影片
更多
2014-05-10
2824 瀏覽
是晚，與相熟食友結伴到羅麥記用餐。甫踏入餐廳大門，彷彿時光倒流，回到屬於蕭芳芳、呂奇的六七十年代。誠然，無論裝潢設計，還是各種各樣的小擺設，都清楚表明羅麥記走的是懷舊冰室的路線。據聞，餐廳的兩位老闆 – 羅生和麥生，生於七十年代，見證了獅子山下同舟共濟、難苦與共的光輝歲月。「羅麥記」，就是想把兩人的點滴生活印記，以及一個消失了的集體回憶，再次呈現食客眼前，讓大家從視覺和味覺去細意品嚐、悉心回味那些年的情懷和味道。餐廳區域一分為二，被商場通往屋邨的行人通道間開，故地方不算十分實用。餐廳亮麗鮮艷的色彩配搭，營造了一個開心而舒適的用餐環境。草綠通花鐵門最為搶眼醒神，牆身貼有鮮艷幾何圖案牆紙，地下鋪有懷舊瓷磚，店內店外更擺放了不少由各處搜集回來老古董，如舊電話、三鳳海棠粉、火水燈、鋁質信箱、火柴盒、公雞碗等，吸睛指數爆晒燈。據聞，海棠粉還屢次被人偷去。 餐廳懷舊食物分為六大類 - 特色土砲小食、三文治多士、公仔麵撈麵通粉、焗住食香港情懷、甜品及飲品，售價由$16-$85不等，豐儉由人。是晚，嘴饞的我們也試了數款「十大必食」推介。小妹素來有一壞習慣 - 就是喜歡咬冰﹗這杯冰凍透心涼的菠蘿粒粒冰
餐廳區域一分為二，被商場通往屋邨的行人通道間開，故地方不算十分實用。餐廳亮麗鮮艷的色彩配搭，營造了一個開心而舒適的用餐環境。草綠通花鐵門最為搶眼醒神，牆身貼有鮮艷幾何圖案牆紙，地下鋪有懷舊瓷磚，店內店外更擺放了不少由各處搜集回來老古董，如舊電話、三鳳海棠粉、火水燈、鋁質信箱、火柴盒、公雞碗等，吸睛指數爆晒燈。據聞，海棠粉還屢次被人偷去。
餐廳懷舊食物分為六大類 - 特色土砲小食、三文治多士、公仔麵撈麵通粉、焗住食香港情懷、甜品及飲品，售價由$16-$85不等，豐儉由人。是晚，嘴饞的我們也試了數款「十大必食」推介。
小妹素來有一壞習慣 - 就是喜歡咬冰﹗這杯冰凍透心涼的菠蘿粒粒冰$35，可說是為小妹度身製造了。 把雪到冰硬的菠蘿粒粒加在菠蘿汁的飲品中，呷下帶鮮甜菠蘿味，卻不太甜膩，解渴一流也。
食友要了一杯紅豆冰粒粒奶茶$35，小妹又試了一口。坊間一般茶記的紅豆冰，均是在奶茶中加入煲熟的紅豆，再加冰製成的。羅麥記卻在傳統之上，加以改良創新，把紅豆製成紅豆冰，再加入奶茶中。呷下，奶茶的茶奶比例適中，茶味芳香濃郁，口感順滑。由於紅豆仍冰封於冰塊中，紅豆味淡，不太突出。
由於各人口味不同，難以取捨，故要了原味和辣味的羅麥雞翼$48/5隻各一碟。所謂「羅麥雞翼」，即瑞士汁雞翼也。 一客五隻的雞翼大小均一，滷得色澤均勻，雞翼皮都變成深啡色了。原味雞翼充滿滷水的香甜味，肉質頗為嫩滑且啖啖肉。然而，加入辣粉的辣味雞翼卻辣到叫小妹的舌頭像被熊熊烈火燒過般，要狂飲凍飲解辣。我們已事先要求餐廳加少量辣粉而矣，其辣勁已有如此殺傷力，真的蠻誇張的﹗
看﹗這就是虐殺小妹舌頭、味蕾的兇手也﹗
實在太辣了，菠蘿冰已被小妹KO了，情急下，又點了杯雜果賓治$35，安撫受傷的舌頭。初嚐，只感一陣不甚討好的藥水味。然而，辣不擇飲，還是繼續飲下。漸漸，竟發現陣藥水味不翼而飛了，奇哉﹗ 
蝦多士$50 /5件以新鮮蝦打成鮮爽彈牙的蝦膠，釀在麵包上，再烘成多士。不過，餐廳的麵包並不是選用常見的法式包，而是用了熱狗包，蠻特別的。多士入口香脆可口，蘸上秘製的酸甜沙律汁，非常惹味又不會油膩。撒上白芝麻的蝦膠味道質感確是一流的，不過，份量較少，只有薄薄的一層，略有不足。
