豐味軒 (已結業)

近日有事要到粉嶺處理，經過貼滿雜誌介紹的新漢記時打算入內幫襯，但見旁邊的豐味軒內裡的人客頗多，直覺告訴我信雜誌不如信街坊，另此店應以客家菜為主，更大膽推出客家私房菜，沒有自身的本領及特色的話，不作此舉，故最後選了豐味軒。中午套餐選擇頗多，頭牌以鹽香雞為主，亦是鎮店名菜，加上點此套餐的其他人客亦多，不二之選也。鹽香雞是鹽水雞，套餐分量頗多，買相相當，而鹽香雞雞味頗濃，應是新鮮雞的特色，皮下脂肪亦不算多，加上鹽水做法頗入味，不錯；但有點失分位是雞胸部份肉質頗韌，難以處理；但要知道，保證鹽味深入但雞胸肉嫩滑的話都幾考功夫。另外白飯的口感甚佳，應用頂級粘米才有此效果，不能忽略。涷央小甜差點，但在此類不以茶餐廳格局為主打的食店不能有所要求。後話：見其他食客點了砵仔臘味蒸飯，買相很好，應食味不賴；另外炒飯粒粒清楚，可見廚房功夫可以。