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2012-09-24
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之前在中環及金鐘店吃過了中華冷麵，味道都不錯，挺喜歡吃。知道尖沙咀店限定有特別口味的松露冷麵供應，所以也伴朋友來試試。一風堂松露之味冷麵，$88，冷麵配料有豚肉、蔥粒、蕃茄粒、洋蔥粒、紫菜、椰菜及泉蛋，看下去顏色也吸引的。聞下去沒有濃烈的松露香，吃下去湯汁帶著醋酸味，松露味道很淡薄，味道並不突出。而麵條跟之前吃的一樣都是較粗身，但今次吃的質感偏硬，比之前兩次吃的都硬很多，吃得過份有嚼勁。不過，雞蛋質感不錯，剛熟的蛋白裹著流質又濃稠的蛋黃，口感討好，只是略欠蛋香。但整體來說，若松露味道再重一點才好吃。意式千層餃子，$52，一客五件餃子，表面鋪了一層芝士來焗，伴上大量蕃醬，味道酸酸的，感覺像是茄汁焗餃子。餃子沾滿醬汁，餃皮軟腍，但也沒有破穿，還是吃煎餃子較好吃，喜愛餃皮煎得微脆。一風堂爆裂豆腐，$58，以熱鍋奉上，內有豆腐粒、碎麵條、豬肉碎及洋蔥粒，入口熱烘烘的，湯的味道酸酸辣辣，不會很辣，挺好吃的，這個個人喜愛。另一款未吃過的Ippudo Kasane雞湯豬骨拉麵，$78，這款拉麵令人有驚喜。把鼻靠近拉麵，已聞到濃烈的雞湯香味。雞湯味道濃郁，跟豬骨混合，又不會過鹹，亦不太油膩。幼身麵條
意式千層餃子，$52，一客五件餃子，表面鋪了一層芝士來焗，伴上大量蕃醬，味道酸酸的，感覺像是茄汁焗餃子。餃子沾滿醬汁，餃皮軟腍，但也沒有破穿，還是吃煎餃子較好吃，喜愛餃皮煎得微脆。
一風堂爆裂豆腐，$58，以熱鍋奉上，內有豆腐粒、碎麵條、豬肉碎及洋蔥粒，入口熱烘烘的，湯的味道酸酸辣辣，不會很辣，挺好吃的，這個個人喜愛。
另一款未吃過的Ippudo Kasane雞湯豬骨拉麵，$78，這款拉麵令人有驚喜。把鼻靠近拉麵，已聞到濃烈的雞湯香味。雞湯味道濃郁，跟豬骨混合，又不會過鹹，亦不太油膩。幼身麵條吃起來又掛滿湯汁， 至於叉燒薄而瘦，個人喜愛吃厚身多點。另加的半熟蛋，$10，賣相挺不錯，蛋黃泛光，蛋黃漿黏著口的，口感討人歡喜，但雞蛋味道同樣很淡，跟之前吃過的有一段距離。
一風堂松露之味冷麵，感覺一般，若松露味道突出點會較特別，而雞湯豬骨拉麵，湯味平衡得好，也會再來吃。張貼
