太興 (已結業)

因為要造節祈神的關係，要去這裡訂一隻乳豬，價錢可不平，要四八十元一隻，差不多要一張大牛。早一兩天預訂，時間也算準時。說是「乳豬」，其實頗為大隻，介乎豬仔和中豬之間，拜完神後斬件，計上頭頭尾尾都有四至五碟，當然也沒酒樓大廚的好刀功只片成皮，但味道確是不錯，外皮十分香脆，肥膏稍厚，有如吃燒腩般，底下的肉也香嫩。這幾餐也吃乳豬，隔了夜也不要緊，可以用焗爐來烘香，趁熱下用來送酒，或將用剩頭腳來炆瓜菜或海味，味道確是一流。