老川皇

營業中

休息中

這家叫老川皇的店環境不錯，服務也熱情，可以吃到不少地道的川菜，讓人感受到川菜麻辣鮮香的美味精髓，不過來這裏肯定要點上招牌菜夫妻肺片了。夫妻肺片是川菜中非常出名的一道菜，雖然制作不是特別復雜，不過卻是非常考功夫的一道菜，要想要做的好吃地道，可還真不是一件簡單的事啊。正宗的夫妻肺片其實是沒有肺片的，這道菜有牛舌，有牛心，有牛肚，有牛頭皮，後來又加上了牛肉，但始終就沒有牛肺，所以各位食客在品嘗的時候不要認為這“肺片”就是牛肺片，要知道這本來就是沒有“肺片”可偏偏叫“肺片”，因緣巧合造成的名不副實而已。作為成都人吃這道菜當然要講講這道菜的典故了，五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片為業，兩人從提籃叫賣、擺攤招客到設店經營。他們所售肺片實為牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。註重選料，制作精細，調味考究，深受群眾喜愛。為區別於其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之。夫妻肺片片大而薄，軟糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。另外，其定價十分合理，僅36元。