回歸店內好了。順帶一提，正要入店的時候看到告示，這裏只收現金。繁忙時間用餐限時90分鐘，最低消費一杯飲品。
店子風格偏向西式，跟太子本店的中式別緻截然不同。在這邊感覺比較舒服，除了環境闊落，燈光充足之外，悠閒恬靜這點也是不錯。土瓜灣沒有地鐵直達，要山長水遠去到，人流始終沒太子那邊密集。很多時都是非繁忙，我們去的時候如何，相中已可見。所之店方都沒有限我們用膳時間，也沒有什麼的最低消費限制。
脆炸薯條配海鹽酸忌廉
$66
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Deep Fried Potato Fries with Sea Salt in Sour Cream脆炸薯條配海鹽酸忌廉 $66
話說我們去之前那晚……應該說是當日凌晨時分其實去過消遣一下。吃的都是香口炸物，那時候就爽快，但後勁就漸漸顯現。又膩又滯，明明也不是吃飽，加上身體疲憊，完全是用生命去玩。但無節制的我倆依舊想來點脆口食物過過癮，眼見酸忌廉三字，大抵不會太膩口。
以桶子盛起的薯條，實則有摺成尖筒形的油紙墊住，同時吸油。事先以均勻地拌上七味粉，看上去全是紅黑色點點辣粉粒。薯條本身炸得金黃香脆，拿上手不覺油膩，加上略為吸過油就更加少油膩。七味粉的香辣恰到好處，未會裹上過多辣粉。海鹽酸忌廉有少許似黃芥末加美乃滋，不過那份酸香奶潤之中帶輕微的鹹度。加上七味粉的辣，就算沾上稠身的醬汁都不會膩得過份。
燒南瓜雞肉意大利飯
$86
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Roasted Pumpkin Chicken Risotto燒南瓜雞肉意大利飯 $86
又是玩命第二擊，並非指質素上難頂到似玩命，而是如此吃喝玩樂之下還要點這些。提到南瓜，感覺就是清新甜綿，可是意大利飯，根本就是小惡魔來著。對於整日喊著膩滯無胃口的兩人，口不對心昭然若揭。
店方火速煮好意大利飯送上，熱騰騰的白煙滲著南瓜及忌廉的香氣。碟大，餐點的份量不多不少，剛剛好，而且看上去料足啊。輕輕舀起，隨著白煙而來的則是意料之外的微微牽絲情景。沒有想過會有這樣的場面，因為餐點名字完全沒有提到芝士，以此作賣點。南瓜的香甜配上芝士的鹹香，正正中和了忌廉底的奶膩。雞肉稔身好嚼，不會乾過頭，也沒有大量油膩膩的脂肪位。意大利飯粒粒分明飽滿，少許黏感及硬粉咬口叫人驚喜，原來Cafe食物不一定伏到極點。
煙三文魚紅菜頭意大利飯
$96
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Smoked Salmon Risotto with Beetroot Puree煙三文魚紅菜頭意大利飯 $96
盈潤豐盛之後，來點清清新新的又如何？同樣是意大利飯，但這邊倒是顯得輕盈多了，至少沒那麼感到罪惡。原本見是紅菜頭，隨即想像會不會出來的成色就是那麼紫紅深邃。但上桌時，百分百的粉紅玫瑰色澤，怎麼可以如斯漂亮可人？
不再多說，粉色如少女般迷人的意大利飯底其實頗夠味的。紅菜頭的清香甜意輕滲，不會太濃太搶，配合忌廉，營造柔和怡人的效果。配料之中也有紅菜頭粒，爽中帶香稔，再進一步清味。加上意大利飯煮到熟度得宜，嚼感微粉，吃下去更見香甜。甜味不重，當然不會似食Rice Pudding了，且有擺成細緻玫瑰花狀的煙三文魚。片片無筋不油膩，鹹度連著意大利飯吃就對，還有少許芝士的奶香坐陣，豐味不過。
朱古力香蕉鬆餅
$68
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Chocolate & Banana Waffle朱古力香蕉鬆餅 $68
去到居廬，又怎可以不嚐店家最出名的厚身鬆餅呢？這可是有大量擁躉，並被稱為可以媲美咖啡弄，那家台灣起家，厚鬆餅發祥地。老老實實，上回跟友人排隊去食咖啡弄的香港本店，銅鑼灣上樓那兒。限時之餘，鬆餅可是乾得很，就算加上旁邊的一堆配料食也是如此。而同場的其他食客就算三人共食一份都只是剛好可以完成。
這邊的款式未有咖啡弄般多元，畢竟鬆餅又不是唯一特定賣點。鬆餅比起咖啡弄的薄少少少少，看上去也沒有那麼紥實。那份蛋香真係未食已經可以「聞一聞，份外醒神」，吃的時候就更甚。入口鬆綿香軟，外層帶輕輕的薄脆感，還有點點烤過的焦香，非常淡薄的。濕潤高些少，大體上還是中等程度，不至水爛，吃下去怎都比咖啡弄的順口多了。加雪糕球 $8，不過個人而言加不加也沒關係，反正重點在於鬆餅。朱古力雪糕兩球未會太重奶感或是冰感，且有朱古力片在內，不太膩。朱古力香蕉部分我們其實就分開吃掉，朱古力漿香濃稠身，甜度適中，香蕉甜香則清膩。
法式蒙布朗-甘王草莓
$46
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Amaou Strawberry Mont Blanc Cakes法式蒙布朗-甘王草莓 $46
店方有三款口味供應：特濃芝士、朱古力及甘王草莓。可惜我們晚上去到的時候就只剩下草莓味，幸好我們也不挑食啦。不過提到蒙布朗，即是讓人想到Mont Blanc雪山，佈滿大量栗子蓉再加忌廉的一道甜食。但明明是栗子，又怎麼會有口味可以選擇？難道指的是淋醬？可是歸類卻是芭菲杯。一大堆的問題，還得點個實物來一次過釐清。
孤陋寡聞，原來指的是以草莓忌廉代替栗蓉的位置，下面就是鮮果、果乾及粟米片。還有兩枝果仁朱古力百力枝，保持到脆身，未有吸收水氣變軟。蒙布朗部分的草莓味酸甜重果香，氣泡比較粗糙但緊密，製造實身栗蓉的質感。原味忌廉就比較綿滑，在質感之上有少許對比之效，中心部分還是帶有果味。底層濕潤度足，香綿可口的蛋糕固然是解膩之選了。話說上桌時會附上一小杯牛奶，注入杯內跟粟米片同食之用。粟米片頗為香脆，只因牛奶是客人自己倒進去的，不會事先浸爛。不過倒的時候要小心，稀身牛奶難倒得好，好易就真係一地都係……
新分店，有不少餐點都未有完善，本想試試肉丸，但店方指回饋不佳就先停售了。想要做得出色，確實是對店子自身及對客人的一種義務。責任就只是準備到可以接受的水準，說到這環，其實香港很多餐廳都已經做到。是否要履行義務，就要看看店方的態度及期望，做得好，不代表要投入大量資本的吧。
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