影片
更多
2017-10-13
119 瀏覽
老闆賺到錢請客，當然不會同佢客氣。最後選擇了一間大獲好評的日本菜，如果吃廚師發板人均消費至少是＄1000。粟米豆腐質感有少少似啫喱，味道係粟米味但係裏面只有好少嘅粟米殘渣，幾清新。汁煮八爪魚味道比較清新又咸香，口感彈性。日本蠶豆放在上面，不過不會很硬。水雲髮菜非常滑口，吃下去不費吹灰之力，小小酸非常開胃。米糖漬蘿白、秋葵漬等就是味道比較酸的漬物，秋葵酸酸甜甜比起蘿蔔更加開胃，兩者也是不錯的開胃食品。 新鮮腐皮配三文魚子原本腐皮沒有什麼味道，不過配上三文魚子咸香可以提升整體鮮味。左口魚， 左口魚裙邊由於這款與原本沒有太多腥味，所以吃起來口感彈性又清新，可以配搭酸汁進食。天然深海池魚（野生）平日吃養魚比較多，真正野生的深海魚比較難接觸。故味道有鮮味而且亦有海水香味。銀鱈魚，竹炭鹽雖然是全熟的狀態，同樣油香十足。加上竹炭鹽所以中和魚的甜味，相得益彰，同樣有金箔可以作為裝飾，賣相更加一流。赤貝賣相平平，不過同平時食嘅非常吃起來有很重的海水鮮味啊，而且口感非常爽！即使不吃廚師發板也一定要嘗試這個食品。野生拖羅 熟成16日看起來非常似牛肉，由於是野生菠蘿所以都一定有一些筋，不過吃起來口感非常鬆化而
粟米豆腐質感有少少似啫喱，味道係粟米味但係裏面只有好少嘅粟米殘渣，幾清新。
汁煮八爪魚味道比較清新又咸香，口感彈性。日本蠶豆放在上面，不過不會很硬。水雲髮菜非常滑口，吃下去不費吹灰之力，小小酸非常開胃。
米糖漬蘿白、秋葵漬等就是味道比較酸的漬物，秋葵酸酸甜甜比起蘿蔔更加開胃，兩者也是不錯的開胃食品。
新鮮腐皮配三文魚子原本腐皮沒有什麼味道，不過配上三文魚子咸香可以提升整體鮮味。
左口魚， 左口魚裙邊由於這款與原本沒有太多腥味，所以吃起來口感彈性又清新，可以配搭酸汁進食。
天然深海池魚（野生）平日吃養魚比較多，真正野生的深海魚比較難接觸。故味道有鮮味而且亦有海水香味。
銀鱈魚，竹炭鹽雖然是全熟的狀態，同樣油香十足。加上竹炭鹽所以中和魚的甜味，相得益彰，同樣有金箔可以作為裝飾，賣相更加一流。
赤貝賣相平平，不過同平時食嘅非常吃起來有很重的海水鮮味啊，而且口感非常爽！即使不吃廚師發板也一定要嘗試這個食品。
野生拖羅 熟成16日看起來非常似牛肉，由於是野生菠蘿所以都一定有一些筋，不過吃起來口感非常鬆化而且又很多魚油！
燒帶子+紫菜太大件，好抵食，帶子燒得金黃外邊有少少黑，紫菜鹹香配搭帶子的天然甜味，食完刺身就可以食！
左口魚湯上面有紫蘇和青檸，令原本比較淡口味的左口魚提升了整體質感和香氣。石斑汁底有點甜味，石斑煮的時間剛剛好，所以吃起來口感很滑，配搭蔥苗味道更為清新。
終於到炸物出場！原本對熟食期待不大，誰不知是精華所在。首先第一炮是天婦羅蝦，蝦頭也可吃！由於師傅在我位前面，完全可以看到即食即整。最精華其實係裏面隻蝦，唔係平時非哂水已經冇晒顏色嘅蝦，係用咗超級新鮮嘅蝦。講咩都冇用，都係要食咗先知。
之後就到紫菜海膽入面超級熱，但係海膽係非常之新鮮有鮮味，食到應該係日本嘅海膽唔係韓國嘅cheap野。
舞茸就比較清新，不過裏面都可以鎖住啲油。
三文魚籽（面筋）壽司估唔到每一粒都可以黐埋一齊，味道鹹香十足而且好黏身，感覺特別。
煙燻鰹魚比較重味道嘅魚，所以明顯用料上有點心思，上面的配料僻走佢腥味。
最後去到海膽飯，啲飯係有少少調味，配搭海膽特別好味，而且海膽新鮮也不用多說。
甜品方面每人選擇一款，我就選擇了店舖比較出名的綠茶Jelly，朋友就選擇了咖啡味雪糕。 也同時配搭着日本哈密瓜和水蜜桃，店員建議先吃水果，水果清甜味道好。我的綠茶啫喱味道清新，作為一個完美的總結。
張貼
