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2014-11-04
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小妹素來不好以辣椒或香草入饌的食物，故一直對東南亞菜色敬而遠之。某一回，好友建議去世貿的海南少爺（已結業）嚐馳名肉骨茶和喇沙，小妹初次與星馬惹味菜式結緣，並加深了對其獨特味道的認識和了解。是晚，與美少女往大坑搵食。想不到的是，鬼妹仔竟鍾情於星馬菜色﹗ 大坑的肉骨皇，似乎是不二之選了﹗小店位置較偏僻，位處浣沙街的盡頭。門外有較空曠地方可供泊車，駕車一族必大愛也。據聞，不少明星也愛到此用餐，貪其私隱度較高。店內裝潢簡約清新，深褐色桌椅配橘子色的牆身，牆上掛有一幅幅黑白的照片，質樸自然，毫不浮誇。星馬菜式始終偏濃味，飲一杯清淡的梳打水，平衡一下味蕾，就最好不過了。美少女要了一杯鹹檸梳打$35，吸睛的，不是飯品本身，反而是肥嘟嘟的泰國Singha梳打水玻璃樽。拿回家，插上一枝小花，蠻不錯的主意喲﹗ 小妹要了既酸又甜的桔仔酸梅水$35，入口頗為清爽開胃，伴香濃惹味菜式同吃，至佳選擇也。另一友人要了熱香茅茶$25，清香怡人，冬日佳選！蝦醬魷魚炒四角豆$65以蝦醬香氣取勝，甫上枱，陣陣誘人的香味，教人莫不垂涎三尺﹗清爽脆嫩的四角豆以鹹鮮的蝦醬、鮮爽具嚼勁魷魚和紅椒等同炒，甚為美味可口。據聞，顏色
是晚，與美少女往大坑搵食。想不到的是，鬼妹仔竟鍾情於星馬菜色﹗ 大坑的肉骨皇，似乎是不二之選了﹗小店位置較偏僻，位處浣沙街的盡頭。門外有較空曠地方可供泊車，駕車一族必大愛也。據聞，不少明星也愛到此用餐，貪其私隱度較高。店內裝潢簡約清新，深褐色桌椅配橘子色的牆身，牆上掛有一幅幅黑白的照片，質樸自然，毫不浮誇。
星馬菜式始終偏濃味，飲一杯清淡的梳打水，平衡一下味蕾，就最好不過了。美少女要了一杯鹹檸梳打$35，吸睛的，不是飯品本身，反而是肥嘟嘟的泰國Singha梳打水玻璃樽。拿回家，插上一枝小花，蠻不錯的主意喲﹗
小妹要了既酸又甜的桔仔酸梅水$35，入口頗為清爽開胃，伴香濃惹味菜式同吃，至佳選擇也。另一友人要了熱香茅茶$25，清香怡人，冬日佳選！
蝦醬魷魚炒四角豆$65以蝦醬香氣取勝，甫上枱，陣陣誘人的香味，教人莫不垂涎三尺﹗清爽脆嫩的四角豆以鹹鮮的蝦醬、鮮爽具嚼勁魷魚和紅椒等同炒，甚為美味可口。據聞，顏色翠綠、外形呈四角形，且邊緣呈鋸齒狀的四角豆有「綠色金子」、「豆中之王」之稱，含豐富蛋白質、維生素、多種礦物質，營養價值極高，又是近年大熱蔬菜之一。不過，伴入蝦醬和魷魚同炒，極其邪惡耶﹗
相對炒四角豆的濃鹹，柚子蝦沙律$78較為新怡人，且更為健康醒胃。 柚子粒粒飽滿多汁，咬下爆汁且鮮甜無比，鮮蝦也爽彈且鮮嫩，再混入酸辣泰式魚露醬汁和香脆白芝麻，超級鮮香開胃。
登登登……身被黑古勒突的大衣，恰如惡魔轉世的主角出場了﹗檳城肉骨茶(細)$82拖著施施然的步伐，與我們見面。肉骨茶本是星馬兩地藍領一族的早餐，把豬肉、白飯、湯水和中藥材煮成一煲吃用，以補充體力。肉骨皇以胡椒、肉排、湯骨及黑醬油煮成湯底，再以當歸、甘草、川芎、桂枝和枸杞等十多種中藥材足料熬製，為了遷就香港人的口味和氣候，減少了當歸和甘草等藥材分量，並加入大量紅棗和黑棗，故肉骨茶入口先是一陣甜潤，繼而才散發出溫馴的藥膳餘味，質地較為清新輕盈，滋潤而不燥。肉骨皇之作，與坊間藥材味濃且帶苦澀味的肉骨茶截然不同，啱晒小妹口味。 湯料除了入口香腍入味的排骨外，還有盡吸湯汁的豆卜和金菇等，煞是味美。吃時，也可以加入香脆油條粒同吃，更添風味。
參巴醬燒魔鬼魚$188徒有魔鬼之名，除了那排尖銳噬人的牙齒，別無害人的技倆，根本就不值得我們害怕﹗ 今晚，就要把它煎皮拆骨，看它能夠怎樣？大廚在魔鬼魚身上搽滿香辣參巴醬，再用烤香了的蕉葉包好，烤至金黃色，外香脆而內嫩滑，醬汁惹味，魚肉鮮味十足。
大馬橋底豬手$138先以香料把鹹豬手浸至入味，風乾後，即叫即炸。豬手上枱時已切成一小塊一小塊的，方便吃用，注重儀態的女士必定大讚。豬手炸得外皮香脆鬆化，入口脆卜卜，如吃薯片般，且毫不油膩。根本毋須蘸上醬汁，已經甚為美味可口也。不過，個人而言，稍嫌豬手肉質偏硬實了少許，美中不足也。豬手份量頗多，合三人之力，也未能全部消烕，要打包拿回家。
馬六甲魚餅6件$65在魚肉中混入青豆角及指天椒，以辣香帶出魚餅鮮味，拌以印尼咖喱醬同吃，酸辣醒神。然，香草味極濃，小妹不愛也。
沒有甜品，總帶點患得患失的遺憾。因此，雖然吃得甚飽，仍執意來一客焗咖椰厚吐司伴雪糕$55。厚吐司外層塗上牛油後焗至金黃香脆，中間夾著咖椰醬和牛油，伴以芋頭味雪糕同吃，香脆甜蜜中，滲出咖椰的獨特味兒，層次極為多變，味道也甚為匹配，激讚﹗然而，盛載雪糕的器皿，小妹不太欣賞也。
題外話/補充資料：
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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