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2021-02-17
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臨近歲晚，總想找個藉口好好慰勞一下過去一年的辛勞。既然疫情期間連晚巿堂食都被禁止，只好找間好餐廳用午膳～虎鐵有席前鐵板燒的座位，亦有一般的卡位，但一般來說都建議先預訂，不然有可能會滿座而白行一趟。午市有幾款套餐可以選擇，價錢有一百多至四百多不等，果然豐儉由人。難得來到，我們就選了食材最豐富的D餐～【沙律】前菜沙律比較簡單，新鮮的蕃茄和沙律菜上加上略帶微酸的柚子醋，非常開胃。【鵝肝蒸蛋】鵝肝蒸蛋的尺寸不大，但看起來特別精緻！蒸蛋口感柔滑，相比一般雞蛋味道更香濃，加上鵝肝的甘香，層次分明細膩～【大海虎蝦】由日本直送的大虎蝦外層煎得香脆，蝦肉依然保持爽彈。蝦肉本身沒有太多調味，反而更加突顯伴碟的蝦膏醬香。另外蝦頭裏面有特別多蝦膏，味道甘香之餘沒有半點腥味，可見食材非常新鮮高質素！【南非鮑魚】原隻鮑魚質地爽脆彈牙不靭，鮑魚本身沒有特別調味，所以可以輕輕沾點碟邊的岩鹽，以及師傅特調的海苔蟹肉汁和魚子，更加突顯鮑魚的鮮味。而內臟方面，師傅亦有配上鮑魚肝，鮑魚肝燒香後，味道非常甘香惹味，相當驚喜，就連平常不吃內臟的朋友也非常喜歡！另外師傅用上紅綠雞冠草加秘製醬汁作為配菜，賣相優美之餘味道清雅。【日本
臨近歲晚，總想找個藉口好好慰勞一下過去一年的辛勞。既然疫情期間連晚巿堂食都被禁止，只好找間好餐廳用午膳～
虎鐵有席前鐵板燒的座位，亦有一般的卡位，但一般來說都建議先預訂，不然有可能會滿座而白行一趟。
午市有幾款套餐可以選擇，價錢有一百多至四百多不等，果然豐儉由人。難得來到，我們就選了食材最豐富的D餐～
【沙律】
前菜沙律比較簡單，新鮮的蕃茄和沙律菜上加上略帶微酸的柚子醋，非常開胃。
【鵝肝蒸蛋】
鵝肝蒸蛋的尺寸不大，但看起來特別精緻！蒸蛋口感柔滑，相比一般雞蛋味道更香濃，加上鵝肝的甘香，層次分明細膩～
【大海虎蝦】
由日本直送的大虎蝦外層煎得香脆，蝦肉依然保持爽彈。蝦肉本身沒有太多調味，反而更加突顯伴碟的蝦膏醬香。另外蝦頭裏面有特別多蝦膏，味道甘香之餘沒有半點腥味，可見食材非常新鮮高質素！
【南非鮑魚】
原隻鮑魚質地爽脆彈牙不靭，鮑魚本身沒有特別調味，所以可以輕輕沾點碟邊的岩鹽，以及師傅特調的海苔蟹肉汁和魚子，更加突顯鮑魚的鮮味。而內臟方面，師傅亦有配上鮑魚肝，鮑魚肝燒香後，味道非常甘香惹味，相當驚喜，就連平常不吃內臟的朋友也非常喜歡！另外師傅用上紅綠雞冠草加秘製醬汁作為配菜，賣相優美之餘味道清雅。
【日本A5和牛厚燒】
和牛只有輕輕燒過表面，肉質軟稔而又充滿油脂感，同時牛肉味濃，無論簡單配上碟邊的岩鹽或隨炸蒜片一齊吃都同樣滋味，炸蒜片可以提升味道的層次感之外又不會蓋過牛肉的香味，的確各有特色！
【海膽杯】
海膽杯單憑賣相就知真材實料，必須打卡！海膽杯用上北海道根室海膽及魚子，份量多得蓋滿杯面！炒飯粒粒分明，將海膽和魚子混在一起吃，每一口都是滿滿的鮮甜味，每一口都是滿滿的滿足感！
【味噌湯】
最後以味道較淡的豆腐昆布味噌湯作結，暖胃又清新～
【紅豆芝麻雪糕】甜品有幾款口味的雪糕可以選擇，質素一般，不過就當滿足一下sweet tooth也不錯～
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