南華軒

營業中

休息中

朋友仔識飲識食，呢日佢同我講油麻地有間美味懷舊中菜，話要帶我同其他幾個老友試吓，所以大家就約好放工一齊跟佢過去食好嘢。到咗先知原來餐廳位於南華體育會網球中心入面，裝修及音樂都充滿老香港情懷，未食之前就滿足咗視覺享受; 當晚我哋叫咗以下幾款食物: 茶壺功夫湯 - 呢款湯以紫砂茶壺盛載，存熱很好，一送過來就聞到椰汁香味，打開蓋望吓，就見到有雞腳、豬肉、瑤柱、五指毛桃、海底椰等等，唔怪之得飲落咁清甜，呢個湯有齊視覺、嗅覺、味覺嘅享受，飲完湯令我更期待之後的菜式。百花釀蟹鉗 - 呢款真係粵菜經典，以前細個去飲係一道不可缺少嘅菜式，反而大咗去飲只係間唔中先食到，南華軒嘅炸蟹鉗炸得剛剛好，外皮一啲都唔油膩，中間嘅蝦膠不但彈牙，仲食到蝦嘅鮮味，最驚喜食到蟹鉗最裡面有鮮味嘅蟹肉連住，真係好好味，點吓酸酸嗰碟醬汁，即可解膩。菘露醬珊瑚帶子 - 珊瑚蚌及帶子分別食落爽脆鮮嫩，沒有炒過火，西蘭花煮得軟硬適中，菘露醬獨有嘅香味，令整體錦上添花。花菰肉絲脆燘龍躉頭腩 - 估唔到餸如其名，炆龍躉頭腩鮮嫩多汁，個層外皮keep到係脆就算食到最後一啖，都依係脆脆哋，簡單加上花菰及肉絲一齊煮，但食材新鮮上盛，調味拿捏得

今日朋友帶領下到油麻地衛理徑南華會南華軒食晚飯。朋友介紹這間乃老香港懷舊粵菜，所以在此安排飯局。到達餐廳店員好快就安排好座位，裝修都好精挑細選好老香港情懷。今日朋友點了茶壺功夫湯，百花釀蟹鉗，菘露醬珊瑚帶子，花菰肉絲脆燜龍躉頭腩，砂窩咸肉帶子炒飯。茶壺功夫湯：有雞，豬肉，龍眼，五指毛桃，海底椰，瑤柱。非常足料，好精緻每人一個茶壺既湯。湯好清甜，肉汁味濃。用茶壺倒出杯仔飲湯，我都係第一次非常有趣。百花釀蟹鉗：蟹肉鮮味可口，炸得金黃外脆內熱。揸住黎食加上酸甜醬汁非常好味道。菘露醬珊瑚帶子：好香菘露醬味道，帶子珊瑚蚌新鮮鮮甜好味道。花菰肉絲脆燜龍躉頭腩：花菰有口感，味道都好好。肉絲肉質好夠淋。走過油既龍躉外面脆口，再用醬汁燜夠晒入味。龍躉肉質好，鮮味十足。砂窩咸肉帶子炒飯：熱辣辣既砂鍋，上枱店員就幫助炒一下以免因過熱燶。炒飯足料，非常乾身好味道。仲有甜品送，甜品係雜果涼粉。真係好耐無食過涼粉，好正。另外，要讚店員服務態度好好。

老朋友在油麻地衞理徑南華會網球場的一家飯店預訂晚膳，每道菜都是他悉心安排。坐下先獻上桂花蕃茄~凍食的蕃茄，帶有桂花香味，既清甜又開胃。他預先訂了以下的菜式：老火靚湯~有鯪魚、粉腸、豬橫脷、不見天（瘦肉）、赤小豆、粉葛等，端出來時熱氣騰騰的湯和湯料，先嚐嚐湯料，所有湯料都食得出是新鮮材料，份量很充足，各種材料都很嫩滑，點些豉油很惹味，而湯的味道香濃，飲完一碗再添一碗，令人垂涎欲滴。鮮菠蘿咕嚕肉~外脆內嫩的咕嚕肉，肉質鲜美細嫩，與新鮮菠蘿的搭配得宜，最是誘人，吃過不停。雞頭米炒素粒~這道菜不常見，用新鮮茨實（雞頭米）、毛豆、粟米粒、冬菇粒、香脆的合桃（仿似包了蜜糖），混合一起食，更顯得雞頭米口感香糯煙韌，味道清香。豉油王乳鴿~呈棕褐色的乳鴿，有光澤，帶有微微豆香，骨幼肉嫩。砂鍋乾炒福建飯~香氣從砂鍋中湧出，熱呼呼的炒飯，更添香味，有口感。這家飯店很地道，地方不算大，店內環境富有中國風，廚師嚴選即日新鮮食材，以不時不食的概念獻給顧客，可見廚師的心思與廚藝的熱誠，值得讚揚

