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2023-07-31
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位於銅鑼灣地段「壽兵衛」，日式吧檯設計，人少少環境舒適。店員介紹每道菜同材料，仲睇到廚師即席料理。價格相當合理，晚市最平$680一位！今次食$980 Deluxe Wagyu Set，有前菜、魚生刺身、蒸物、和牛他他、蔬菜、4款牛肉、釜飯、湯同甜品，非常豐富，食到超飽！【前菜三點】磯燒鮑魚丶鮟鰊魚肝、燒蟹肉豆腐每樣兩件，磯燒鮑魚新鮮彈牙；鮟鰊魚乾加酸汁，非常開胃；燒蟹肉豆腐嫩滑濃郁，仲相當有蟹味！【刺身三點】帆立貝、深海池魚、大拖罹、牡丹蝦由帆立貝開始食，每件都好鮮甜。特別鐘意牡丹蝦同帆立貝，飽滿之餘，仲好新鮮！【海膽和牛他他】A4和牛碎加雞蛋、烏魚子、青瓜絲、雪梨粒，混合後食，清爽嘅青瓜絲減低和牛油膩，令到成個和牛他他有口感又清新！【蒸物】三文魚子墨魚汁茶碗蒸不同於一般茶碗蒸，加咗黑色墨汁，連同一隻細墨魚，好有鮮味，口感更加嫩滑。【和牛紫菜卷】先用火槍燒和牛碎至半熟，再加海膽、紫蘇葉，再用紫菜包住上枱。紫蘇葉味道突出，口感獨特。【壽喜燒】-美國熟成肉眼牛肉用21日熟成，顏色較深色，廚師夾咗大蔥上菜，再加紅雞蛋，煙燻味道幾正。-厚切牛舌最驚喜菜式！牛舌煎香後，加鹽花、蔥花、蘿蔔蓉同洋蔥
【前菜三點】
磯燒鮑魚丶鮟鰊魚肝、燒蟹肉豆腐
每樣兩件，磯燒鮑魚新鮮彈牙；鮟鰊魚乾加酸汁，非常開胃；燒蟹肉豆腐嫩滑濃郁，仲相當有蟹味！
【刺身三點】
帆立貝、深海池魚、大拖罹、牡丹蝦
由帆立貝開始食，每件都好鮮甜。特別鐘意牡丹蝦同帆立貝，飽滿之餘，仲好新鮮！
【海膽和牛他他】
A4和牛碎加雞蛋、烏魚子、青瓜絲、雪梨粒，混合後食，清爽嘅青瓜絲減低和牛油膩，令到成個和牛他他有口感又清新！
【蒸物】
三文魚子墨魚汁茶碗蒸
不同於一般茶碗蒸，加咗黑色墨汁，連同一隻細墨魚，好有鮮味，口感更加嫩滑。
【和牛紫菜卷】
先用火槍燒和牛碎至半熟，再加海膽、紫蘇葉，再用紫菜包住上枱。紫蘇葉味道突出，口感獨特。
【壽喜燒】
-美國熟成肉眼
牛肉用21日熟成，顏色較深色，廚師夾咗大蔥上菜，再加紅雞蛋，煙燻味道幾正。
-厚切牛舌
最驚喜菜式！牛舌煎香後，加鹽花、蔥花、蘿蔔蓉同洋蔥，口感juicy之餘，味道豐富。
-熊本A4和牛
A4和牛雖然冇A5級咁多油花，但牛味濃又冇咁油膩，軟嫩肉質吸曬惹味湯汁，再加日本蛋汁。
-A4和牛西冷
西冷牛味比和牛更豐富，油花亦平均，配搭蔬菜解油膩。
【滿溢筋子釜飯】
釜飯煙韌香甜，再加無限添加三文魚籽、松葉蟹肉同蟹籽，混合黑松露，味道結合得相當好。
【舞茸菇清湯】
食完和牛再飲個湯，清甜解膩
【甜品】
黑芝麻雪糕 + 哈密瓜
雪糕味道好豐富，再加個鮮甜哈密瓜，適合夏天食
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