19
6
4
等級3
75
0
2017-11-27 1615 瀏覽
家族年尾飯聚陸陸續續開始出現,今餐海外親戚回港探親玩樂兩周就先來一個14人聚餐預演。家族聚餐自然要照顧老幼大小,遇著海外回港親友更會期望可以有一兩款海外食唔到嘅特色菜式。就係呢兩個條件一登龍門就成為家族飯清單內其中一個選項。一大班人嘅飯聚其中一個可愛之處就係可以叫多幾個餸,品嘗到嘅菜式、味道自然比平時多。先來第一個前菜 ,特色生魚片捞起,留意係真生魚並唔係魚生。生魚出名多骨又腥,不過廚房巧手將生魚煮熟、去骨、除腥味,雖然依個捞起味道唔算特出,但係心思同煮理功夫已經值得俾個讚。第二個前菜,麻醬雞絲粉皮,麻醬雞絲就係呢個前菜嘅靈魂,麻醬香,雞絲肉既鮮又甜, 依碟最快被食清嘅前菜就已經係一個好味指標。北京片皮鴨(兩食),片皮鴨要讚地方唔係鴨,反而係包片皮鴨嘅麵皮,麵皮超薄但又彈又軟,其實就係只有咁嘅皮先可以更易食出燒鴨皮嘅味道,但係咁薄嘅麵皮就必須用一張紙分隔開每塊麵皮,肯做足依兩樣嘢嘅餐館真係唔多。另外個鴨殼就京䓤醬煮。鴨肉唔騷、醬味唔鹹、京蔥吸晒啲味。招牌草捆牛肋骨,呢個菜超考功夫,牛肉淋、離骨但係又唔會煮到老晒,再加荷葉草捆工序,又係另外一個心機菜。京烤靚羊腩,羊肉香,皮脆肉嫩唔黐牙,
更多
家族年尾飯聚陸陸續續開始出現,今餐海外親戚回港探親玩樂兩周就先來一個14人聚餐預演。家族聚餐自然要照顧老幼大小,遇著海外回港親友更會期望可以有一兩款海外食唔到嘅特色菜式。就係呢兩個條件一登龍門就成為家族飯清單內其中一個選項。一大班人嘅飯聚其中一個可愛之處就係可以叫多幾個餸,品嘗到嘅菜式、味道自然比平時多。

先來第一個前菜 ,特色生魚片捞起
特色生魚片捞起
27 瀏覽
1 讚好
0 留言

,留意係真生魚並唔係魚生。生魚出名多骨又腥,不過廚房巧手將生魚煮熟、去骨、除腥味,雖然依個捞起
味道唔算特出,但係心思同煮理功夫已經值得俾個讚

第二個前菜,麻醬雞絲粉皮,麻醬雞絲就係呢個前菜嘅靈魂,麻醬香,雞絲肉既鮮又甜, 依碟最快被食清嘅前菜就已經係一個好味指標

北京片皮鴨(兩食)
北京片皮鴨(兩食),
28 瀏覽
0 讚好
0 留言

,片皮鴨要讚地方唔係鴨,反而係包片皮鴨嘅麵皮,麵皮超薄但又彈又軟,其實就係只有咁嘅皮先可以更易食出燒鴨皮嘅味道,但係咁薄嘅麵皮就必須用一張紙分隔開每塊麵皮,肯做足依兩樣嘢嘅餐館真係唔多
。另外個鴨殼就京䓤醬煮
比京片皮鴨(兩食)
29 瀏覽
1 讚好
0 留言

。鴨肉唔騷、醬味唔鹹、京蔥吸晒啲味。
招牌草捆牛肋骨,呢個菜超考功夫,牛肉淋、離骨但係又唔會煮到老晒,再加荷葉草捆工序,又係另外一個心機菜

京烤靚羊腩
京烤靚羊腩
33 瀏覽
0 讚好
0 留言

,羊肉香,皮脆肉嫩唔黐牙,點少少醬油入口,是晚我的至愛

酒釀日本溫室南瓜海蝦球
酒釀日本溫室南瓜海蝦球
35 瀏覽
0 讚好
0 留言

,南瓜一定要同蝦球一齊食,因為一入口南瓜嘅甜味只不過係一個引子, 當一咬落蝦球,鮮蝦嘅鮮甜味就會好似爆出嚟一樣

元朗農場走地活雞製白切雞
元朗農場走地活雞製白切雞
31 瀏覽
0 讚好
0 留言

,可以食得返本地走地雞嘅真正雞肉味同彈牙口感越來越少,今晚可以响餐館食得返真好彩,又或者話餐館對食材有真要求。不過有趣係餐館表示一定要試佢哋嘅薑蔥醬同口水雞醬。的確一樣的醬但係味道就與别不同。
清蒸活海班
清蒸活海班
15 瀏覽
0 讚好
0 留言

, 廚房微失手未完全熟透,魚肉末離骨,不過有番咁上下斤兩嘅大魚就會較容易過熟或者唔熟透,都算非戰之罪。
上湯浸豆苗
上湯浸豆苗
19 瀏覽
0 讚好
0 留言

,水準之作,不過不失。
乾煸四季豆
乾煸四季豆
19 瀏覽
0 讚好
0 留言

,香口但又不油膩,恰到好處。
香葱芝麻大餅
香葱芝麻大餅
34 瀏覽
0 讚好
0 留言

,芝麻香、外皮脆、麵餅咬落就滲出香蔥嘅絲絲香味

紅棗糕,唔太甜又唔黐牙,紅棗香味剛剛好。
拔絲鮮果拼
拔絲鮮果拼
27 瀏覽
0 讚好
0 留言

,太耐無食拔絲甜點,只是賣相己十分討好亦見手功

是晚多個餸菜都係食心思、手功 及 工序
。很多所謂大酒家越來越少肯費心費時煮理出依啲有水準中菜。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2017-11-25
用餐途徑
堂食
人均消費
$360 (晚餐)
推介美食
特色生魚片捞起
北京片皮鴨(兩食),
京烤靚羊腩
酒釀日本溫室南瓜海蝦球
元朗農場走地活雞製白切雞
香葱芝麻大餅
拔絲鮮果拼
  • 草捆牛骨
  • 酒釀南瓜蝦
  • 蔥花芝麻大餅
  • 京燒烤羊腩