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2014-07-03
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平時來長洲又好，打醮來長洲又好，從長洲買一堆平安包回家或送親朋戚友也是一個常識吧。島上，有《郭錦記》同《康蘭》這兩間平安包店，幾乎年中無休地，為長洲居民，為到訪的遊客，大派平安。這次選在太平清醮前來到長洲，在北社的球場看著工作人員在準備節慶用的真及假包山，他們努力地一隻一隻地用人手以鐵線穿起，再掛上大大小小不同的包山上面，可以說是一種藝術，據說，每年都預備了數千隻包專門掛包山，如今在準備時，未穿上掛上，都已經是堆積如山，我面前的，名乎其實是一個包山。細心留意一下包子，原來是《康蘭餅店》的出品，我從來都以為《郭錦記》是正牌，細問之下，原來大會指定的，是《康蘭餅店》，地上的過千隻包，全印有《康蘭餅店》的名字，我們回程準備到東堤前，就在北社街看見了《郭錦記》，而在《郭錦記》的不遠處，也有一個細小的平安包售賣部，是由《康蘭餅店》經營的。《康蘭餅店》的正舖在碼頭附近的海傍道，島上的大排檔/熟食中心對面，店子位置好，自然好生意。而北社街的售賣部，可以說是為了同《郭錦記》對著幹而設的。從前，我所知的平安包，只有麻蓉一種味道，但只消幾年的時光，太平清醮同平安屯越來越商業化，面前兩間平安包專門店的出品，
這次選在太平清醮前來到長洲，在北社的球場看著工作人員在準備節慶用的真及假包山，他們努力地一隻一隻地用人手以鐵線穿起，再掛上大大小小不同的包山上面，可以說是一種藝術，據說，每年都預備了數千隻包專門掛包山，如今在準備時，未穿上掛上，都已經是堆積如山，我面前的，名乎其實是一個包山。
細心留意一下包子，原來是《康蘭餅店》的出品，我從來都以為《郭錦記》是正牌，細問之下，原來大會指定的，是《康蘭餅店》，地上的過千隻包，全印有《康蘭餅店》的名字，我們回程準備到東堤前，就在北社街看見了《郭錦記》，而在《郭錦記》的不遠處，也有一個細小的平安包售賣部，是由《康蘭餅店》經營的。
《康蘭餅店》的正舖在碼頭附近的海傍道，島上的大排檔/熟食中心對面，店子位置好，自然好生意。而北社街的售賣部，可以說是為了同《郭錦記》對著幹而設的。從前，我所知的平安包，只有麻蓉一種味道，但只消幾年的時光，太平清醮同平安屯越來越商業化，面前兩間平安包專門店的出品，早已經超越了麻蓉這一個味道，不同的餡，吸引到遊客們多買一點回去，多一個口味，很自然地會試多一個。
傳統的麻蓉吃得多了，我們就要了香芋、蓮蓉同粟米三個味道。粟米餡的，味道十分清甜，軟軟的包，內餡是又甜又有脆口感覺的粟米粒，不香但很甜美；而蓮蓉同香芋，就是香味十足，當我們蒸好，一把包子撕開兩半時，香芋及蓮蓉的香氣已經四溢，味道也是同樣地香甜。
多了幾種的味道，多了幾分的歡樂，平安包的美味，平安包的傳統，是長洲人的文化遺產，太平清醮，平安包，瓢色，搶包山活動，商業化了不是問題，最重要就是，傳統的節慶可是一代一代的傳承下去。當然，美味的平安包，只可以長洲獨有。
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