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2017-04-09
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為何喜歡上權八，皆因他們從不得過且過，老闆及大廚也非常勤奮，不斷周遊日本列島發掘新食材帶來香港，每次都總會帶給客人驚喜。最近，他們從宮城找來新鮮的食材，打造出一個宮城美食之旅。 首先以【銀鮭親子薄切】及【生蠔伴青蘋果寒天】來打開序幕，銀鮭雖說是三文魚，但這兒以酸汁來醃，質感柔嫩，配合脆卜卜的魚籽，做成這個絕對適合港人口味的親子薄切，吃來也很開胃；後者味道沒前者般刺激，蠔上的青蘋果寒天酸甜適中，正好突出了宮城縣生蠔的爽脆口感，也令蠔味提升了。 【鯖魚板押壽司】絕對是小弟至愛之一，可能很多人也不喜歡它那股發酵的味道，但卻吸引了如小弟般的人喜愛。這兒不是採用熟成的做法，好像只是將醋鯖魚壓成壽司。不過，壽司結實得來不硬梆梆，酸得來不會過份，口味剛好。 大家對刺身意猶未盡，再來一點點【刺身拼盤】。由金目鯛吃起，油脂適中，魚味濃厚；深海池魚獨特的爽脆口感，與肥美的油脂化為一體，滋味非常；最後的大拖羅油份極重，入口更有即化之感，油脂的甘香在口腔內擴散，陶醉於此。 【芝士煙肉帆立貝】與【千層芝士吉列赤豚扒】同樣非常邪惡，將芝士覆蓋及釀入，令味道變得濃厚。帆立貝除了芝士之外，還加入了適量的蔬菜配
首先以【銀鮭親子薄切】及【生蠔伴青蘋果寒天】來打開序幕，銀鮭雖說是三文魚，但這兒以酸汁來醃，質感柔嫩，配合脆卜卜的魚籽，做成這個絕對適合港人口味的親子薄切，吃來也很開胃；後者味道沒前者般刺激，蠔上的青蘋果寒天酸甜適中，正好突出了宮城縣生蠔的爽脆口感，也令蠔味提升了。
【鯖魚板押壽司】絕對是小弟至愛之一，可能很多人也不喜歡它那股發酵的味道，但卻吸引了如小弟般的人喜愛。這兒不是採用熟成的做法，好像只是將醋鯖魚壓成壽司。不過，壽司結實得來不硬梆梆，酸得來不會過份，口味剛好。
大家對刺身意猶未盡，再來一點點【刺身拼盤】。由金目鯛吃起，油脂適中，魚味濃厚；深海池魚獨特的爽脆口感，與肥美的油脂化為一體，滋味非常；最後的大拖羅油份極重，入口更有即化之感，油脂的甘香在口腔內擴散，陶醉於此。
【芝士煙肉帆立貝】與【千層芝士吉列赤豚扒】同樣非常邪惡，將芝士覆蓋及釀入，令味道變得濃厚。帆立貝除了芝士之外，還加入了適量的蔬菜配料，平衡了油膩感；而後者則相當吸引，夾起一件時，芝士從切縫中流下，與薄切的赤豚肉構成一道美味又邪惡的菜式。
權八其中一個主打菜式必定是炭燒串燒，從在餐廳特別設置的炭爐已知，總是令人百吃不厭。從宮城餐牌中選了【燒一口仙台牛】及【免治牛舌棒】，一口牛當然是外脆內嫩，有著濃郁的豐腴的油脂香，也有著微微的炭燒的焦味，好吃得令人不斷點頭讚嘆；不過，好戲還在牛舌棒之上，外表與免治雞肉棒沒有分別，可是一口咬下，內裡包著滿瀉的芝士，質感更為爽口，帶點煙韌，蘸上日本蛋後，更令滋味昇華了，絕對是非試不可的佳品。要注意一人一支會被飽死的，哈哈。
友人們食力驚人，而且也不怕膽固醇的侵害，居然叫來【燒雞皮】、【特選牛舌】及【權八免治雞肉軟骨棒】。一向也對這兒的串燒沒有挑剔，如果硬要在雞蛋裡挑骨頭的話，就是價錢不便宜，可是在用料上乘，用心製作的環境下，又覺得沒有那麼不值，加上佐酒而吃，絕對是人生一大樂事。
天婦羅是另一招牌作，【芝士風乾火腿天婦羅】的構思又很邪惡，但做出來卻相當吸引，外層香脆，內裡可以拉出一絲絲的，配合帶有咸香的風乾火腿，意思創新，不過卻好像有點迷失了。
甜品之前，不得不來點三大招牌中的【權八手打冷蕎麥麵】。質素依舊，每天新鮮製作，吃來煙煙韌韌，口感滑溜而富彈性，蘸上特製麵汁，令人嚮往。
最後是【士多啤梨芝士蛋糕】，賣相可愛，粉紅色令在場的女士們歡喜，入口軟滑，面層更帶點香酥，味道沒有想像般濃厚，反而是較為清怡的，很適合作為是晚全是芝士的結尾，好吃。
晚飯 ($450 - 500)好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
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