堅石燒 (已結業)

今日去完油麻地見客，順便食埋晚飯再歸家。途經銀座，見到個店舖名“堅石燒”，係食韓牛+美國牛石燒的。我未食過，所以一試。落地庫全層都係堅石燒，地方好大。座位亦都舒適。望望餐牌，韓牛有一款，美國牛有3款，澳洲西冷一款，還有一款韓豬腩肉。另一面餐牌，是石頭鍋飯發小食。原本叫任何一款食物，加$30就可以任飲汽水，檸茶，咖啡或茶，沙律，湯，飯及蒜香意粉。但由於“堅石燒”是新張期內。所以免費就可以了。美國牛板翼~$128有200g牛板翼，廚師先煎熟大概一成，再蓋上蓋子，待職員連同石燒送上時。再把牛板翼放在石燒上燒到自己喜歡的熟度。但因為我第一次燒。忘記把牛板翼反轉，變成過熟，有點兒靭。但味道香口及牛味香濃。下次再幫襯就要留意了。美國頂級小牛排~$188有200g牛小排200g，大概有10片左右。肥瘦分佈均勻, 附有蒜片，葱及牛油。職員送上熱石。把小牛排放在熱石上面，加上蒜片及葱，差不多熟的時候，就塗上牛油，黑椒及海鹽。牛肉味香，肉質軟綿綿。韓國豬腩肉~$98有200g肥瘦分部均勻，豬油在石燒上將油份迫了出來，勁香，肉汁仍然保留。再叫了韓式燒餅，一碟有6件。切成三角形，有紅蘿蔔，葱，蛋。食落煙靭。熱