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2013-06-02
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日本過江龍拉麵名店「一風堂」一向點子多多，在原有的經典「白丸元味」與「赤丸新味」以外，經常推出各款新口味拉麵，藉以在香港日式拉麵店林立，強手如雲的市場上鞏固市場有利地位，踏入六月，「一風堂」又有新拉麵推出，名為「德島拉麵」，而另一款將於不日推出市面的拉麵，則是「喜多方拉麵」。日前喜獲店子公關邀請，可以在六月未到之前，先行品嚐這兩款即將推出市面的拉麵，可以先嚐為快。首先是「德島拉麵」。這來自四國德島縣的拉麵用的是豬骨與雞骨熬成的混合湯底，味道濃郁鮮甜，醇厚得來以雞骨味較為突出。拉麵採用的則是直身的中幼麵條，掛湯能力不俗，而這拉麵最特別之處在於它的配料所用的不是日本拉麵常見的溏心蛋，而是生雞蛋，再伴以帶點甜味，入味非常的薄片鹵煮豬腩肉、筍乾、蔥花、生，薑、蒜頭等配料，成為甚有地方特色的拉麵。這拉麵無論湯、麵以至配料方面的配搭都十分不錯，自己頗為喜歡。另一款拉麵名為「喜多方拉麵」。翻查資料，原來喜多方是位於日本福島縣的一個市，以麵食馳名，與扎幌、博多並列為日本三大麵食城之一。這「喜多方拉麵」所用的麵條甚為正宗，用的是扁平而卷曲的麵條，吃來感覺特別與別不同，而且甚為掛湯。而這麵所用的湯底是雞骨
日前喜獲店子公關邀請，可以在六月未到之前，先行品嚐這兩款即將推出市面的拉麵，可以先嚐為快。
首先是「德島拉麵」。這來自四國德島縣的拉麵用的是豬骨與雞骨熬成的混合湯底，味道濃郁鮮甜，醇厚得來以雞骨味較為突出。拉麵採用的則是直身的中幼麵條，掛湯能力不俗，而這拉麵最特別之處在於它的配料所用的不是日本拉麵常見的溏心蛋，而是生雞蛋，再伴以帶點甜味，入味非常的薄片鹵煮豬腩肉、筍乾、蔥花、生，薑、蒜頭等配料，成為甚有地方特色的拉麵。這拉麵無論湯、麵以至配料方面的配搭都十分不錯，自己頗為喜歡。
另一款拉麵名為「喜多方拉麵」。翻查資料，原來喜多方是位於日本福島縣的一個市，以麵食馳名，與扎幌、博多並列為日本三大麵食城之一。這「喜多方拉麵」所用的麵條甚為正宗，用的是扁平而卷曲的麵條，吃來感覺特別與別不同，而且甚為掛湯。而這麵所用的湯底是雞骨混和地道魚乾和昆布熬成的混合湯底，這次則是雞味被魚介味徹底擊倒，喝來完全感覺不到雞湯的味道而只嚐到魚介味。不過這湯的味道稍嫌過鹹，則是個人覺得還需改良的地方。至於配料方面，這拉麵用了半肥瘦的叉燒 ，肉質軟腍，肥瘦適中，叉燒邊微微帶著焦香，質素不俗，再加上一向甚有水準的一風堂溏心蛋與其他配料，整體來說除了湯底稍鹹之外，仍是挺不錯的一款拉麵。
這夜除了連吃兩碗拉麵外，還嘗試了這兒的「梅子醋香草蕃茄」。這開胃小吃賣相豔麗，上桌時早已去皮，色呈豔紅的日本蕃茄原來已經一分為八，蕃茄上的香草碎與香草裝飾也起了襯托點綴的作用。這凍食的蕃茄以酸味頗重的梅子醋調味，味道偏酸，醒胃效果突出，以它來中和一下連吃兩碗日本拉麵的膩滯感，挺合適的。
飲品方面，先後喝了「柚子乳酸」和以店子名稱為名的 Ippudo Colada。這兩杯特飲一酸一甜，各有特色，味道都不錯。
最後還試了雪糕。因為吃過兩碗偌大的拉麵後已經非常飽，所以食友所叫的甜品自己也沒有怎麼品嚐，只是試了一點雪糕，分別是「曲奇忌廉雪糕」和「檸檬雪芭」。兩款之中，自己較為喜歡味道清爽怡人，兼有消滯作用的後者，也以這麵後甜品作為這夜晚餐的結朿。
實在要多謝這兒公關的邀請和安排，讓自己可以與多位食友一起率先嚐到「一風堂」的最新出品，希望「一風堂」能夠繼續不斷推陳出新，推出日本各地不同口味的正宗拉麵以嚮各位老饕，便最好不過了。張貼
