影片
更多
2020-07-23
470 瀏覽
兩口子在happy Friday走到位於九龍塘的百味閣餐廳，來一餐美味的晚膳。餐廳是有點歷史的，多年經驗累積，餐飲設計千錘百鍊，每道食物均是精心和信心之選。除了餐牌所示，每晚會有一些餐牌沒有列明的精選，是大廚按當日食材來貨設計，這會由侍應親自推介。這便是由侍應推介的冷盤冰鮑魚。先把鮑魚煮熟，冷卻後加上伴菜和調味，再上碟。煮的時間剛剛好，肉質彈牙，切開後的橫切面竟然像隻磨菇，好有趣。第二個侍應推介的菜式是牛油果磨菇湯。這個好討我喜歡，皆因用料十足，每啖湯也有牛油果和磨菇，就是有種「吃湯」的感覺，大概是這樣，中文的「喝湯」在英文是叫「eat soup」吧。還有第三個侍應推介佳餚，是主菜紐西蘭肉眼扒。我們揀了五成熟，是恰到好處，所以肉質細嫩；燒汁令牛扒更為可口。配菜是薯菜，薯角夠香脆，三色蔬菜夠營養。此外，還點了一客晚餐。餐湯可揀羅宋湯或是日餐湯；當晚的是日餐湯是佛手瓜湯，難得能飲到中湯，所以選了這款，味道特別清甜，香味也吸引；和西湯一樣，用料十足。自選主菜是A餐，焗蔬菜布甸伴煙三文魚伴鮮茄蓉。這個要即叫即焗，所以等候時間稍長，要有點心理準備。看起來薄薄的一片，但各式瓜菜加上蛋餅，是非常飽肚
餐廳是有點歷史的，多年經驗累積，餐飲設計千錘百鍊，每道食物均是精心和信心之選。除了餐牌所示，每晚會有一些餐牌沒有列明的精選，是大廚按當日食材來貨設計，這會由侍應親自推介。
這便是由侍應推介的冷盤冰鮑魚。先把鮑魚煮熟，冷卻後加上伴菜和調味，再上碟。煮的時間剛剛好，肉質彈牙，切開後的橫切面竟然像隻磨菇，好有趣。
第二個侍應推介的菜式是牛油果磨菇湯。這個好討我喜歡，皆因用料十足，每啖湯也有牛油果和磨菇，就是有種「吃湯」的感覺，大概是這樣，中文的「喝湯」在英文是叫「eat soup」吧。
還有第三個侍應推介佳餚，是主菜紐西蘭肉眼扒。我們揀了五成熟，是恰到好處，所以肉質細嫩；燒汁令牛扒更為可口。配菜是薯菜，薯角夠香脆，三色蔬菜夠營養。
此外，還點了一客晚餐。餐湯可揀羅宋湯或是日餐湯；當晚的是日餐湯是佛手瓜湯，難得能飲到中湯，所以選了這款，味道特別清甜，香味也吸引；和西湯一樣，用料十足。
自選主菜是A餐，焗蔬菜布甸伴煙三文魚伴鮮茄蓉。這個要即叫即焗，所以等候時間稍長，要有點心理準備。看起來薄薄的一片，但各式瓜菜加上蛋餅，是非常飽肚的說。瓜菜種類和顏色豐富，包括紅蘿蔔、翠玉瓜、茄子和西蘭花等等，而且三文魚是玫瑰花形，拍照打卡很吸睛吸like吧，營養也很好呢。加上鮮茄蓉的話，味道更鮮。黑色盆上碟時特別熱，要小心燙傷。
甜品絕不能錯過，是酥皮蘋果批伴黑糖雲呢拿汁。酥皮是無容置疑的鬆脆，和內裡的清香軟綿的蘋果肉有個明顯對比。加些黑糖雲呢拿汁，味道更是突出。
餐飲是一杯香濃細滑的熱奶茶。
補充一下，落單後侍應送過來的餐包是烘得既熱又脆的蒜蓉包，每人有兩塊，相當「闊佬」。
張貼
