影片
更多
2019-06-04
1284 瀏覽
記得小時候的假期，爸爸都會開車帶我到處玩樂，鯉魚門是其中一個常來的地方，反正以前看到一間間海鮮店外的魚缸也夠樂透半天。這次難得有半天假期，就帶媽媽來逛一下，放放風。通常來鯉魚門都會選牌坊附近的餐廳，交通比較方便，這次逛著逛著走到了差不多最裡面的位置，抬頭看到海鮮烹調專門店的招牌，加上也懶得走回頭路，就決定去試試這家南大門。餐廳在鯉魚門的盡頭位置，外面裝飾別緻，非常易認。餐廳裡面對正海景，光是對著這風景已經值回票價。餐廳沒有提供海鮮食材，一律需要到外面的海鮮檔購買，然後餐廳代煮。餐廳經理介紹了附近的美和魚港，魚檔的老闆娘非常友善，推薦了幾款時令海鮮，也建議了我們適合的份量，避免我們點得太多。【豉椒炒蟶子】蟶子有筷子一樣長，爽口而不靭。豆豉的香味加上燈籠椒的甜味，令蟶子本身的鮮甜更加突出，而且非常惹味。【油鹽焗奄仔蟹】雖然奄仔蟹體型較小，但肉質鮮甜嫩滑。不用過多的調味，簡單的油鹽焗建議能夠帶出濃濃的蟹香及鮮味。奄仔蟹切開後有滿滿金黃色的蟹膏，蟹膏甘香軟滑，入口柔軟細膩，滿口膏香。【椒鹽瀨尿蝦】瀨尿蝦有比手掌長，肉厚而飽滿。上面鋪滿金蒜和辣椒，非常惹味。瀨尿蝦肉質結實彈牙，鮮甜香口，配上惹味
通常來鯉魚門都會選牌坊附近的餐廳，交通比較方便，這次逛著逛著走到了差不多最裡面的位置，抬頭看到海鮮烹調專門店的招牌，加上也懶得走回頭路，就決定去試試這家南大門。
餐廳在鯉魚門的盡頭位置，外面裝飾別緻，非常易認。
餐廳裡面對正海景，光是對著這風景已經值回票價。
餐廳沒有提供海鮮食材，一律需要到外面的海鮮檔購買，然後餐廳代煮。餐廳經理介紹了附近的美和魚港，魚檔的老闆娘非常友善，推薦了幾款時令海鮮，也建議了我們適合的份量，避免我們點得太多。
【豉椒炒蟶子】
蟶子有筷子一樣長，爽口而不靭。豆豉的香味加上燈籠椒的甜味，令蟶子本身的鮮甜更加突出，而且非常惹味。
【油鹽焗奄仔蟹】
雖然奄仔蟹體型較小，但肉質鮮甜嫩滑。不用過多的調味，簡單的油鹽焗建議能夠帶出濃濃的蟹香及鮮味。
奄仔蟹切開後有滿滿金黃色的蟹膏，蟹膏甘香軟滑，入口柔軟細膩，滿口膏香。
【椒鹽瀨尿蝦】
瀨尿蝦有比手掌長，肉厚而飽滿。上面鋪滿金蒜和辣椒，非常惹味。
瀨尿蝦肉質結實彈牙，鮮甜香口，配上惹味的鹹辣蒜香，味道層次豐富複雜，令人一試難忘。
【上湯焗龍蝦 伊麵底】
龍蝦用上入口貨色，相比本地的龍蝦，來自菲律濱的龍蝦肉質更加紮實彈牙，口感鮮脆滑嫩，滋味鮮甜甘醇，
以上湯提味，經慢慢煨煮收汁後，吸盡龍蝦的精華，嚐來更帶多一份鮮味。
老闆最後還送給我們一碟生果盤，而且也不是普通貨色。平常的木瓜多數都會帶微苦，但老闆挑選的卻非常合時，熟成程度恰好，還帶點清香。而芒果也剛好當造，果形大，果肉細膩，甜度較高。
雖然這一餐總共$1700，但當中包括了大約$1300的材料費，而餐廳的代工費只收$220，其實相當划算。其實與其花幾百元吃一頓自助餐，倒不如吃一頓有質素的海鮮餐，還有270度環迴海景呢～
張貼
