影片
更多
2017-07-26
134 瀏覽
今晚約了幾個中學同學食飯，約在大家工作地方的中心一佐敦。在街上無目的地逛著，大家都在彼此叫嚷著吃什麼好？忽然看到一個好大而又經過精心設計的招牌，招牌的右邊有一個屋仔，而屋仔入面有一個13/g 的字樣。當我再三思量，這個設計是什麼意思的時候，同學們都沒都理會我，就進入餐廳去了。店內的裝修好簡約，沒有用鮮艷的顏色作招徠，反而用了暗暗的色調，而灰色的牆身，更為這間店舖增添一份神秘感。店內樓底好高，空間感很大；天花亦都吊了一盞盞黃色的燈，好有情調呢！而牆的兩側都掛滿了食物的相片，豐富了餐廳設計之餘，更令顧客想多點幾款美食。當我們安頓好後，店員隨即奉上一個餐牌。這個餐牌有點特別，但可能從相片中看不出來，因為這個餐牌用了LED燈照亮著，即使在這個昏暗的環境裏，都能讓食客看清楚每一樣食物。由一個平平無奇的餐牌設計，都睇得出店家為顧客着想，非常有心思。我們一行五人，每人叫了一個套餐，然後大家開心share ，一邊吃，一邊說說近況。另外看見一個海鮮拼盤，都只是$388，所以亦都叫了一份。我們每人也叫了一個特大的Hoegaarden Rosée 為這餐揭開了序幕。加拿大肉蟹海鮮拼盤：夏勒拿生蠔：出產地位於
店內的裝修好簡約，沒有用鮮艷的顏色作招徠，反而用了暗暗的色調，而灰色的牆身，更為這間店舖增添一份神秘感。店內樓底好高，空間感很大；天花亦都吊了一盞盞黃色的燈，好有情調呢！而牆的兩側都掛滿了食物的相片，豐富了餐廳設計之餘，更令顧客想多點幾款美食。
當我們安頓好後，店員隨即奉上一個餐牌。這個餐牌有點特別，但可能從相片中看不出來，因為這個餐牌用了LED燈照亮著，即使在這個昏暗的環境裏，都能讓食客看清楚每一樣食物。由一個平平無奇的餐牌設計，都睇得出店家為顧客着想，非常有心思。
我們一行五人，每人叫了一個套餐，然後大家開心share ，一邊吃，一邊說說近況。另外看見一個海鮮拼盤，都只是$388，所以亦都叫了一份。我們每人也叫了一個特大的Hoegaarden Rosée 為這餐揭開了序幕。
加拿大肉蟹海鮮拼盤：夏勒拿生蠔：出產地位於法國的夏勒拿生蠔，蠔肉的size不算太大，餐廳亦提供了檸檬及茄汁，方便顧客自行添加。但是我想品嚐沒有任何調味的生蠔，所以今次什麼都沒有添加。一放入口，已經感受到蠔肉在口腔中產生的化學作用，飽滿且清甜爽口彈牙，但只能吃一隻有點略嫌不夠。
加拿大肉蟹：加拿大肉蟹我覺得都是值得推介的。蟹好大隻，蟹膏亦很多，但因為同學們一打開個蟹蓋見到蟹膏後，已經光速地將蟹膏食清，相片都趕不及拍下...
至於蟹肉，非常雪白，肉質細嫩爽口、味道鮮美，蟹肉不難拆下，而家餐廳亦好窩口自動自覺放下鉗方便拆蟹肉出來。
阿根廷紅蝦：生長在200米以下冷水區的阿根廷紅蝦，因為溫度低令其緩慢生長，造就他頭細身大的身軀，揀選阿根廷紅蝦，身體艷紅、夠飽滿，越是頂級！而我這隻，它的肉質相當彈牙，甜味濃郁；蝦頭有滿滿的蝦膏。一隻真的是太少了。
一個月亮形狀的碟，美觀又精美，碟上承載着三樣不同的食物；瑪蘇里拉芝士‧蕃茄沙律‧自家製香草醬：兩大片的蕃茄，在番茄的底部已經加了黑醋汁，而在番茄上各放下一塊瑪蘇里拉芝士；味道鮮甜的蕃茄、加上味道溫和，口感柔滑的瑪蘇里拉芝士，非常配合及開胃，亦為這餐揭開序幕。黑松露‧野菌‧忌廉湯：細細杯的忌廉湯，將黑松露、野菌絞碎於忌廉湯內呈上，忌廉湯傳出陣陣的黑松露香味，忌廉滑溜，加上與黑松露及野菌。日本藍鯨吞拿魚慕士‧蔥花‧酥皮盒：一個小小的酥皮盒上，有着一口的吞拿魚；酥皮盒鬆脆而且不油膩，吞拿魚鬆軟，兩者互相輝影。
時令雪葩：甜甜酸酸的檸檬味雪葩，而雪葩上有一粒小菠蘿，令雪葩添加了口感，令在吃主菜前開了胃口。
荷蘭大啡菇‧黑松露‧牛肝菌‧意大利飯：荷蘭大啡菇，輕輕地烤過；沒有過量的烹調因此保留大啡菇的鮮味；大啡菇面上亦都灑落黑松露，令大啡菇傳來一陣陣黑松露的幽香；而在大啡菇底下還有很多牛肝菌，爽口非常；在最底層的意大利飯，外圍有很多芝士粉，令意大利飯充滿芝士的香味，而且意大利飯還吸收了大啡菇及牛肝菌的鮮味。
酸乳酪牛油果醬‧乾果碎‧烤澳洲羊架‧牛油薯蓉：要煮到羊架不羶，真的好考驗廚師的功力。而這個羊架上，灑滿了乾果碎，這種食法都是頭一次。羊架份量足夠，羊肉肉質軟淋，不會太靭。
烤焗德國鹹豬手‧烤美國新薯‧酸椰菜‧蜜糖芥末子醬：店員好窩心，將鹹豬手切開給我和同學們一同分享。豬手皮脆肉嫩；薯角也是剛剛炸好的，十分香脆。
慢煮美國安格斯牛扒‧香煎法國鵝肝‧焦糖菠蘿‧燒蘆筍‧羊肚菌忌廉汁：今次我們選擇了五成熟，難得大家也可以吃生一點。牛扒大小適中，肉質軟熟；牛扒底下有一塊焦糖菠蘿，除了作點綴之餘，亦可在吃完後作消滯之用。
升級威靈頓牛扒：這個威靈頓牛扒，其實是美國安格斯牛扒的升級版，親切的店員告訴我們可以加錢，將美國安格斯牛扒升級，店員解釋，威靈頓牛扒是英國最精緻菜式，酥皮、蘑菇茸和牛柳，三種食材有三種口感，要做到每種食材獨當一面又能互相配合。而且製作威靈頓牛扒工序多、時間長，並要用最頂級材料，店員講到這個菜色那麼吸引，因此我們也選擇了這個菜。這個菜亦都是最後才送上，我想是因為這個菜的工序真的太繁複了。看著牛扒的橫切面那嫩紅的色澤，切下去，牛扒本身是非常鬆軟，也有濃郁的牛肉味，酥皮鬆化，將酥皮包著牛扒，別具風味。吃完後大家都各自歸家，而我回家後亦為這餐撰文，原來這小店建築於基隆街13號地下...我終於明白招牌上13/g 的意思了。
張貼
