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2022-11-02
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早排同骨友慶生嚟咗胡同食晚飯，餐廳環境昏暗，入口掛有好多大紅燈籠，非常神秘，讓人奇待進入內廳。內廳環境都係好昏暗，但有全落地玻璃座看維港景色，都幾浪漫～入正題，懷住興奮嘅心情嚟食片皮鴨，但令我驚喜嘅卻只有蔬菜😅飲食記錄：白沙春露菜式名字很有詩意✍🏻白沙，即白芝麻；春露，即露荀。露荀攤涼後，莖部裹上蜜糖，然後沾上白芝麻，配撘健康，味道清甜💚🤍乾煸四季豆四季豆好嫩，炒得乾身但唔鞋口👍🏻用以調味嘅豬肉碎以香蒜蓉、甜茴香及辣椒炒起，非常香口開胃😋菜式十分餸飯！火焰胡椒片皮鴨上碟過程非常吸睛😍職員會將原隻燒好嘅鴨推近枱邊，俾客人影完相後😂先倒少少酒喺鴨身，然後火炙一輪，跟住先開始即席片皮🔪片皮鴨嘅選材好重要🦤餐廳無專登挑選嫩身嘅鴨，但個人認為年紀有返咁上下嘅鴨先有鴨味，之不過嫩鴨就會肉質滑啲，要喺兩者之間取平衡，係有難度。今次嘅片皮鴨係有鴨味，仲有黑胡椒味，味蕾係過癮嘅。但鴨肉口感相對較嚡口，鴨皮太厚，略帶油饐味，感覺係預先燒好放咗唔知幾耐，跟住喺你面前燒多次，好似返炸薯條雞翼咁，冒出嘅油饐味（利申：打咗去餐廳預訂片皮鴨，餐廳回覆唔需要預訂😅）聖旨到聖旨到係凍食，即以玫瑰露酒醃製煮熟嘅蟶子🌹玫瑰
內廳環境都係好昏暗，但有全落地玻璃座看維港景色，都幾浪漫～
入正題，懷住興奮嘅心情嚟食片皮鴨，但令我驚喜嘅卻只有蔬菜😅
飲食記錄：
白沙春露
白沙春露
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菜式名字很有詩意✍🏻白沙，即白芝麻；春露，即露荀。露荀攤涼後，莖部裹上蜜糖，然後沾上白芝麻，配撘健康，味道清甜💚🤍
乾煸四季豆
乾煸四季豆
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四季豆好嫩，炒得乾身但唔鞋口👍🏻用以調味嘅豬肉碎以香蒜蓉、甜茴香及辣椒炒起，非常香口開胃😋菜式十分餸飯！
火焰胡椒片皮鴨
火焰胡椒片皮鴨
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上碟過程非常吸睛😍職員會將原隻燒好嘅鴨推近枱邊，俾客人影完相後😂先倒少少酒喺鴨身，然後火炙一輪，跟住先開始即席片皮🔪
火焰胡椒片皮鴨
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片皮鴨嘅選材好重要🦤餐廳無專登挑選嫩身嘅鴨，但個人認為年紀有返咁上下嘅鴨先有鴨味，之不過嫩鴨就會肉質滑啲，要喺兩者之間取平衡，係有難度。今次嘅片皮鴨係有鴨味，仲有黑胡椒味，味蕾係過癮嘅。但鴨肉口感相對較嚡口，鴨皮太厚，略帶油饐味，感覺係預先燒好放咗唔知幾耐，跟住喺你面前燒多次，好似返炸薯條雞翼咁，冒出嘅油饐味（利申：打咗去餐廳預訂片皮鴨，餐廳回覆唔需要預訂😅）
聖旨到
聖旨到
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聖旨到係凍食，即以玫瑰露酒醃製煮熟嘅蟶子🌹玫瑰露味道唔算突出，反而灑喺蟶子表面嘅蒜蓉食落有啲生；而蟶子經過醃製以及好似涼伴咁送上，缺乏海鮮鮮甜嘅味道，予人感覺食材唔算特別出眾新鮮🤫
見龍在田
見龍在田
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菜式是清蒸嚟自湖南嘅鱈魚，然後鋪上大量炸蒜。鱈魚肉幾大塊，啖啖肉，肉質幾實淨，唔算特別滑溜🤫以味道剛強嘅炸蒜調味，予人感覺食材唔算特別出眾新鮮🤫
大紅燈籠高高掛
大紅燈籠高高掛
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期望很高的菜式，但我唔食得辣，估唔到咁辣，我無辦法客觀持平地介紹😅軟殼蟹炸得香脆，幾多肉，麵粉唔算好厚；後以川辣炒香，蟹肉味道咸香而帶陣陣麻辣。
焦糖海鹽朱古力糯米糍
焦糖海鹽朱古力糯米糍
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糯米糍餡料好實，味道就係普通朱古力味
後記：
餐廳紅酒價格唔算平，飲開意法嘅話，應該會覺得選擇唔多，友人唔好紅酒，我自己飲，我本身揀性價比應該相對算高嘅2019年Chianti（HK$148)，但賣哂；2018年bordeaux(HK$188)，又賣哂；再上1級2015年嘅brunello，有貨，又唔好意思自己飲HK$248一杯；死死氣嗌Rjoja（HK$158)難飲🤮
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大紅燈籠高高掛
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