豐味軒 (已結業)

午市超值客飯，每曰唔同，有無味精住家老火湯送，飯及餸分碟上，唔係一碟碟的碟頭飯，白飯可以添，緊係免費架那，還送蒸餾咖啡，係用咖啡豆新鮮即磨，食得好飽好舒服，好似係屋企飯咁，無食完飯一囗味精的感覺，最好的推介有梅菜扣肉，同鹽香雞（$30），而梅菜扣肉係全粉嶺最好吃的，不可不試

朋友介紹粉嶺有一家餐館做私房菜頗出色，不單味道好，價值亦相宜。剛巧最近有同事生日，我便提議大家到「豐味軒」試試新菜。這家餐館是做粵菜的，私房菜即是餐牌以外的菜式，老闆娘會根據客人喜好及價錢擬訂private menu，價錢由$100/位起，想吃得好一點當然要付多一點錢，我告訴老闆娘我們愛吃海鮮，但不要太heavy如避風塘炒蜆、橋底辣蟹等，她說會為我們構思一些清新菜式，每位$150...... 噢，一點也不貴呢。閒話不說了，讓我再回味當晚的私房菜：1. 佛手瓜粟米百合元蹄瑤柱湯：足料老火湯，不加味精，清甜濃郁，生津潤肺，正！2. 南瓜海皇盅：用原隻日木金瓜盛著原隻鮑魚和大蝦，湯底鮮甜，配合如蕃薯般甜美的金瓜茸一起喝，好味到連喝幾碗！3. 招牌鹽香雞：皮香肉嫩有雞味，連雞胸位置都是滑的！4. 蜜糖豆百合木耳炒龍蠆球：菜爽脆，魚彈牙，好配搭！5. 炸美國桶蠔拼炸鮮墨魚餅：桶蠔啖啖肉，墨魚餅超彈牙，好味！6. 鮮蜆肉浸菜心苗：菜心很甜，我吃了大半碟！7. 籠仔蒸奄仔蟹：奄仔蟹在7-8月時最當造，味道鮮甜，肉質很嫰，身厚多膏，清蒸是最好不過了﹐我覺得比黃油蟹更好吃！我們一人一隻呢！8. 意外驚喜

呢間鋪頭係我屋企樓下本身開頭食都幾好o既有d私房菜o既感覺食物都可以但係幫襯越多就越發現佢退步, 唔係要求提高... 而係基本o既都做唔好重點問題係服務態度惡劣往往家人有什麼意見提點waitress或者老闆娘都係搵藉口得過且過就算衛生麻麻, d 杯同碗仲有d "積"係度凍飲o既杯底.. 玻璃入面有半cm 厚o既黑色野..只係見到... 面頭仲有一層glass, 所以都唔會影響到杯飲品... 但視覺效果就...野食味道不穩, 有時咸d有時無味星期六中午貪方便同屋企人食lunch, 客飯我食o既京都豬扒食落有d怪, 吐出黎原來係生o既....算數啦.. 唔想咁多事... 只係驚係肚入面果d都係咁.. 影底左相....如果有咩事.. 就會action....好彩都冇咩問題今日中午.. 落大雨.. 只有係樓下睇下有咩食...慘.. 隔黎新漢記d送唔o岩老人家食... 就要係呢度買喇...由39分開落單等到05分先有....企係度望住遲入黎o既人叫同樣o既野都已經有得食喇...係唔係外賣收左錢唔坐係度食就咁樣對待呢!?等得唔耐煩... 吹左一次.. 話幫我睇... 點知無問過.....問多一次係

星期五跟同事又來這兒食晏，見菜牌上有一味少見的枝竹羊腩飯，大家都異口同聲要了這個飯，枝竹羊腩跟飯分開上，羊腩的份量不少有幾大件連骨的羊腩，配料跟羊腩煲一般有枝竹、馬蹄、薑葱，絕不馬虎將貨就價。先吃一口羊腩，完全沒有騷味而且羊肉不舔骨，連肉汁濃度剛好不會太稠而糊ロ，而且有很多配料一起上，用來送飯真的好味，是近日吃的食物中較有水準的一餐，價錢連飲品只是二十八元，真是超級超值，希望在冬日會再提供啦！

上星期有一天又到豐味軒午膳，見菜牌上有一道清蒸海針魚飯，店員告知這是一種海水魚並極力推薦，我和另一位同事也選了這飯款，逞蒸魚是用砵仔盛着手掌大小的五尾魚，份量十足！魚身有很多輭骨，但只要將脊骨原根拆出來，便只剩下一些很幼的碎骨，不易哽到魚骨，但笨肥蘇不懂起骨，因怕哽骨所以吃得極慢，我吃完很久還見他砵中剩下大半。這海魚蒸得剛好，肉質跟鳥頭一般結實，但就較滑，但之後就不見再出現在菜牌上，期望日后可以再嚐啦！

因在粉嶺上班，經常都會到聯和墟午饍，而豐味軒是其中一間最就腳及經常去的食肆，這裹每天都提供幾款中式午餐，只索價廿三元包例湯及一杯飲品，其餘有招牌菜鹽香鷄飯及椒鹽猪扒飯，每客廿七元同樣包例湯及一杯飲品。鹽香鷄很鲜味但没有太多肥肉，是這裹很受歡迎的招牌菜，以價錢和食品質素，實是很相宜又抵食的了，在菜牌上看到這裹晚上設有私房菜提供，相信都可以一試。這裹設有優惠咭，凡惠顧午餐一個可蓋一個印花，累積滿10個印花，可免費享用午餐一份，給長期食客一個折扣更加相宜。

I tried having dinner with :鹽香雞($78)什菌疍白浸時蔬($38)Both are delicious, and with large portion.I also saw other people taking away 梅菜扣肉and I heard that this dish is also very good.

近日有事要到粉嶺處理，經過貼滿雜誌介紹的新漢記時打算入內幫襯，但見旁邊的豐味軒內裡的人客頗多，直覺告訴我信雜誌不如信街坊，另此店應以客家菜為主，更大膽推出客家私房菜，沒有自身的本領及特色的話，不作此舉，故最後選了豐味軒。中午套餐選擇頗多，頭牌以鹽香雞為主，亦是鎮店名菜，加上點此套餐的其他人客亦多，不二之選也。鹽香雞是鹽水雞，套餐分量頗多，買相相當，而鹽香雞雞味頗濃，應是新鮮雞的特色，皮下脂肪亦不算多，加上鹽水做法頗入味，不錯；但有點失分位是雞胸部份肉質頗韌，難以處理；但要知道，保證鹽味深入但雞胸肉嫩滑的話都幾考功夫。另外白飯的口感甚佳，應用頂級粘米才有此效果，不能忽略。涷央小甜差點，但在此類不以茶餐廳格局為主打的食店不能有所要求。後話：見其他食客點了砵仔臘味蒸飯，買相很好，應食味不賴；另外炒飯粒粒清楚，可見廚房功夫可以。