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2012-08-09
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近兩年生日都在秋田鐵板燒慶祝, 今年又再想起它竟然給我發現原來除了鐵板燒還有蟹宴, 真是為我而設嗎????因我本身非常喜歡食蟹, 任何類型和烹調都喜愛. 所以今年相公又可以出少一些腦汁, 決定又來到秋田共享蟹宴地點一樣都在天文台圍只是層數不同, 一到達已有非常好的服務, 可能早訂位關係, 待應安排我們坐進類似一間半開放式的房間. 私人度頗高. 今次照舊二話不說先點了兩個套餐, 分別是「舞姬」和「十三夜」, 待應表示這兩個套餐可以吃最多款式的. 雖然價錢有點貴但來到都預了是這價錢, 更何況是生日飯, 一年一次吧上菜是有程序的, 以下是按上菜程序分享枝豆是免費送的, 雖然我們不飲酒但枝豆不配酒都十分不錯, 很新鮮.這3款前菜待應先介紹分前後食法, 先吃橙色的因為比較淡口, 再來蟹粉芋絲, 芋絲底部有少許蟹粉汁, 這款式已比之前的濃味少許, 再吃是蟹粉豆腐, 當第一啖吃時真是十級驚喜, 因為真是意想不到的那麼重蟹味, 突然覺得自己好幸福, 亦意會到今晚的蟹宴即將開始這個四方木盒原來已是正在蒸我們的鱈場蟹, 大約十多分鐘便已完成. 新鮮關係非常鮮甜, 清蒸什麼調味料都沒有原汁原味我最喜愛~~~
地點一樣都在天文台圍只是層數不同, 一到達已有非常好的服務, 可能早訂位關係, 待應安排我們坐進類似一間半開放式的房間. 私人度頗高.
今次照舊二話不說先點了兩個套餐, 分別是「舞姬」和「十三夜」, 待應表示這兩個套餐可以吃最多款式的. 雖然價錢有點貴但來到都預了是這價錢, 更何況是生日飯, 一年一次吧
上菜是有程序的, 以下是按上菜程序分享
枝豆是免費送的, 雖然我們不飲酒但枝豆不配酒都十分不錯, 很新鮮.這3款前菜待應先介紹分前後食法, 先吃橙色的因為比較淡口, 再來蟹粉芋絲, 芋絲底部有少許蟹粉汁, 這款式已比之前的濃味少許, 再吃是蟹粉豆腐, 當第一啖吃時真是十級驚喜, 因為真是意想不到的那麼重蟹味, 突然覺得自己好幸福, 亦意會到今晚的蟹宴即將開始
這個四方木盒原來已是正在蒸我們的鱈場蟹, 大約十多分鐘便已完成. 新鮮關係非常鮮甜, 清蒸什麼調味料都沒有原汁原味我最喜愛~~~待應叮囑不要忘了吃底部的菜啊, 我們初初打算不要, 但看見有很多蟹的肉汁, 待應果然沒有介紹錯, 原來清蒸的菜可以那麼好味~
蟹食得多, 但刺身真是從未試過, 所以十分期待, 先說肉質十分爽口, 一絲絲粗粗的. 但其實味呢不是想像中那麼鮮甜, 但總算叫曾經試過, 亦都算不錯只是沒有太大驚喜.
這個蟹蓋令我和相公要來一場龍爭虎鬥, 因好味得我們要爭食!!!!!!!!!!!蟹膏十分甘香加一點點燒烤味道再配上中間的蟹肉, 真是不知如何形容是好. 但我十分鐘意, 應該說是喜歡吃蟹膏的人一定十分欣賞, 最終我當然是爭勝的一位, 差不多吃了大半個蟹蓋
幸好燒蟹都已上場, 可以分散相公的注意力(注意我的蟹蓋), 這裏分別有兩種不同的蟹, 有松葉蟹和鱈場蟹, 味道和肉質我比較喜歡鱈場蟹多少少, 因為味道除了蟹味還有點點海水味, 加上肉質會實少少. 松葉蟹味道偏淡肉質有點鬆蟹.
不同的烹調方法繼續奉上, 天婦羅我一向麻麻, 可能是因為太厚粉, 但今次十分鬆化, 果然是一分錢一分貨. 蟹味亦十足~
由開始到現在這款菜式是比較遜色的, 蛋除了滑之外, 都沒有什麼特別, 味道十分清淡, 所以相公把燒蟹的肉拆開後加進蛋內一起吃, 又十分不錯啊~
蟹肉不多配料亦不多, 雖說是清湯, 但似乎一點味道也沒有, 不知是否中途想給我們一點淡淡的感覺, 清清口腔呢~但我鐵板燒的時候那個龍蝦頭湯都是非常淡的.
一件好的壽司除了飯好主角好之外, 包著壽司重要之一的紫菜都不可忽視, 這裏就是忽視了這一點, 蟹肉蟹膏當然好味這是意料之內, 但紫菜不脆過腍不新鮮就是意料之外. 待應還說, 對呀可能紫菜已放了一段時間, 我心想為何還要給客人呢???師傅製作時應知紫菜是否新鮮, 這點真是有點失望, 那麼高級的日本食肆竟然會有那麼連超市壽司都不如的壽司和那樣對答的待應
吃了那麼多款式之後清清腸胃的蔬菜類怎能缺少呢??還配上自家制的蟹餃子, 又是一種新穎的食法, 果然不錯~~~
待應說要把火鍋內的食物清掉, 因要煲蟹粥了, 十分期待因湯底只有蟹味, 但這刻已有點點飽肚了. 待應邊煮粥邊說他們不時都會吃蟹粥的, 是十分鮮甜因每晚都有蟹剩下他們會用了煲粥, 他們亦比較喜歡鱈場蟹, 過了一會兒, 粥已經差不多煲好了, 我們想要"杰"一些所以不需太長時間, 初初看似很少, 但原來每人都有一大碗. 相中的蟹肉又是相公自家加的, 味道不錯, 但吃了一半已經很飽了~
放棄了蟹粥是為了相公預早預留的粟米, 自從第一次到秋田, 師傅送了一次粟米後便愛上, 雖然價錢有點貴$150半條, 但實在太清甜太好味了. 有點生生的味道, 因是生吃的, 加上很多汁, 而我生日這段時間又是北海道粟米的豐盛期, 真是天助我也~~~~~~~~~~生日免費會有一少件蛋糕, 已知是這款超甜的朱古力蛋糕. 因前兩年都是這樣, 但今年甜度比以往好, 但都偏甜, 不過只是秋田的一番心意. 我亦十分鐘意.
本以為不是吃鐵板燒不需要吃那麼長時間, 誰不知不知不覺間我們又吃了大約兩個多鐘. 真是快樂不知時日過, 今晚十分滿足十分開心, 完全感受到什麼是蟹宴, 把蟹用不同的烹調手法可以在一晚內享用真是十分幸福. 秋田我是否每年生日都離不開你嗎????你又一次令我畢生難忘~...還有..多謝相公~
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