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2024-04-21
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經同事介紹，今日同屋企人去左九如坊Yashima食Omakase我地兩個都唔係太大食，所以就叫左每位$1980嘅餐前菜係北海道帆立貝同螢光魷魚，帆立貝厚肉嫩滑，正刺身四點1. 左口魚卷魚邊 配紫蘇花呢個做法刺身更有咬口，配上紫蘇花更加特顯刺身鮮味2. 白象拔蚌配柚子皮師傅用上岩鹽和橘子汁吊味，象拔蚌爽口彈牙，非常開胃3. 針魚刺身配薑蓉豉油刺身乾身不膩，味道偏淡，配上少許薑蓉豉油，特出淡淡魚香，幾特別嘅配搭4. 毛蟹蟹膏淡淡鮮味而不咸，蟹肉絲絲分明，食到中間再加少許醋吊味，特顯海鮮滋味煮物慢煮鮟鱇魚肝配山椒葉入口即溶，魚香味後勁凌厲，魚油脂肪香而不膩燒物金雕立鱗燒鱗係炸過，有輕盈空氣感，肉係燒熟，厚肉，燒得恰到好處，配上紫菜汁非常特別漬物榨菜牛蒡壽司薑手握壽司七點1.金木雕2.赤貝3.白蝦4.北寄貝（輕燒）5.拖羅6.深海池魚 （輕網燒）7.海膽玉子燒賣相精緻，有少少蛋糕嘅感覺麵豉魚湯出乎意料地好味，有魚甜味搭配，增加左湯嘅層次，唔係一般嘅麵豉湯甜點愛媛縣蜜柑，靜岡縣蜜瓜，時令生果，為呢一餐畫上完美嘅句號總結：食材新鮮，師傅獨特配搭恰當，提升食物層次。師傅非常友善，介紹食材食法，係一個
我地兩個都唔係太大食，所以就叫左每位$1980嘅餐
前菜係北海道帆立貝同螢光魷魚，帆立貝厚肉嫩滑，正
刺身四點
1. 左口魚卷魚邊 配紫蘇花
呢個做法刺身更有咬口，配上紫蘇花更加特顯刺身鮮味
2. 白象拔蚌配柚子皮
師傅用上岩鹽和橘子汁吊味，象拔蚌爽口彈牙，非常開胃
3. 針魚刺身配薑蓉豉油
刺身乾身不膩，味道偏淡，配上少許薑蓉豉油，特出淡淡魚香，幾特別嘅配搭
4. 毛蟹
蟹膏淡淡鮮味而不咸，蟹肉絲絲分明，食到中間再加少許醋吊味，特顯海鮮滋味
煮物
慢煮鮟鱇魚肝配山椒葉
入口即溶，魚香味後勁凌厲，魚油脂肪香而不膩
燒物
金雕立鱗燒
鱗係炸過，有輕盈空氣感，肉係燒熟，厚肉，燒得恰到好處，配上紫菜汁非常特別
漬物
榨菜牛蒡壽司薑
手握壽司七點
1.金木雕
2.赤貝
3.白蝦
4.北寄貝（輕燒）
5.拖羅
6.深海池魚 （輕網燒）
7.海膽
玉子燒
賣相精緻，有少少蛋糕嘅感覺
麵豉魚湯
出乎意料地好味，有魚甜味搭配，增加左湯嘅層次，唔係一般嘅麵豉湯
甜點
愛媛縣蜜柑，靜岡縣蜜瓜，時令生果，為呢一餐畫上完美嘅句號
總結：食材新鮮，師傅獨特配搭恰當，提升食物層次。師傅非常友善，介紹食材食法，係一個難忘的體驗。
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