新豐記

營業中

休息中

新豐記位於葵芳信芳街，屬潮州家常小菜為主，營業模式以中午及晚市為重心。堂食配置為2人卡位與4人枱混合，供應類別涵蓋滷水、炒菜、羹湯、飯類及煎物。當日用餐組合為五道菜式，依實際出菜順序與桌面結構記錄如下：首道為滷水拼盤，冷盤類型，使用橢圓白瓷碟盛裝，內容包括滷蛋、鴨胗、豆腐與豬耳切片，配甜醬與辣醬各一。第二道為瑤柱炒豆苗，歸入熱炒蔬菜類，使用深碟，豆苗快炒後鋪乾瑤柱絲，表層乾料居多，第三道為煎蠔餅，。第四道為蠔仔肉碎泡飯，屬主食類，單人碗裝，內含蠔仔與豬肉碎，湯色偏白，附湯匙與羹。最後出場為粟米魚肚羹，羹湯類，粟米粒與蛋花分佈平均，魚肚處理後切段，稠度接近例湯與羹中間。全餐五道菜式依照冷盤—蔬菜—煎物—主食—羹湯流程排序，功能區分明確，出菜節奏每道間隔平均5分鐘。出品風格偏實用，無裝飾，屬街坊飯局型定位，適合2至4人共餐。