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2019-06-11
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我在上手手提電話報銷之前，曾經拿着手機裡面的「開飯喇」戶口，在將軍澳「寶林邨」區內，一日內光顧了兩間食店。可惜其中一間位於「寶林街市」裡面以「粉仔」為招牌食品的小食店，最近忽然結業關門。雖然我短期內難以再在「寶林」區內再享用「粉仔」，不過還有另一間食店，主要以鯛魚湯米線為主要食品的餐廳「魚米」，仍然可以讓我有機會繼續幫襯，只是價錢稍貴了一點而已。因為我上次光顧「魚米」的時候，主要食了一碗下午茶份量的「鯛魚湯米線」。到我第二次來到「新都城中心」光顧「魚米」，晚餐版本的宵夜米線「鯛魚米線」，售價立刻翻了接近一倍。由於「魚米」下午茶茶餐的價錢，始終都會比晚市正餐的米線便宜很多，所以我上次在將軍澳「魚米」裡面，除了可以食鯛魚之外，其他的配菜例如雞肉，甚至牛肉也可以大膽地享用。但是一去到接近宵夜時間的將軍澳「魚米」，形勢就一下子被完全逆轉了，因為晚市時段裡面的「魚米」米線價錢一點也不便宜，單是一碗「蒲燒鯛魚米線」，將湯底變成酸辣湯底，價錢已經需要港幣四十四元正。之後「魚米」「鯛魚湯米線」每加一款配菜，「魚米」已經需要向食客額外徵收，每款配菜港幣九元的價錢，我就覺得食「魚米」鯛魚加其他配菜菜式，總
雖然我短期內難以再在「寶林」區內再享用「粉仔」，不過還有另一間食店，主要以鯛魚湯米線為主要食品的餐廳「魚米」，仍然可以讓我有機會繼續幫襯，只是價錢稍貴了一點而已。
因為我上次光顧「魚米」的時候，主要食了一碗下午茶份量的「鯛魚湯米線」。到我第二次來到「新都城中心」光顧「魚米」，晚餐版本的宵夜米線「鯛魚米線」，售價立刻翻了接近一倍。
由於「魚米」下午茶茶餐的價錢，始終都會比晚市正餐的米線便宜很多，所以我上次在將軍澳「魚米」裡面，除了可以食鯛魚之外，其他的配菜例如雞肉，甚至牛肉也可以大膽地享用。
但是一去到接近宵夜時間的將軍澳「魚米」，形勢就一下子被完全逆轉了，因為晚市時段裡面的「魚米」米線價錢一點也不便宜，單是一碗「蒲燒鯛魚米線」，將湯底變成酸辣湯底，價錢已經需要港幣四十四元正。
之後「魚米」「鯛魚湯米線」每加一款配菜，「魚米」已經需要向食客額外徵收，每款配菜港幣九元的價錢，我就覺得食「魚米」鯛魚加其他配菜菜式，總收費港幣五十三元價錢稍為昂貴。
結果我在將軍澳分店「魚米」裡面，考慮了大約幾分鐘之後，最後還是放棄為「鯛魚湯米線」另加其他配菜，其他什麼肉都不加了，只試食感受蒲燒鯛魚就足夠。
我把放棄選擇「魚米」米線其他配菜，因而剩下的金錢，都選擇了「魚米」「鯛魚湯」米線餐牌裡面，需要另外加錢才能夠飲到的套餐飲品。
我上次在將軍澳「魚米」裡面食「鯛魚湯米線」下午茶的時候，其實是選擇了一杯，很有台灣風的手調「黑糖涼粉奶茶」飲品，可惜我在晚上實際不是太敢喝「奶茶」。
事實上「魚米」的「鯛魚湯米線」套餐飲品裡面，很多飲品原來都是含有提神成份，對於現在睡眠質素向來欠佳的我，當時實在不敢喝「魚米」的「黑糖涼粉奶茶」跟「奶茶紅豆冰」。
後來我還發現，我連平日經常會飲的「七喜」汽水，今次在將軍澳「新都城」分店「魚米」裡面，竟然都不能享用，因為「魚米」把「七喜」汽水，搭上了含提神成份的「鹹檸檬」，變成了「鹹檸檬七喜」。
結果「新都城」「魚米」套餐裡面，剩下可以選擇的飲品已經所餘無幾，只有「水蜜桃QQ椰果」飲品，「話梅柚子蜜」以及「涼粉紅豆冰」三者可以選擇。
由於我也擔心「話梅」裡面，可能也會含有提神成份，所以我最後也沒有選擇飲「話梅柚子蜜」，而是選擇了一杯，裡面肯定沒有提神成份的「涼粉紅豆冰」飲品。
結果在我把「魚米」「鯛魚湯米線」套餐裡面左改右改，又花了很多時間去選擇跟餐飲品的情況下，終於把選擇「魚米」鯛魚湯米線食品和飲品的工作完成。
