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2022-10-21
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餐廳裝修雅致，寬敞又開揚，可以睇住無敵海景食omakase😍 依度仲有個露台位置，可以邊望住夜景邊同朋友飲酒chill下☺️ ✨Dinner Omakase - 気淑 KIYO ($1,580/ person)♡ 前菜 🥢有兩款前菜，第一款係昆布魚蓉配蘿蔔蓉，昆布好滑，入面包住軟綿彈牙既魚蓉，配埋辣辣地既蘿蔔蓉及清甜既日本青椒仔食好醒胃~而另一款係山藥吞拿魚粒，吞拿魚煮得好入味，表面加上山藥，口感幾特別😝 ♡ 日本生蠔 🦪北海道厚岸生蠔好大隻~Size有成隻手掌咁大，肉質肥美飽滿又多汁，口感好creamy，加入岩鹽、魚子醬及青檸汁食更提升鮮味☺️ ♡ 刺身 🐟❀ 鰈魚薄切配鰈魚魚邊鰈魚質感鮮嫩，表面灑上柚子皮碎令味道更清新，可配上連蔥、紫蘇花穗及酸汁食用~旁邊既鰈魚魚邊加上岩鹽及豉油，經炙燒後油脂香更豐富🤤 ❀ 北寄貝味道爽口鮮甜，表面灑上竹炭鹽及青檸汁，帶出北寄貝既鮮味 ❀ 鯖魚卷份量十足! 師傅將紫菜卷入鯖魚剌身、醃黃蘿蔔、高頭蔥及蔥苗，食落魚味香濃，味道及口感都好有層次感👍🏻 ❀ 大拖羅勁厚切既拖羅✨ 師傅先炙燒拖羅逼出油香，加入紫蘇葉並用紫菜包住，入口即溶，魚脂好豐富，
✨Dinner Omakase - 気淑 KIYO
($1,580/ person)
♡ 前菜 🥢
有兩款前菜，第一款係昆布魚蓉配蘿蔔蓉，昆布好滑，入面包住軟綿彈牙既魚蓉，配埋辣辣地既蘿蔔蓉及清甜既日本青椒仔食好醒胃~而另一款係山藥吞拿魚粒，吞拿魚煮得好入味，表面加上山藥，口感幾特別😝
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♡ 日本生蠔 🦪
北海道厚岸生蠔好大隻~Size有成隻手掌咁大，肉質肥美飽滿又多汁，口感好creamy，加入岩鹽、魚子醬及青檸汁食更提升鮮味☺️
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♡ 刺身 🐟
❀ 鰈魚薄切配鰈魚魚邊
鰈魚質感鮮嫩，表面灑上柚子皮碎令味道更清新，可配上連蔥、紫蘇花穗及酸汁食用~旁邊既鰈魚魚邊加上岩鹽及豉油，經炙燒後油脂香更豐富🤤
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❀ 北寄貝
味道爽口鮮甜，表面灑上竹炭鹽及青檸汁，帶出北寄貝既鮮味
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❀ 鯖魚卷
份量十足! 師傅將紫菜卷入鯖魚剌身、醃黃蘿蔔、高頭蔥及蔥苗，食落魚味香濃，味道及口感都好有層次感👍🏻
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❀ 大拖羅
勁厚切既拖羅✨ 師傅先炙燒拖羅逼出油香，加入紫蘇葉並用紫菜包住，入口即溶，魚脂好豐富，以魚子醬及芥末作點綴，食得好滿足🥰
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♡ 和食 🐮
第一款係柚子燒白鯧魚，魚肉嫩滑無刺，整得好入味，表面更灑上柚子皮，令整體味道唔會太油膩~而第二款係鹿兒島和牛粒，表面煎至焦香，肉質軟嫩又重牛味，配埋蘆筍及蒜片食香口惹味😝
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♡ 壽司 🍣
❀ 深海池魚
入口爽滑，充滿魚油香
❀ 蜜柑鯛
魚肉細嫩，表面灑上柚子皮，令味道更顯清香
❀ 石垣貝
經師傅拍打後肉質收縮，食落鮮甜爽脆
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❀ 金目鯛
魚肉好鮮嫩，魚皮經炙燒過，油香滿溢，食落味道好香口呢😍
❀ 油甘魚bb
魚肉厚實滑嫩，味道甘香，並以柚子胡椒醬作調味
❀ 牡丹蝦
蝦肉鮮甜黏滑，上面有大量飛魚籽，魚籽好爽口，食落好有口感
❀ 梭子魚
魚皮經炙燒燒香，魚肉滲入魚肉及飯粒，加入岩鹽及豉油，味道更濃郁
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❀ 海膽
份量慷慨，食落鮮甜唔腥，亦有著濃厚海水味
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♡ 湯 🥣
白魚湯味道清甜又暖胃
♡ 甜品 🍨
最後以白桃味雪芭作結~用新鮮白桃製成雪芭，味道香甜清新
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