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2012-05-03
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海風吹來會有什麼感覺，清涼的？快意的？還是鹹鹹的？話說本人光顧這所店子多次，吃越南河粉的店子，當然最叫人深刻的，就會是生熟牛肉河吧，而這也是本人第一次來吃的食物。說說店家的食物，其實除了湯河粉，也有撈檬，也另外有不少小吃，不過店家每款小吃，如蒸粉卷、雞翼或沙律，都要上至少四十多元，跟店家的套餐相比，無論是周中或周日的餐牌，也是不相上下，那叫隻身一人的我，又如何再點呢？先來介紹第一回來吃的生熟牛肉河，其份量也不少，觀其湯面也有不少洋蔥、蔥花及一小顆九層塔，其樣子看來也算不錯，不過不消十秒鐘，這個感覺頓然消失。因為本人一喝口湯，本以為是美妙的牛骨味，可惜如喝着一口濃鹹清湯，對！是高濃度的鹽份，跟低肉感的湯頭，這個組合叫人汗顏。幸而細味店家的河粉，未說得上是神級的滑溜，但已經甚是順口，細味之下帶點米香，而且河粉質地也很吸湯，味道不會來得太單薄，可恨的是店家這個牛骨湯味道不夠好，不然這個河粉一定會更為好吃。生熟牛肉河當然要有牛肉片，可能它們被切得太薄的關係吧，在放湯不久之後，未放入咀巴內，牛肉已經是熟透，不過熟透的牛肉雖然沒予人很嫩滑的口感，不過吃入口還算纖細，肉味就不算太濃，而且牛肉很瘦，如
話說本人光顧這所店子多次，吃越南河粉的店子，當然最叫人深刻的，就會是生熟牛肉河吧，而這也是本人第一次來吃的食物。
說說店家的食物，其實除了湯河粉，也有撈檬，也另外有不少小吃，不過店家每款小吃，如蒸粉卷、雞翼或沙律，都要上至少四十多元，跟店家的套餐相比，無論是周中或周日的餐牌，也是不相上下，那叫隻身一人的我，又如何再點呢？
先來介紹第一回來吃的生熟牛肉河，其份量也不少，觀其湯面也有不少洋蔥、蔥花及一小顆九層塔，其樣子看來也算不錯，不過不消十秒鐘，這個感覺頓然消失。因為本人一喝口湯，本以為是美妙的牛骨味，可惜如喝着一口濃鹹清湯，對！是高濃度的鹽份，跟低肉感的湯頭，這個組合叫人汗顏。
幸而細味店家的河粉，未說得上是神級的滑溜，但已經甚是順口，細味之下帶點米香，而且河粉質地也很吸湯，味道不會來得太單薄，可恨的是店家這個牛骨湯味道不夠好，不然這個河粉一定會更為好吃。
生熟牛肉河當然要有牛肉片，可能它們被切得太薄的關係吧，在放湯不久之後，未放入咀巴內，牛肉已經是熟透，不過熟透的牛肉雖然沒予人很嫩滑的口感，不過吃入口還算纖細，肉味就不算太濃，而且牛肉很瘦，如果肥美一點，相信無論口感及吃味也會好一點。湯河內原來除了數片牛肉塊之外，也有不少牛肉粒，肉粒雖然是煮得已經很熟，但吃起來仍舊軟腍好吃，有嚼頭而又不嚡口，牛肉味慢慢的釋出，感覺也不錯。
第二回來吃的時候，由於是周中，所以就點了原本在周末比較貴的撈檬了，心想這麼樣就省了六元，加上是日不喝加錢的飲料，所以有點預算去吃多一點東西，心內七上八落在盤算究竟是吃豬扒好？還是春卷好？最後膽粗粗的問了店員，究竟春卷可否點半份呢？原來一人光顧是可以單點兩條，即半份的，那本人當然點上半客。先談這姍姍來遲的春卷，雖然只是半份，但四件半條的春卷，也足足伴來四塊生菜，雖然生菜不算太大片，但每塊也翠綠而沒有生銹的部份，用它包着春卷吃，非常清爽鮮嫩。
春卷皮的米紙脆口得來帶點咬口，吃起來有點層次感而又不太有負擔，內部的餡料大部份也是素，但店家先將木耳、薯絲、甘筍絲、粉絲及菇條先炒香過，吃起來夠香夠味，而且又切得夠幼，口感細膩，再蘸點魚露來吃，感覺非常不錯。
豬扒撈檬的份量也認真不少，豬扒足有兩大片，檬粉也是一大餅，不過在撈粉之前，檬粉有點如鋼絲的感覺，其實這也不是壞事，不放湯的檬粉，是需要煮熟後再瀝乾水，而這也正正代表了店家水瀝得夠乾，那麼檬粉才不會太腍。下了魚露拌勻後就吃檬粉了，果然撈了魚露的檬粉，質感是頓然順滑了不少，檬粉吃起來有咬口，沒有發水發脤得過份，細味之下，是可以吃到有點米香，加上生菜絲、花生粒及甘筍絲，予人不錯的口感。
掛上了魚露的檬粉，味道之鮮美，都是因為店家所用上的魚露是不錯的貨色，比起外邊不少店子那只有酸甜味的魚露，帶有一股鹹鮮的味道，在現今主流店子集非成是，用上只有酸甜的味的所謂魚露，世人也滿以為這才是用來蘸春卷及撈粉的汁，此小店的堅持，本人向它致敬。
不過豬扒的味道就有點不盡如人意了，畢竟店家所謂的香茅味，本人真的不太吃得出，吃起來就只有普通港式豉油醃過的味道，不過豬扒鬆腍軟嫩，肉質一點也不嚡口，綜合而言，本人也認為是還可以，吃着數件豬扒，再蘸點魚露，整碗粉也輕易被我消滅掉。
吃畢主食之後，就是來嘆杯咖啡的時候了，跟餐本來已經有熱飲或越式三合一咖啡，先說第二次來光顧時試喝的三合一咖啡，基本上三合一咖啡的味道，也真的沒什麼好評了，真的只好如陳豪於其節目內所言，由於都是用上Robusta豆，當然沒什麼香味，但咖啡的甘苦味及厚度是很足夠的，但大家是不會喝得到苦味的，因為已經被當中的糖份及奶精所掩蓋，而這也是預計之中的味道。
首回合來的時候就嘆了越南滴漏咖啡，店員很早的放了一個透明杯子、及一組越南滴漏器在飯桌上，杯子已預先加入了一點煉奶，然後我邊吃粉，就邊看着咖啡一滴一滴的滴下來，當本人吃畢主食之後，再用匙羹拌勻，就可以嘆咖啡了。由於咖啡粒磨得挺粗，而這也實屬非常正常及恰當，因為這跟跟French Press的時候，是有點雷同的，所以咖啡喝起來就不會有渣，而通常越南咖啡在此久久一滴一滴的滴下來之後，溫度通常也不會太高，喝入口微暖，咖啡的味道濃烈得來，沒帶一點苦澀。
這也難怪！煉奶的濃烈甜味，混和了咖啡味之後，加上越南咖啡獨有的香味，入口後香甜並致，而且味道也真的很夠濃郁，相信就算是加了冰，來當凍咖啡喝，味道也會濃郁，反之現在就稍嫌有點過甜。
食物質素真的有點參差，有些地方做得不錯，如春卷及魚露等，真的是有點越南風味，不會如外邊的店子，魚露只有酸甜味；不過那牛肉河及湯，真的很是奇怪，為什麼要那麼的鹹？
不過此鹹又不同魚露的鹹，兩鹹之別，又有多少人知道呢？
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