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2014-12-24
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平安夜家中沒人做飯，下班就去試了一下新開張不久的灣仔黑龍拉麵。本來打算上星期六去的，不過太遲出發錯過了L.O，所以就在平安夜再次挑戰。先說整體評價：B-進店時近7:30分，只餘下我最愛的牛筋黑麻油沾麵可選，當然沒有猶疑就選了這個。等了約十分鐘，侍應把湯和都放在我面前，湯不錯香，麵呢，還未放進口就感到不妙。麵：B-最大的缺點是量太少，目測應該只有100~150g。當周月有1~300g同價任選，俺之沾麵目測有200g，日本的沾麵通常也有200g時，這家的份量真的少了點。我五時半吃了一個吉野家飯，兩小時後吃這個，胃部感覺還有空間，你就知道份量如何不足了。除了量之外，味道也不算出色，周月的沾麵麵條有A級水準的話，這家只有B-。（順帶一提，我覺得周月的沾麵麵條和日本名店（無敵家、一燈）同級）麵本身沒甚麼麵香，掛湯能力也不太強，所以吃進口時沒甚麼味道，咬勁也屬一般，整體而言沒甚麼特色。湯：B-黑麻油的優點是很香，不過對味道沒甚麼幫助，而且論香味，也比不上秋葉原的小店。牛筋湯底喝下去和豚骨湯分別不大，就只有一股咸味，不算太淡，但沒甚麼層次，味道一瞬即逝，不殘留在口腔。作為沾麵湯底來說，其實是滿失敗的
本來打算上星期六去的，不過太遲出發錯過了L.O，
所以就在平安夜再次挑戰。
先說整體評價：B-
進店時近7:30分，只餘下我最愛的牛筋黑麻油沾麵可選，當然沒有猶疑就選了這個。等了約十分鐘，侍應把湯和都放在我面前，湯不錯香，麵呢，還未放進口就感到不妙。
麵：B-
最大的缺點是量太少，目測應該只有100~150g。當周月有1~300g同價任選，俺之沾麵目測有200g，日本的沾麵通常也有200g時，這家的份量真的少了點。我五時半吃了一個吉野家飯，兩小時後吃這個，胃部感覺還有空間，你就知道份量如何不足了。
除了量之外，味道也不算出色，周月的沾麵麵條有A級水準的話，這家只有B-。（順帶一提，我覺得周月的沾麵麵條和日本名店（無敵家、一燈）同級）麵本身沒甚麼麵香，掛湯能力也不太強，所以吃進口時沒甚麼味道，咬勁也屬一般，整體而言沒甚麼特色。
湯：B-
黑麻油的優點是很香，不過對味道沒甚麼幫助，而且論香味，也比不上秋葉原的小店。
牛筋湯底喝下去和豚骨湯分別不大，就只有一股咸味，不算太淡，但沒甚麼層次，味道一瞬即逝，不殘留在口腔。作為沾麵湯底來說，其實是滿失敗的。光喝湯也沒甚麼殘留時，怎能期望麵在沾湯後有濃郁味道，更何況他的麵條沾湯能力還不高。兩者負負相乘，沒有變成正數，而是讓缺點更突顯出來了。
最後我決定加點醋，為湯增加點層次才吃得愉快一點。
配料：B-
其實打算給C的，不過在添加在湯內的洋葱碎頗美味，所以就加了一點分數。
配料本身不多，真要說的話就只有一片叉燒和糖心蛋。
蛋的口感中規中距，不過沒甚麼味道，要吃糖心蛋還是深水涉隱家，連我不太喜歡吃拉麵的父母也說讚。
叉燒嘛............老實說，我連自己甚麼時候吃了叉燒也不知道。明明動筷前看到湯裏有塊叉燒在漂浮，吃了一半麵想吃叉燒時，卻發現叉燒已經消失。若果要我為這片叉燒命名，我會取名為assassin，讚揚他去無蹤行無形.............又薄又沒味道，當然吃了也沒感覺！！！
一碗沾麵$98，比周月還貴一點，質素卻差了不只一個層級
港島區目前有周月、俺之沾麵可以選擇，價錢還在這間店之下，
即使沒有其他選擇，這間店也絕不會再次成為我的選擇之一。
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