朋友在京士柏山南華會網球部内餐館預約了飯局，聞說店内提供老香港手功粤菜，廚師好有經驗😃位於網球場旁的食店，内裹佈置別有洞天，帶一股隱世小菜館古樸氛圍😃早前寫定了菜單，大多菜式都已預訂， 經理更提示要食靚餸菜最好預訂，食材會即日新鮮準備:桂花番茄，作為餐前小食，番茄味在桂花香，醬汁甘甜 襯托下更美味😋大廚靚湯，是粉腸豬橫脷不見天煲粉葛 (預訂) ，上湯料已知斤兩夠，用料講究，再喝口濃郁老火湯，爽呀😋鮮菠蘿咕嚕肉，用新鮮菠蘿果然口味不同，咕嚕肉咬落爽嫩，厨師煮炸手工到位，咕嚕醬汁適當😋豉油王乳鴿(預訂)，我最欣賞，經理告知兩隻乳鴿一大一少，飼養期相差四天，果然肉質少鴿較嫩滑，豉油味啱啱好無搶鴿肉味道😋😋雞頭米炒素粒(預訂)，趣怪菜名，雞頭米原来是茨實，好一道全清淡新鮮材料素食，正好中和剛吃完乳鴿油脂😋砂鍋乾炒福建飯，作主食熱氣騰騰，入口香噴噴，脆卜卜，感覺良好😋😋胃口已足，只好捨棄甜點了😉

懷舊菜式都好花功夫，但往往令人印象深刻，這晚跟好友來到南華軒食團年飯，懷舊經典菜式再現，大家都非常興奮。銀絲釀蟹蓋，用的是三點蟹，超多蟹肉，搭配洋蔥絲釀焗，外面脆卜卜，而裡面則是鮮甜飽滿又juicy的蟹肉，這絕對是不計成本的製作。杏汁燉白肺，說真的，要處理豬肺好費時，自己在家就不會煲了；奶白色的豬肺湯好鮮甜濃郁，搭配杏汁及菜乾，特別適合秋冬飲用，既養肺又滋潤美肌。琥珀合桃彩椒炒玉帶，嫩滑鮮甜的北海道帶子，與清爽的西芹、百合、彩椒同炒，加上可口的琥珀合桃，色彩悅目，令人食慾大增。古法扣龍躉翅，將魚鯺部位先油炸，再加入腐竹、菇菌來燜扣，爽滑魚皮下有厚身半透明如啫喱般的一層，一邊吃，一邊感到在補充膠原蛋白中，魚肉更是緊緻又鮮甜，金華玉樹雞，這經典菜我不是第一次食，但輪賣相與味道，這裡是勝一籌。三黃雞起骨切件後，以金華火腿及花菇片作間，整齊排列在碟上，兩邊以雞肉砌出如一對翼似的，中間再加上菜遠，蒸熟後再淋上芡汁，雞件爽彈又滑嫩，而雞雜更成為搶手部份。鮮菠蘿手工咕咾嚕肉，看似普通的小菜，實際是以豚肉卷成一件來炸，令口感上更有層次，薄薄的粉漿加上豚肉本身的油脂，入口更為鬆化，都幾邪惡，要以燒鮮菠蘿

今日去咗南華會會所網球部嘅南華軒食晚餐 呢度嘅裝修好似以前啲大排檔咁 有少少懷舊嘅氣息 我哋一坐低就首先叫咗個前菜 蒜辣拍青瓜 當係開下胃 青瓜拍扁後更加入味 大澳蝦醬腩肉 腩肉肉質爽彈 厚薄適中 淡淡嘅蝦醬味令腩肉更添美味 送飯一流咕嚕蝦球 蝦球大大粒唔會太厚粉 炸漿都幾香脆 而且咕嚕汁稀結度啱啱好 甜酸味亦適中 用嘅菠蘿仲係新鮮菠蘿 非常香甜 伴碟嘅菠蘿仲有燒焦過 個擺盤都好靚蒜蓉生菜 好夠油水 面頭有大量炒香左嘅蒜粒 生菜食落爽脆香口Overall嚟講呢度嘅食物出品真係唔錯 精緻得黎食得出廚師嘅心機同廚藝 真係冇諗過係呢啲地方可以食到咁精緻嘅菜式

