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2019-05-20
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元朗食omakase @ 寿司の神 （$1280/位）慢慢食，慢慢欣賞日本料理的美。前菜部分有龍蝦蒸蛋伴蜜糖豆，漬物係師傅不斷refill的。刺身5款包括：1） 兵庫縣真蠔伴酸汁啫喱 - 海水味重，creamy2） 赤貝 - 食原本的鮮味，只加檸檬及芝麻3） 燒平貝配馬糞海膽，一口吃下，外熱內軟，好似食緊雪糕一樣。4）鰹魚伴生蒜及生磨wasabi5）櫻花煮八爪魚，煮了2日的鮑魚，冬菇伴鮑魚肝醬（個醬料簡直係精華所在！）一品料理1款：白燒穴子及蓮芋（蓮花的莖）脆脆的口感，感覺特別。赤醋飯壽司部分，樣樣精彩。1）蜜柑鯛魚壽司2）深海池魚壽司 柚子胡椒醬3）炙燒北寄貝壽司4）伊佐木壽司 +薑花（茗荷）口感fatty5）鳥貝壽司6）牡丹蝦壽司 7）沙巴魚壽司8）赤海膽軍艦9）吞拿魚腦天壽司 （天靈蓋）有魚味，亦滑身我最鍾意係現拆牡丹蝦壽司，加上燒蝦膏及用黑頭蝦殼煲的醬，鮮味十足。至於吞拿魚腦天壽司，因為少食呢個部位，覺得口感軟滑，有脂肪得來亦有魚味。赤海膽壽司、炙燒北寄貝壽司及深海池魚壽司亦係我心目中頭幾位。話咁快已經係最後一味卷物。魚湯及玉子燒最後係甜品：熊本赤肉蜜瓜，超香甜！
慢慢食，慢慢欣賞日本料理的美。
前菜部分有龍蝦蒸蛋伴蜜糖豆，漬物係師傅不斷refill的。
刺身5款包括：
1） 兵庫縣真蠔伴酸汁啫喱 - 海水味重，creamy
2） 赤貝 - 食原本的鮮味，只加檸檬及芝麻
3） 燒平貝配馬糞海膽，一口吃下，外熱內軟，好似食緊雪糕一樣。
4）鰹魚伴生蒜及生磨wasabi
5）櫻花煮八爪魚，煮了2日的鮑魚，冬菇伴鮑魚肝醬（個醬料簡直係精華所在！）
一品料理1款：白燒穴子及蓮芋（蓮花的莖）脆脆的口感，感覺特別。
赤醋飯壽司部分，樣樣精彩。
1）蜜柑鯛魚壽司
2）深海池魚壽司 柚子胡椒醬
3）炙燒北寄貝壽司
4）伊佐木壽司 +薑花（茗荷）口感fatty
5）鳥貝壽司
6）牡丹蝦壽司
7）沙巴魚壽司
8）赤海膽軍艦
9）吞拿魚腦天壽司 （天靈蓋）有魚味，亦滑身
我最鍾意係現拆牡丹蝦壽司，加上燒蝦膏及用黑頭蝦殼煲的醬，鮮味十足。
至於吞拿魚腦天壽司，因為少食呢個部位，覺得口感軟滑，有脂肪得來亦有魚味。
赤海膽壽司、炙燒北寄貝壽司及深海池魚壽司亦係我心目中頭幾位。
話咁快已經係最後一味卷物。
魚湯及玉子燒
最後係甜品：熊本赤肉蜜瓜，超香甜！
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