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2017-03-26
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四季文昌，內在格局型棍，暗黑格調，不如大路火鍋酒家。訂座留位方便快捷，不用等位，座位不用夾在中間，各據一方，悠閒寬廣。三小格內的調味料，有沙薑粒、柑橘、辣椒，據聞加啲柑橘到秘製豉油之中，味道會酸酸甜甜更加開胃。其實這一種秘製豉油，也不覺得有什麼特別，就是少許甜少許鹹的味道吧。椰子雞煲，原來份量挺多，即使只是叫了半隻，也足夠放滿鍋底，那其實一隻應該很爆滿。據說可用沙漏計時七分鐘，屆時即可吃雞。雞件煮完還挺滑，不醮任何醬油也有點鮮味，雖不算是鮮味極濃，但比起街外火鍋店的雞肉彈牙滑身。響鈴賣相很好，與自行到街市買黑色盒廿蚊有找的響鈴，質素差天共地。自家製響鈴，往往都是火鍋店的賣點。一層一層卷起來，厚身又實心，但浸一浸吸了湯又軟化了。唯一欠佳之處，就是這兒的響鈴，厚得來有點兒太油膩，吃兩條，已經覺得肥膩，亦不建議食客一來到就先吃響鈴，應循序漸進。豆腐放到湯中，然後盛起一件豆腐及少許湯底，賣相就像豆腐花一樣。豆腐非常滑溜，以清甜的椰青湯底配合，又滑又清甜。豬下青，煮完之後會捲起來，因為肥瘦均勻，吃起上來爽脆的「索索聲」非常過癮。肥牛，不算太肥美，但是太肥可能有會很油膩，因此質素還是不錯。萬萬想不
四季文昌，內在格局型棍，暗黑格調，不如大路火鍋酒家。訂座留位方便快捷，不用等位，座位不用夾在中間，各據一方，悠閒寬廣。
三小格內的調味料，有沙薑粒、柑橘、辣椒，據聞加啲柑橘到秘製豉油之中，味道會酸酸甜甜更加開胃。其實這一種秘製豉油，也不覺得有什麼特別，就是少許甜少許鹹的味道吧。
椰子雞煲，原來份量挺多，即使只是叫了半隻，也足夠放滿鍋底，那其實一隻應該很爆滿。
據說可用沙漏計時七分鐘，屆時即可吃雞。雞件煮完還挺滑，不醮任何醬油也有點鮮味，雖不算是鮮味極濃，但比起街外火鍋店的雞肉彈牙滑身。
響鈴賣相很好，與自行到街市買黑色盒廿蚊有找的響鈴，質素差天共地。自家製響鈴，往往都是火鍋店的賣點。一層一層卷起來，厚身又實心，但浸一浸吸了湯又軟化了。唯一欠佳之處，就是這兒的響鈴，厚得來有點兒太油膩，吃兩條，已經覺得肥膩，亦不建議食客一來到就先吃響鈴，應循序漸進。
豆腐放到湯中，然後盛起一件豆腐及少許湯底，賣相就像豆腐花一樣。豆腐非常滑溜，以清甜的椰青湯底配合，又滑又清甜。豬下青，煮完之後會捲起來，因為肥瘦均勻，吃起上來爽脆的「索索聲」非常過癮。
肥牛，不算太肥美，但是太肥可能有會很油膩，因此質素還是不錯。
萬萬想不到，整鍋椰青雞煲，內裏最佳的美食，竟然是底下的椰青肉，就像平日我們吃椰青，喝完椰青水會用匙羹刮椰青肉出來。有些刮得很薄，好像魷魚一樣，湯底味道清甜，配合椰青肉，味道更佳。
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