今晚打完波去咗會所南華軒食晚餐 貪佢就腳 打完波可以即刻搵個地方開餐兼休息一坐低就會有小食 可以食住花生先香酥素鵝 做得都幾出色 外皮尤其鬆脆 裏面包咗紅蘿蔔菇菌類等 最重要嘅係雖然係炸 但食落一d都唔會覺得油膩 全台都大讚大澳蝦醬腩肉 腩肉走過油輕輕炸香 脂肪瘦肉層層相隔肉質爽彈 鹹鹹地又好香嘅蝦醬味令本來炸香咗嘅腩肉更加香口 不論攞嚟送飯定當小食食 都容易食完一嚿又一嚿生炒牛肉飯 裏面除咗有牛肉碎之外 仲有菜粒 雞蛋 炒飯粒粒分明 鹹味適中 食完一碗又一碗我哋坐個位咁啱對住電視 仲可以同朋友一路傾計一路睇電視 好有喺屋企食飯嘅感覺 難怪我啲波友當咗呢度係飯堂

真是要朋友帶我來，才知道南華會網球場內有一間很精緻的傳統中菜館，由於要穿過南華會網球場的正門才能進來，應該很多人都被只招待會員誤導了，其實是可以進去的。脆米宋嫂魚羹是店裏推薦的羹湯，店員細心幫我們分成每人一碗，然後桌上有一粒粒白色脆米通，是用來灑在魚羹上，有新鮮的蝦肉粒和蛋白等配料，口感豐富，而且味道都幾鮮，是令人十分開胃的。豉油王乳鴿很入味，乳鴿的肉是有點彈牙結實，除了外皮充滿甜豉油的香味，中間的肉質亦品嚐到豉油的調味。乾炒福建炒飯份量十分之多，店員端出來已經聞到很香的炒飯味道，打開煲蓋撈勻一下，粒粒飯粒分明，是恰到好處的質地。最後每人送上一碗芝麻湯圓，圓滿的一餐。

第一次和家人在這裏吃飯，地點比較偏僻，是在南華會網球中心裡，門口貼着紙招待會員的招紙，不要誤會沒有去錯地方！餐廳內裏裝修懷舊得來又帶點新潮，就是有種新舊文化交匯的感覺。【脆米宋嫂魚羹】稠糊狀的魚羹，味道很重鮮魚香味，配上一粒粒的脆米，有兩種不同的口感，而且還有簡單的香蔥和蛋白作調味，是簡單開胃的頭盤。【大澳蝦醬脆腩肉】很是香脆的脆腩肉，充滿着蝦醬的鹹香味，是很地道很有香港特色的菜式。【雞頭米七彩炒數粒】非常之好吃和有心思的一道菜，首先有一粒粒琥珀合桃伴在碟邊，中間的雞頭米十分之有咬口，覺得飽滿又好吃，配着粟米、紅蘿蔔、香菇等配料，很好吃！

經過無數次的南華會，第一次到訪這裡的中餐廳「南華軒」 🥢 餐廳內掛滿了六、七十年代的紅燈罩，鋪上馬賽克瓷磚，充滿著香港本土特色🇭🇰💕▫️❥$𝟭𝟲𝟴 懷舊蝦多士 (4ᴘᴄs)🍞：金黃色的多士炸得香脆可口，表面的蝦肉厚實又Q爽，絕對是一道男女老少都會喜歡的菜式🦐👍🏻 沾上酸酸甜甜的醬汁更顯酥鮮美味🤤✂︎❥$𝟳𝟴 桂花蕃茄🍅：蕃茄一分為四，加了桂花在蕃茄表面，滲透著桂花香，氣味清新🌸✨✂︎❥$𝟭𝟯𝟴 蟲草花紅棗雲耳蒸滑雞🐥：白滑的雞肉肉質極為嫩滑，熱乎乎的讓人很有食慾👅👍🏻 蟲草花和冬菇吸收了雞肉的鮮，也變得相當美味🍄🫶🏻✂︎❥$𝟯𝟮𝟴 薑蔥蒜爆面珠肉🐠：滋滋作響的聲音聽著很療癒😌 一打開鍋蓋冒著熱煙，相當有鑊氣🔥 魚肉既鮮且嫩，加了不少蔥段、薑片、蒜粒，氣味迷人😻 一份的份量給得相當足，跟同行友人吃得津津有味🤩 尤其最愛那Q彈厚實的魚皮，讓人仿佛補充了滿滿的骨膠原，口感豐富👍🏻✂︎❥$𝟮𝟮𝟴 花膠撈生麵🍜：跟同行友人都覺得這必定是餐廳的招牌菜🤭 生麵質感Q彈爽口，夾雜著不少的花膠絲、蔥絲、芽菜，層次豐富吃著很清新🫦👍🏻 在飽足感十足的情況下依然吃下一大碗😻✂︎❥$𝟭𝟲𝟴 咸肉浸時菜🥬：翠綠色的蔬菜、粉

