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2018-05-11
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如何能 和你 就從此不相見 有時還會恨然後我有我生活 然後你再愛別人如何能 和你認了不相襯 有時仍不忿如若要愛你 是這樣靠天份這世上 除了我 誰能愛你除了共你 可與誰熱吻當大家各自有各自生活，但有天我在某熟悉的環境，突然在腦海中浮現出我倆的回憶……我又忍不住想你了……但我不敢打擾你，因為有些現實是需要接受的，你可以愛上她，我可以愛上他，但他永遠不及你…… 最後我不敢找你，希望你可以慢慢從我的生活消失，我們就不再相見吧！今晚J帶我來到JanJan串揚專門店吃晚餐，我發現每次跟J也是吃日本菜，我們就是祟日的港女吧！Jan Jan Kushikatsu香港店位於灣仔皇后大道東100號2樓，是樓上舖來的，佔地1,000平方呎，大概有35個座位，是L字型的酒吧枱圍著半開放式的廚房，除了吧枱位，還有兩間廂房是要把鞋脫去的榻榻米位。而店內的行政總廚猜山英樹出生於大阪，曾於大阪Jan Jan Kushikatsu總店工作十多年。店內的串炸物種類繁多，包括肉類、海鮮、蔬菜、時令食品，以及日式串燒，招牌菜有手羽先唐揚、牛串揚、海老串揚、雞胸肉紫蘇卷串揚及香港限定的咖喱飯串揚。串揚必備的當然是那醬汁，店內用
然後我有我生活 然後你再愛別人
如何能 和你認了不相襯 有時仍不忿
如若要愛你 是這樣靠天份
這世上 除了我 誰能愛你
除了共你 可與誰熱吻
當大家各自有各自生活，但有天我在某熟悉的環境，突然在腦海中浮現出我倆的回憶……我又忍不住想你了……
但我不敢打擾你，因為有些現實是需要接受的，你可以愛上她，我可以愛上他，但他永遠不及你…… 最後我不敢找你，希望你可以慢慢從我的生活消失，我們就不再相見吧！
今晚J帶我來到JanJan串揚專門店吃晚餐，我發現每次跟J也是吃日本菜，我們就是祟日的港女吧！
Jan Jan Kushikatsu香港店位於灣仔皇后大道東100號2樓，是樓上舖來的，佔地1,000平方呎，大概有35個座位，是L字型的酒吧枱圍著半開放式的廚房，除了吧枱位，還有兩間廂房是要把鞋脫去的榻榻米位。而店內的行政總廚猜山英樹出生於大阪，曾於大阪Jan Jan Kushikatsu總店工作十多年。
店內的串炸物種類繁多，包括肉類、海鮮、蔬菜、時令食品，以及日式串燒，招牌菜有手羽先唐揚、牛串揚、海老串揚、雞胸肉紫蘇卷串揚及香港限定的咖喱飯串揚。
串揚必備的當然是那醬汁，店內用上金屬容器盛著的醬油，而蘸醬油也是有規定的，只可以蘸一次，不可以翻蘸（ソースが二度漬け禁止），因為醬汁是客人一同共用的，如果醬汁不夠，可以用上椰菜盛載醬汁加在串揚上。
「串揚」（串揚げ）其實是沾上炸漿油炸的炸品串。炸串揚嘅油要混合 3 款日本入口嘅油調成，因應唔同食材用唔同溫度製作，炸漿是每天廚房調好再發酵半天才可使用。每個細節位也很講究，所以不能少看日本人的專業及態度啦！
高湯雞蛋卷前菜點了店內人氣之選，用上高湯製作的雞蛋卷，外賣比一般雞蛋卷來得濕潤口感豐盈，每口也帶蛋香加上高湯的味道，嫩滑的口感，一口接一口，吃過不停，加上蘿蔔蓉更滋味。
螢光魷魚(刺身)
這個季節就是要吃螢光魷魚，這配上柚子麵豉醬有種清新的感覺，螢光魷魚就是有種滑潤的感覺，入口鹹鮮味比較重，所以蘸醬會更好。
手羽先唐揚
店內第二人氣食品，用上秘製醬汁再炸過香脆，外層皮下油脂豐腴，雞肉肉嫩多汁，醬汁帶微甜更易入口。
牛在大阪吃過一次就很難忘，因為串揚下的牛肉粒是肉汁豐盛，那牛味是香濃，炸皮薄身，蘸汁不會太鹹。這家的牛揚是肉質不會太難嚼，色澤帶點褐色內心卻是粉嫩色澤。
雞肉丸
這就是免冶雞肉加上雞軟骨製成，但廚師加上紫蘇葉令味道更特別，雞肉需要未算肉汁豐盛，但雞軟骨爽脆，加上紫蘇葉獨特香氣，這個雞肉丸串都頗特別，謹記生雞蛋是要向店員要求加的，如果想更有濕潤口感，一定要加生雞蛋。
羊架羊架是選擇一份大的，加上黑椒等調味，入口濃烈味道，不是羶味是惹味的燒烤味，脂肪跟肉份量均衡，用上錫紙包著骨位，方便食客用手吃用，也不會沾上半點油膩。
牛舌牛舌肉厚每粒大小勻一，入口滿滿肉汁，加上檸檬汁更帶出鮮味，外層焦焦的邊皮更脆口，外脆內嫩的牛舌。
蘆筍蘆筍是一條長條，加上沙律醬中和，新鮮富水份的一道串揚，入口那層炸皮薄似一層膜，每一口都是蘆筍的露水。
蓮根(蓮藕)
在大阪吃過串揚也是愛上了蓮藕這個菜色，日本的蓮藕是不是全部都是爽脆鮮甜的，每次吃到都覺得蓮藉脆口不會軟腍，那鮮嫩感只有日本蓮藕才有吧。
半熟煮玉子半熟煮玉子，這就連蛋也可以作串揚，在蛋白外蘸上炸漿，如果炸香而不影響蛋內的蛋漿變熟，也是技巧的一種。上菜用上匙羹盛載，把雞蛋一分為二，那蛋漿慢慢流出，入口要小心熱騰騰，入口還是能嘗到香濃蛋味，口感滑溜。
這晚一串接一串串揚很快就把肚子填滿了，吃到最後店家會奉上熱茶供客人，這也是一個貼心的舉動。
最後飲飽食醉當然要去個洗手間才離開，想不就的事就發生了，在洗手間內有漱口水供應，所以你看看日本過江龍不只把食物帶來香港，還把那細心的服務帶到來香港的。店內的服務是貼心的，我們把各串揚吃過，那竹籤桶只有一個，但離我太遠，但經理看到我吃得這般狼狽，他拿多一個給我放竹籤，這不就是我不說你也懂吧，服務就是要這樣。
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