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2021-04-04
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是日去大圍郊遊去完車公廟後大約11:30，於是提早食晏，去google尋找大圍美食。其中一間便介紹好湯好麵，我依稀記得在YouTube睇過他們的介紹，於是乎和友人尋覓它的所在地。原來店舖12:00才開門，但門前已有10多人的長龍，感覺一半是熟客另一半像我們慕名而來的。雖然未開店，其實門外已經張貼他們的餐牌及招牌湯麵，客人可以揀選他們的心頭心酷。他們的招牌麵改名很有特色，包括有黑口黑麵、棉花雞、海龍王湯麵、好頭好尾。有些從字面看上去已經知道是什麼材料的湯底，但有些真係要看清楚才知都內裏乾坤。餐廳標榜真材實料，用了十足，長時間熬煮湯底。另外，老闆的來頭亦不少曾做四季Caprice 的二廚，我一向欣賞Caprice的菜式，所謂名師出高徒，相信二廚自立門戶之後亦會保留餐廳的烹調技巧。是日,我選了棉花雞湯麵，朋友選了海龍王湯麵另加2杯薏米水。棉花雞湯麵先上，話明好湯好麵，我當然要飲頭啖湯啦⋯⋯雞味濃郁，果然是用料十足，超讚🥰。至於雞肉、魚肚及冬菇已不是重點。隨後是海龍皇湯麵（海龍皇湯麵是這麵店第二最貴的湯麵）有點像龍蝦湯的湯底，味道濃郁。相較棉花雞的湯底，海皇湯的味道較濃味。配料方便亦夠新鮮包括
是日去大圍郊遊去完車公廟後大約11:30，於是提早食晏，去google尋找大圍美食。其中一間便介紹好湯好麵，我依稀記得在YouTube睇過他們的介紹，於是乎和友人尋覓它的所在地。原來店舖12:00才開門，但門前已有10多人的長龍，感覺一半是熟客另一半像我們慕名而來的。雖然未開店，其實門外已經張貼他們的餐牌及招牌湯麵，客人可以揀選他們的心頭心酷。
他們的招牌麵改名很有特色，包括有黑口黑麵、棉花雞、海龍王湯麵、好頭好尾。有些從字面看上去已經知道是什麼材料的湯底，但有些真係要看清楚才知都內裏乾坤。餐廳標榜真材實料，用了十足，長時間熬煮湯底。另外，老闆的來頭亦不少曾做四季Caprice 的二廚，我一向欣賞Caprice的菜式，所謂名師出高徒，相信二廚自立門戶之後亦會保留餐廳的烹調技巧。
是日,我選了棉花雞湯麵，朋友選了海龍王湯麵另加2杯薏米水。棉花雞湯麵先上，話明好湯好麵，我當然要飲頭啖湯啦⋯⋯雞味濃郁，果然是用料十足，超讚🥰。至於雞肉、魚肚及冬菇已不是重點。
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隨後是海龍皇湯麵（海龍皇湯麵是這麵店第二最貴的湯麵）有點像龍蝦湯的湯底，味道濃郁。相較棉花雞的湯底，海皇湯的味道較濃味。配料方便亦夠新鮮包括有蝦、墨魚丸和好蠔。
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總括，湯麵的重點是湯要夠熱，麵要夠彈口，這點冇得挑剔。建議大家要趁熱即刻食，否則麵會變稔。至於飲品薏米水沒有驚喜。這間麵檔給我很大的驚喜，亦推介各位如要飲靚湯一定要去品嚐。
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