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2023-08-05
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早前朋友告知有間omakase 性價比非常高，25品有齊多款生猛海鮮漁獲刺身，我當然要她帶我去試試看。夜晚只有2款omakase set 提供，我哋當然要25品那一款set , 師傅說剛剛返了很多日本飛機貨，今晚一定可以大飽口福。北海道白粟米可當成水果一樣生食，口感清爽，多汁無渣，粟米粒粒飽滿。水母刺身口感爽脆，蘸上酸汁一起味道極佳。磯粒貝螺肉用醬汁煮過，味道香濃有少許辣辣地，螺肉軟嫩鮮美。北海道活北寄貝師傅在北寄貝加上酸柑汁調味，入口清新爽甜，鮮甜味爆登。新鮮活赤貝師傅把赤貝放在砧板上拍打，肉質會緊縮起來，證明赤貝非常新鮮，口感爽脆中帶柔軟幼嫩，更有獨特而濃厚鮮甜味。沙甸魚夏天當造季節魚款，肉質勁肥美，加咗薑蓉、蔥等調味，入口有豐富魚油香味, 肉質非常軟綿。蟹膏味豆腐使用優質日本蟹膏及日本產雞蛋蒸製而成的蟹膏豆腐，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，配上蟹肉魚籽等食材，更加增添鮮甜美味。牡丹蝦用了蝦頭的蝦膏整成醬汁調味，蝦味濃郁甘香，鮮味十足，肉嫩爽滑，超美味。新鮮帶子刺身帶子肥大肉厚，每一口都是高質極鮮甜味，配日本豉油及芥未，帶子豐厚的肉身極富彈性，味道鮮味甘甜。北海道喜知次喜知次
夜晚只有2款omakase set 提供，我哋當然要25品那一款set , 師傅說剛剛返了很多日本飛機貨，今晚一定可以大飽口福。
北海道白粟米
可當成水果一樣生食，口感清爽，多汁無渣，粟米粒粒飽滿。
水母刺身
口感爽脆，蘸上酸汁一起味道極佳。
磯粒貝
螺肉用醬汁煮過，味道香濃有少許辣辣地，螺肉軟嫩鮮美。
北海道活北寄貝
師傅在北寄貝加上酸柑汁調味，入口清新爽甜，鮮甜味爆登。
新鮮活赤貝
師傅把赤貝放在砧板上拍打，肉質會緊縮起來，證明赤貝非常新鮮，口感爽脆中帶柔軟幼嫩，更有獨特而濃厚鮮甜味。
沙甸魚
夏天當造季節魚款，肉質勁肥美，加咗薑蓉、蔥等調味，入口有豐富魚油香味, 肉質非常軟綿。
蟹膏味豆腐
使用優質日本蟹膏及日本產雞蛋蒸製而成的蟹膏豆腐，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，配上蟹肉魚籽等食材，更加增添鮮甜美味。
牡丹蝦
用了蝦頭的蝦膏整成醬汁調味，蝦味濃郁甘香，鮮味十足，肉嫩爽滑，超美味。
新鮮帶子刺身
帶子肥大肉厚，每一口都是高質極鮮甜味，配日本豉油及芥未，帶子豐厚的肉身極富彈性，味道鮮味甘甜。
北海道喜知次
喜知次有北海道魚王稱號，魚身呈鮮紅色，被譽為海中紅寶石的喜知次魚肉含有極豐富的脂肪，膠質豐富，肉質細嫩。
赤身醬油漬
經過醬油醃製成為赤身醬油漬，中間包住北海道馬糞海膽，最後面頭放上蘿蔔苗、金泊等，醬油跟鮮味都濃縮於魚肉之中，加上中間馬糞海膽的甘甜味，令味道更為豐富。
北海道紫海膽
原隻北海道紫海膽，中間放入鰹魚高湯啫喱、三文魚籽，最後加埋魚子醬，整體視覺效果非常澎湃，材料豐富矜貴，每一口都充滿甘香鮮甜，味道在口腔久久不散，超級滿足。
炸香魚
師傅炸工非常了得，香魚外型工整，外皮酥脆香口，裡面肉質鮮嫩細緻，而且油脂豐富，實在很美味呢 。
大拖羅
師傅採用近魚鮫位置的大拖羅，佈滿精緻的魚油油花，入口即化, 油香四溢而又鮮甜無比。
花咲蟹
花咲蟹肉味鮮甜濃郁配上酸酸甜甜的土佐醋啫喱，更加帶出蟹肉鮮甜味，令人回味無窮。
北海道哈密瓜配開心果雪糕
北海道赤肉哈密瓜美味又香甜，開心果雪糕味道濃郁，美味的甜品為今日晚餐劃上完美句號。
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