麥SIR乳鴿仔$46以瑞士汁滷過，極為入味，取價又公道，你又豈能錯過呢？乳鴿仔肥美多肉，肉質幼嫩而香滑，微甜中帶豉油鮮味，嗜肉獸必愛﹗
羅麥汁牛河 $60又一瑞士汁之作也﹗ 好奇下，問店長原因。據稱，瑞士汁好味，可與不同食材配搭；且餐廳廚房面積狹小，只能在有限的環境下，盡其所能，為食客提供無限的創意。甫見牛河上枱，大感不解，坊間牛河如一纏綿的戀人，粉汁料混合為一，分不出彼此。可是，眼前的牛河，白哲河粉、濃黑醬汁和薄片牛肉各據一方，互不理睬對方，是在鬧情緒嗎？
原來，除非事先要求，否則，餐廳的牛河是不會混合為一的。吃前，食客要先自行把醬汁和河粉牛肉一起攪拌，讓三者混合在一起後才享用。牛河份量蠻多的，鑊氣稍弱，因是用電爐烹調關係。幸而，醬汁夠甜夠香夠濃，且不油膩。沾滿醬汁的河粉幼滑帶甜味，牛肉軟腍有嚼勁(食友所言)，還有少許蛋絲及芽菜作配料，整體味道不錯，難怪成為了十大招牌菜之一。
壓軸出場的，是這裏限量發售的主打 - 磚頭焗豬扒飯$75和磚頭焗咖哩芝士蝦球飯$85。磚頭焗飯份量之多之大，實是較我們吃驚的。 然而，也有小瑕疵，有待店家改進也。兩個的磚頭焗飯，集五位小女子之力，也是無法消滅厚厚而碩大的麵包。最終造成浪費，都是貪心惹的禍，對不起了，地球先生﹗店家先把方包中間掏空，塞入蛋炒飯，再加入煎香了的豬扒及蕃茄汁同焗，即成金磚焗豬扒飯了。吃時，應該先把面層的豬扒移開，搯出炒飯後，再用刀切開麵包。豬扒醃得不錯，夠入味且帶有嚼勁，份量也不少，茄醬夠多夠酸甜惹味，伴炒飯底同吃一流，惜餐廳炒飯鑊氣不太夠也。另一失色之處是 - 麵包太過厚身，焗得一點也不鬆脆香口。
磚頭焗咖哩芝士蝦球飯的味道更為濃郁惹味，咖哩汁香濃帶微辣，蝦球size也蠻大隻，夠晒鮮爽彈牙。
蔥油撈丁$42分別有雞翼、豬扒及雞扒，我哋試了後面兩款。蒜蔥油與撈丁拌勻，鮮香帶微辣味兒滲入具嚼勁的丁麵中，再配上外脆內嫩的香炸豬扒，簡單而美味也。不過，相比下，炸得皮脆帶微焦、肉嫩而入味的雞扒明顯又比豬扒稍勝一籌了，更得眾食友的歡心。
無骨海南雞飯 $60也是另一值得一試之作也﹗特此聲明，以下照片，海南雞的份量與實物不符，僅供參考。六十大元的海南雞雞皮嫩滑而不油膩、雞肉也是細嫩無比，蘸上米黃微辣的薑蓉、橙紅自家製鮮菠蘿肉酸辣汁或黑色濃稠的甜豉油同吃，各具滋味。
最後，是炸得不甚油膩的甜品雪花西多 $28和千層朱古力西多$28。兩款的甜品各具千秋，但一比下，前者明顯較後者優勝。雪花西多把麵包切成方形一小粒一小粒後，以咖央作為餡料，炸成金黃香脆的樣子，再撒上椰絲和白色糖霜，賣相仿如雪花紛飛的樣子。可直接用叉，叉起一粒一口吃下，或沾上糖漿同吃。個人而言，以咖央作餡的西多已夠香甜惹味，但咖央味道顯然遠遠不及尖東的Killiney之作。
有比較，就有高下之分了。千層朱古力西多以朱古力醬作餡，上枱前，再淋上朱古力漿作點綴，啖啖充滿朱古力的香甜。可是，論厚度、論味道，卻比不上雪花西多的豐富多變。
小結：身處其中，邊品嚐美食，邊環視四周。許美靜《傾城》的歌詞不期然在腦海中浮現了，「……繁華鬧市，燈光普照，然而共你，已再沒破曉。紅眼睛，幽幽的看著這孤城，如同苦笑，擠出的高興……」。獅子山下的精神，對我們這一輩人來說，是老一輩人的神話舊聞；香港，對我們這一輩人來說，是一個冰冷孤城。套用《天與地》的對白：「The city is dying﹗」西西的《我城》寫的是七十年代香港年輕一代的故事，以反樸歸真的盼望和樂觀，去展望將來。然而，今日的你我，卻是不斷回首過去。我哋的未來何在呢？吃完這一頓飯，小妹不禁想多了……
張貼
