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2007-06-20
昨晚，達成左一站期望已久的。其實去板前食軟殼蟹呢個景象就好似七夕夜咁，有好深遠既故事背景，掛在口邊，腦內徘徊，期待左好一段時間，或者好多人會認為不是甚麼一回事，但對我和小公主來說卻是別具意義。板前的分店遍全港，但公主始終認為加連威老道的一家是最好的。黃昏到達時已人頭湧湧，我心想，香港人何時變得如此早吃飯，然而，斜方的元綠像被打入冷宮的可憐人。特別一提，門外的登記員好像被劉華洗了腦一樣，服務殷勤得有點吃不消，不過還是要感激她幫我們托管著『行李』。等了大約一個小時，終於昂首踏入店內，一句很不像樣的『我地一齊yak kea(食屎)』引領著我倆到bar台坐下。我和公主火速地落了單，因為腦裡早已有一籃子念頭和推介。在等我們的指定菜式途中，在運輸帶看見了一款我從沒打算吃的---蟹棒壽司。因為蟹柳在我記憶中是放在打邊爐窩中滾滾的那條淡而無味的無聊長方體。但公主說要試試，因為這是不同的，一放入口中便有驚喜，或者是我孤陋寡聞，我真的很少吃到有鮮味及有一點軟口感的蟹柳(蟹棒)，加了些沙律醬，清清甜甜的，很好味!!原來蟹柳壽司都不是想像中的那麼HEA!!之後在運輸帶中再拿了一碟墨魚鬚，同樣很爽口，新鮮，但味
板前的分店遍全港，但公主始終認為加連威老道的一家是最好的。黃昏到達時已人頭湧湧，我心想，香港人何時變得如此早吃飯，然而，斜方的元綠像被打入冷宮的可憐人。特別一提，門外的登記員好像被劉華洗了腦一樣，服務殷勤得有點吃不消，不過還是要感激她幫我們托管著『行李』。等了大約一個小時，終於昂首踏入店內，一句很不像樣的『我地一齊yak kea(食屎)』引領著我倆到bar台坐下。
我和公主火速地落了單，因為腦裡早已有一籃子念頭和推介。
在等我們的指定菜式途中，在運輸帶看見了一款我從沒打算吃的---蟹棒壽司。
因為蟹柳在我記憶中是放在打邊爐窩中滾滾的那條淡而無味的無聊長方體。但公主說要試試，因為這是不同的，一放入口中便有驚喜，或者是我孤陋寡聞，我真的很少吃到有鮮味及有一點軟口感的蟹柳(蟹棒)，加了些沙律醬，清清甜甜的，很好味!!原來蟹柳壽司都不是想像中的那麼HEA!!之後在運輸帶中再拿了一碟墨魚鬚，同樣很爽口，新鮮，但味道略為不特出，愛將新鮮海物放入口的朋友不妨一試。不一會，指定菜式來了。
三文魚壽司----9蚊一碟!!食個價錢的話你真的不敢有太大苛求。點知比我想像中有水準。我很喜歡吃三文魚，三文魚最吸引是當三文魚中浸有一陣淡淡的魚油香味，魚塊不能太薄，沒有口感，亦不能太厚，會有點膩，而且嘴饞下不能混成糊狀，要鮮要合時，這次的就做得很不錯，不膩而香。
八爪魚壽司---這一味的重點不在於八爪魚，雖然這件八爪魚的肉質亦算鮮嫩，但其實八爪魚本身的味道不怎樣特出，但今次的重點---紫菜圈帶起了這壽司的味道。其實我們不能忽視用來扎起壽司的那條紫菜圈對這類味淡食品的重要性，因為一塊乾身而香的紫可以混出一種特有的鮮香。
帆立貝、o向螺壽司---老實的說味道不怎麼的特出，都是一般貝殼類的鮮味，但板前的用料的確不馬虎，爽口、肉質鮮明，又是愛吃鮮嫩為主的食家之選。
燒貝柱---這道菜以吃烤燒味及香料味為主，不知為何有點喧賓奪主，可能主角貝柱的味道不易帶出，而貝柱又厚了一點，所以有種味在外不能浸透之感。
特上海鰻---除三文魚外，我一向滴魚不沾，但公主卻是很喜歡這味魚。最後在公主溫馨推介下吃了兩口，唔!!又不是這麼難入口呢。可能是它的魚味不太重，重的是甜甜的蜜汁燒味道，又沒有硬骨，雖然不致於很吸引我，但總算可入口。公主的口味不錯呢~
鵝肝壽司---一個字，濃香!!很少用這個配在壽司上，而且我很少吃到鵝肝，這一次的口味很獨特，不知是否兩者配起來有點『夾(送)食飯』的火花，所以很合我口味。好東西!
軟殼蟹手卷---就是這個，我倆的主角終於出場!!我和公主都很喜歡吃軟殼蟹，但要做得好吃，首先要炸得香口，但不能弄的枯乾，蟹的體積要有一定份量，吃落口咬幾口會將軟殼蟹咬成糊糊的，有點蟹香味及有油香，板前在裡面加了一片花菜令老不會很膩，最重要一點，要熱哄哄的吃，這一次，做到了!!!很好吃!!
這一餐整體上非常好，或者現在應該真正踏入了板前時代，你看一看每一間板前門外排著隊的每位食客嘴角便知一二。公主果然不負我所望!
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