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2024-03-03
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今日朋友約我去南華軒食晚飯，餐廳不是很大，充滿懷舊情懷，天花佈滿以前街市買雞蛋的紅罩燈泡，好有特色，而且可以一邊食飯一邊看別人打網球，幾有趣。香菇四色素鵝，外面的腐皮好酥脆，夠乾身，裏面的餡料都幾豐富，菇味香濃。砵酒生蠔，當侍應把餸端上已聞到陣陣香氣，生蠔都算大隻，重點是好新鮮，配合煎焗的煮法，並加上大量的洋蔥，超香，很惹味，不但蠔好味，洋蔥都好好味。海皇湯脆米泡海斑片，原條海斑，都幾大條，蒸好再加上脆米及魚湯，光看賣相已夠吸引。蒸魚火候剛剛好，保留魚肉的嫩滑，又有彈牙的感覺，配上魚湯相當鮮味，湯中還有浸泡過的脆米，口感很有層次。腊味炒芥蘭，雖然是平平無奇的一味餸，但要煮得好食都唔簡單，我未食過腊味炒芥蘭會有這麼多腊味，用料十分，膶腸好軟滑香濃，芥蘭亦爽脆，美味。還送上蕃薯糖水，蕃薯是橙色的，好甘甜，湯水羌味濃郁，正！
今日朋友約我去南華軒食晚飯，餐廳不是很大，充滿懷舊情懷，天花佈滿以前街市買雞蛋的紅罩燈泡，好有特色，而且可以一邊食飯一邊看別人打網球，幾有趣。
香菇四色素鵝，外面的腐皮好酥脆，夠乾身，裏面的餡料都幾豐富，菇味香濃。
砵酒生蠔，當侍應把餸端上已聞到陣陣香氣，生蠔都算大隻，重點是好新鮮，配合煎焗的煮法，並加上大量的洋蔥，超香，很惹味，不但蠔好味，洋蔥都好好味。
海皇湯脆米泡海斑片，原條海斑，都幾大條，蒸好再加上脆米及魚湯，光看賣相已夠吸引。蒸魚火候剛剛好，保留魚肉的嫩滑，又有彈牙的感覺，配上魚湯相當鮮味，湯中還有浸泡過的脆米，口感很有層次。
腊味炒芥蘭，雖然是平平無奇的一味餸，但要煮得好食都唔簡單，我未食過腊味炒芥蘭會有這麼多腊味，用料十分，膶腸好軟滑香濃，芥蘭亦爽脆，美味。
還送上蕃薯糖水，蕃薯是橙色的，好甘甜，湯水羌味濃郁，正！
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