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2010-10-12
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媽媽’遺傳’下,我由小開始都偏愛食越式野,身於屯門平時就在小巴黎和越棧一解慰藉.當發現Le Soleil,一間專做越南美食餐廳,再有米芝蓮指南推介,無興趣就假既,不過窮人關係所以只對其SET LUNCH有興趣.早前食友~Snoopy~提及對Le Soleil有興趣的同時,巧合當天在開飯看到Le Soleil剛出了個’頭條’>>推出越式下午茶自助餐<<…真是真是合哂我倆心水囉,所以即約好去試過究竟.早半個月訂定位,因為以為會好受歡迎呀.我們是十月第一個周末來,估不到場面非常冷清,夾埋我們只有四枱人客而已.坐下後侍應即送上石榴沙冰一杯,因為肚餓立即飲下,噢~味道非常清甜,絕對原汁原味無添加,而質感亦夠幼滑,不過此沙冰無得再添,有點失望.隔了一陣才有侍應拿清水過來,明明自助餐的全盤食物都出場了,明明寫明三點半開始,但只見餐廳經理和大廚成群人圍著全枱食物左拍右拍,如果不是見他們西裝骨骨,還以為是開飯人員來了開工呢!三點四十分過後先得到侍應通知可以出去拿食物!!我第一次遇上食自助餐是遲開始的,只因要讓他們先行拍照,成何理由?第一時間拿些飽肚的食物止止餓感先,有扎肉
早前食友~Snoopy~提及對Le Soleil有興趣的同時,巧合當天在開飯看到Le Soleil剛出了個’頭條’>>推出越式下午茶自助餐<<…真是真是合哂我倆心水囉,所以即約好去試過究竟.
早半個月訂定位,因為以為會好受歡迎呀.我們是十月第一個周末來,估不到場面非常冷清,夾埋我們只有四枱人客而已.坐下後侍應即送上石榴沙冰一杯,因為肚餓立即飲下,噢~味道非常清甜,絕對原汁原味無添加,而質感亦夠幼滑,不過此沙冰無得再添,有點失望.
隔了一陣才有侍應拿清水過來,明明自助餐的全盤食物都出場了,明明寫明三點半開始,但只見餐廳經理和大廚成群人圍著全枱食物左拍右拍,如果不是見他們西裝骨骨,還以為是開飯人員來了開工呢!三點四十分過後先得到侍應通知可以出去拿食物!!我第一次遇上食自助餐是遲開始的,只因要讓他們先行拍照,成何理由?
第一時間拿些飽肚的食物止止餓感先,有扎肉多士,烤豬肉多士和烤牛肉凍檬.多士又凍又硬,烤豬肉太重醬汁味,扎肉質素不錯,酸蘿蔔味道可以提高一點,現在不酸又不甜.每塊多士除有塊菜更有劈沙律醬!!too bad問題是加埋一齊食完全不夾味,怪呀~不知加來仲乜?用畫蛇添足來形容最好不過了.迷你凍檬上的烤牛和多士的烤豬肉味道一樣既=.=,好在生芽菜和爽口檬粉配魚露,這樣食已不錯.
之後食沙律和米紙卷,沙律有三款,鮮芒果帶子沙律,,芒果絲好硬,帶子片啖喵喵,整體味道都好淡~係有加魚露但都提不起勁,此味不是我杯茶;牙車快有爽口紅菜絲加香嫩雞絲,魚露令它加添香味來,好食;椰芯腩肉沙律有芽菜,香葉,紫洋蔥,花生碎,不要少了魚露的一份哦~這個絕對合胃意.至於米紙卷包住檬粉豬肉花生碎生菜加青瓜(急口令?),食這類紙米卷已設定必須沾魚露的,否則食之無味架,不過我讓此卷沾盡魚露都提不出味來,怪矣~唔...可能"清新"就是此卷其特式?!