在「魚米」廚房的人，還在製作「酸辣鯛魚湯米線」食品的時候，負責製作飲品的店員，反而已經率先製作完成我的跟餐「涼粉紅豆冰」飲品。
我原來對「魚米」的「鯛魚湯米線」晚市套餐裡面的跟餐飲品都沒有太大期望，不過「魚米」負責製作的店員，後來造出了一杯，讓喝到適量甜味，紅豆涼粉條份量也足夠的「涼粉紅豆冰」。
「魚米」的「涼粉紅豆冰」飲品，除了飲品裡面的涼粉條，和紅豆的份量都十分充足之外，我還覺得「魚米」把紅豆製成品的口感，煲得頗為軟腍。
至於涼粉條在「涼粉紅豆冰」裡面的實際口感，則很難跟紅豆造到完全一模一樣了，畢竟涼粉由原材料仙草製作而成，涼粉經過煮沸冷卻的重重過程後，口感按理只會變得彈牙而非軟腍。
涼粉紅豆冰
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但是由於「涼粉紅豆冰」裡面的紅豆，紅豆已經被煮到變成很軟的狀態，所以紅豆裡面的甜味，也因為烹煮紅豆的過程時間都充足，而被完全釋放出來。
至於「魚米」「涼粉紅豆冰」底層的淡奶奶底，淡奶奶底的味道也都造得頗甜，再加上味道也都煮得很甜的紅豆之後，「涼粉紅豆冰」的實際整體味道也都變得很甜，紅豆和涼粉條口感有軟有彈。
更重的是「魚米」在「涼粉紅豆冰」飲品裡面，加入了份量不多不少的冰塊，結果小部分的冰塊在我享用「涼粉紅豆冰」飲品期間稍為融化，令「涼粉紅豆冰」整體上的甜味都有中等程度，味道不會甜得過份。
至於「魚米」裡面的「鯛魚湯米線」主角，蒲燒鯛魚魚肉大概有三塊左右，每塊蒲燒鯛魚魚肉直徑大約在四吋左右，我覺得蒲燒鯛魚魚肉份量尚可。
蒲燒鯛魚酸辣米線
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由於我為我自己在「魚米」裡面食的「蒲燒鯛魚米線」湯底，加錢追加選擇了「酸辣湯底」，所以「蒲燒鯛魚米線」的整體味道，還是偏向比較酸和辣。
或者我應該這樣說，「蒲燒鯛魚米線」的酸味以及辣味，主要都是來自於鯛魚湯底裡面。根據我第一次光顧「魚米」的經驗，鯛魚湯底原本的味道偏甜，但是加入酸辣湯底之後，湯底的味道也都變辣了。
至於蒲燒鯛魚本身的口感，也都算是偏向比較軟，不過我第一次光顧的時候，蒲燒鯛魚裡面意外地還有一兩條魚骨。但是我今次第二次上門光顧「魚米」，蒲燒鯛魚裡面的骨頭就完全消失了。
結果我第二次幫襯試食的「蒲燒鯛魚酸辣米線」，「蒲燒鯛魚」整體上的口感變得很腍，而且完全食不到魚骨，「蒲燒鯛魚」給我「安全感」忽然又變強了。
由於我的「魚米」「蒲燒鯛魚酸辣米線」，酸辣湯底的味道合乎「名副其實」的要求，湯底實際味道真的又酸又辣，辣得連原本味道偏甜的鯛魚魚肉，也被酸辣湯底所完全染辣了。
就連負擔為「蒲燒鯛魚酸辣米線」塾底的米線，「蒲燒鯛魚酸辣米線」米線的實際味道，最後也被酸辣味道的湯底所完全浸淫到，米線味道變得非常之辣。
由於「魚米」廚房為「蒲燒鯛魚酸辣米線」的酸辣湯底，加入了很多已經醃漬很久備用的酸菜，再加上味道原本偏甜的「蒲燒鯛魚」，所以「蒲燒鯛魚酸辣米線」最後食到的味道，變成了甜、酸、辣三者兼備。
不過，「魚米」廚房為「蒲燒鯛魚酸辣米線」底層的酸辣湯底，酸辣湯底造到的實際味道感覺，其實不是我最初擔心那麼強烈的酸辣，至少我還喝完「蒲燒鯛魚酸辣米線」一半的酸辣湯底。
不過，將軍澳「魚米」有了服務態度不錯的侍應，所以即使「蒲燒鯛魚酸辣米線」晚市價錢偏向比較昂貴，湯底味道也偏向很辣，辣得我也未能完全接受。至於甜味蒲燒鯛魚，也能為「蒲燒鯛魚酸辣米線」挽回不少分數。
至於在「魚米」的飲品方面，「魚米」有甜味「涼粉紅豆冰」作為飲品其實不差，我在「魚米」即使不是選到最好食品飲品，但是都值得我下次再幫襯，值得下次再光顧，飲用我喜歡的「黑糖涼粉奶茶」。
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