餐廳位於網球場隔離，地方不算大，簡單裝修，但食物質素卻不俗。主打多款的懷舊中菜系列，平時甚少在酒樓見到。銀絲釀蟹藝：原隻釀蟹蓋後再炸至金黃香脆，中間充滿鮮味十足的蟹肉，絕對是功夫時間及心機之作。茶壺功夫湯：原盅燉湯湯料豐富，開蓋已見滿滿的湯料，有螺頭、雞、豬𦟌、姬松茸、蟲草花等，湯色很清，而且鮮甜。乾逼福建炒飯：炒飯以砂鍋盛載，每粒米飯都炒至乾爽，而且砂鍋的高溫爆炒更令米飯帶點焦脆，裏面有些雞肉及菜頭等，十分爽口好味，是一個高質炒飯。

這間位於油麻地的【南華軒】，在南華會網球站裏面，主打多款特色的懷舊中菜，建議可以提早訂位，再預定特色菜色，因特色菜需提早預訂。餐廳裝飾都以懷舊感為主，十分簡約，乾淨企理。銀絲釀蟹蓋蟹蓋以位上，表面焗至金黃香脆，中間釀入蟹肉絲、菜絲等混合物，蟹肉鮮味。茶壺功夫湯今日是蟲草花螺頭燉雞湯，雞湯清甜，裏面有雞件、雞腳、豬肉烞卜、螺頭及蟲草花等，十分足料且鮮甜。XO醬炒蝦仁蝦仁新鮮彈牙，以XO醬爆炒十分惹味，西芹爽脆。

同朋友係佐敦做完運動後，朋友帶我黎左南華會食野，估吾到呢度又幾好喎👏🏻👏🏻餐廳既菜式有d似私房菜，係黎之前朋友已事先安排好菜式，當我地到達時就吾洗再為食d咩而煩惱🤭呢度既職員全部都勁nice，會不時留意幫我地添加熱茶，又會細心留意幫忙換乾淨既碗碟，令到成餐飯有好滿意既體驗❤️當晚既食物好鍾意果碟酸酸甜甜既桂花蕃茄，食落好開胃刺激食慾🍅蒸雞都令人印象深刻，蒸得岩岩好口感非常滑嫩，即時好想加碗白飯，是一味送飯佳餚🤤

今晚朋友帶我到南華軒食飯，餐廳就在網球場旁邊，店內很有復古feel ，天花滿是紅罩燈泡，勾起不少兒時感覺。海皇湯脆米泡海斑，是朋友預訂的，他說必定要試。原條大海斑，加上炸過的脆米，淋上海皇湯，看上去已覺得很豐富。魚肉十分鮮嫩，廚師已預先起了魚刺，加上海皇湯的鮮甜，入口是還嚼到浸泡的脆米，很有層次感，果然令人回味。砵酒焗生蠔，店員把鍋蓋一打開，已聞到陣陣香味，生蠔幾大隻，很新鮮，入口軟滑，相當惹味，加上焗過的洋蔥十分香，整體味道配合很不錯，好味。香酥素鵝，外皮薄而鬆脆，餡料豐富，入口油而不膩。排骨陳村粉，排骨好入味，肉質軟滑，汁料浸透在粉條上，好好味，陳村粉幾煙韌彈牙，而且仍量都幾多。老闆還送上蕃薯糖水，好貼心，蕃薯金黃偏橙，好香甜，糖水本身不太甜，充滿羌味，過這是我喜歡的蕃薯湯水。

今日朋友約我去南華軒食晚飯，餐廳不是很大，充滿懷舊情懷，天花佈滿以前街市買雞蛋的紅罩燈泡，好有特色，而且可以一邊食飯一邊看別人打網球，幾有趣。香菇四色素鵝，外面的腐皮好酥脆，夠乾身，裏面的餡料都幾豐富，菇味香濃。砵酒生蠔，當侍應把餸端上已聞到陣陣香氣，生蠔都算大隻，重點是好新鮮，配合煎焗的煮法，並加上大量的洋蔥，超香，很惹味，不但蠔好味，洋蔥都好好味。海皇湯脆米泡海斑片，原條海斑，都幾大條，蒸好再加上脆米及魚湯，光看賣相已夠吸引。蒸魚火候剛剛好，保留魚肉的嫩滑，又有彈牙的感覺，配上魚湯相當鮮味，湯中還有浸泡過的脆米，口感很有層次。腊味炒芥蘭，雖然是平平無奇的一味餸，但要煮得好食都唔簡單，我未食過腊味炒芥蘭會有這麼多腊味，用料十分，膶腸好軟滑香濃，芥蘭亦爽脆，美味。還送上蕃薯糖水，蕃薯是橙色的，好甘甜，湯水羌味濃郁，正！