小食都有幾樣.(開始寫到癲).香脆西貢春卷食出是自家制,除了粉絲木耳紅蘿蔔絲之外,還有好多好多芋頭,可惜食到人個口粉雷雷,糊糊的,感覺非常差,但春卷皮真是好得,薄薄脆脆毫不油膩.好在之後的小食全部都好得!沙嗲雞肉串和沙嗲豬肉串燒真係勁好食,肉質嫩滑,充滿濃濃香茅香,本身的肉已醃到好夠味所以不沾沙嗲汁食都無問題.脆炸豆腐原來是豆卜釀蝦膠再炸!豆卜層入口一沾到口水即溶化,而蝦膠相當彈牙鮮甜,此味口感和味道俱佳!香煎越南扎肉餅,之前寫了這裡的扎肉貨不錯,扎肉軟熟,最緊要是用原味,不是什麼黑椒紅椒怪異品種.輕輕炸香又是另一番風味呢.越式錦繡扎肉色彩繽紛,將扎肉,木耳,豬耳(食友說)等配料再壓身一片片出場,凍凍地入口,口感有爽脆有香軟,非常特別架.
食到途中侍應上前說下午茶餐是包一碗湯粉,問我們點哪款...呀?!湯粉不是任食嗎?!okok,咁我們二個人可點齊兩款試試.首先是海鮮蕃茄湯米線,湯底的蕃紅色絕對俘虜身為蕃迷的我!!除了大量蕃茄肉,還有蝦,蝦膠墨魚條,魷魚圈各二,用料夠鮮,米線十分滑溜,可惜湯底味道太勁'蕃膏'味了,重於甜而沒有酸,很不自然,令我好失望.
反觀生牛肉牛筋牛丸牛柏葉湯河粉就好得多,除了牛肉片有三兩片之外,全部野都只得一件!=.=牛肉片上到枱經已熟哂,好在肉質仍嫩口,不錯!牛筋香滑軟淋,好多'骨膠原'啊~~~~多得食友之割愛(我最鐘意食牛筋>w<哈哈),牛柏葉都夠爽.河粉是幼身的,爽夾滑真是好食,而且配上濃香牛味湯簡直一絕~.習慣將少少魚露加入越式湯粉中,估不到此碗不用加,因為加左湯陣味會好怪架.好飲的湯我是戒不了口,飲到最後幾口時,唔~~~不知為何有點嗆喉感覺呢.
這裡提供的魚露曾在很多食評中得到讚賞,我個人認為麻麻地,雖有咸香但不夠鮮美,問題是食完全口充滿'肉味'(唔知點講,個口有陣味long住long住),久久不散.我家住家餸很多時都用魚露作為調味料,炒粉麵直頭用來撈食用添!食得多已知道'後遺症'只是口渴,飲幾個鐘水便無事的.但並未試過今日咁,有陣'肉味'加口渴,飲了半天水也有那陣味架.
最後是甜品時間.和頭盤和熟食一樣款式並不多.朱古力咖啡杏仁曲奇,綠茶曲奇和黑芝麻曲奇均一般,反而純牛油曲奇是較好食,雖然有好多粗糖粒響面,不過淨食餅底是不甜,很合我意可惜全部曲奇都較油身.蛋糕只有兩款,香蘭葉蛋糕多數以純蛋糕為藍本,不過這裡是忌廉版,我好失望哦~剔走忌廉不吃,蛋糕層是好食的,鬆軟兼重斑蘭味.芒果忌廉蛋糕的芒果質素好差,一係甜到有爛味,一係酸到自己都頂不順....蛋糕層都依舊鬆軟可口.
冰皮朱古力慕士卷我竟然連吃兩件,實在美味!QQ的糯米皮卷住脆米半溶朱古力,煙煙韌韌帶卜卜脆,好得意~椰汁芒果黑糯米飯亦不錯,飯粒煙韌帶嚼勁,不沾椰汁都OK!千層糕香滑煙韌,都係呢句'少甜我鐘意'.還有一樣'分子'料理 XD,一碗生'蛋黃',原來是芒果皮包著芒果汁,一咬下隨即在口中爆發,很得意呢!餘下還有荔枝飯布甸,綠茶奶凍,越南咖啡焦糖燉蛋,黑白朱古力,我就沒有興趣吃了.
餐再包一杯飲品,食友要了越南咖啡,我要了荷花茶,茶底勁清,如同水般,但陣味好怪呀,成陣香精味,勁難哽.
侍應手腳都很慢,可能未做慣自助餐形式關係吧,下下玩疊疊碟才有人來收,而加水亦都是次次開口提...不過他們確實好好禮貌,又嬲不下.
意外的是,每樣小小的但食了一個鐘都有到九成飽了.點都好,始終以自助餐來說款式確實不太多哦,雖則店方在'頭條'列明推出三十款食物,食友說都不太足數似的,笑說可能一隻曲奇味為之一款...
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