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2020-07-09
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記憶中自從細個去過大圍食雞粥之後，就冇踏足過呢個地方。今次專程去當然為左食嘢，因為聽人介紹呢度有間好飲又好食的湯麵店「好湯好麵」。當晚去到果然有好多人等位，而且鋪頭細，都要等一段時間。據講呢度掌廚嘅係前四季酒店大廚，加上老闆娘鍾意食麵同飲湯，結果研發左多款新穎同刁鑽嘅無味精湯麵，大部分湯底要熬24小時，所以應該都有咁上下水準。點餐都爭扎左一陣，因為有好幾款都想試，但胃納始終有限，就先點最想食的兩款。我一早已mark定雙冬羊肉（$100），呢個麵由湯底到用料同羊腩煲無異，只係個湯係稀少少的版本，就連羊腩煲的精髓腐乳都附送埋，突然覺得夏天都食到「羊腩煲」真係難得。當然佢唔會畀羊腩你，而係羊肉片，少少羶（咁至係羊肉嘛），有咬口，冬菇冬筍同支竹都煮得入味，點少少腐乳更完美。扁陽春麵彈牙煙韌，同湯底幾夾。海龍皇湯（$130）個海鮮湯底配蝦頭油初初飲幾似龍蝦湯，之後飲到有薑味就唔似喇。材料幾豐富，有藍蟹肉、蝦、北海道帶子，材料矜貴，但又唔覺得好鮮味，都係一般。呢款會配陽春麵，可惜煮得太腍，完全冇口感，有點似食緊麵糊，失望。店方會附上濕紙巾畀你拆完殻後抹手，算幾貼心。聽聞其中一個老闆對泡茶好有研究，
當晚去到果然有好多人等位，而且鋪頭細，都要等一段時間。
據講呢度掌廚嘅係前四季酒店大廚，加上老闆娘鍾意食麵同飲湯，結果研發左多款新穎同刁鑽嘅無味精湯麵，大部分湯底要熬24小時，所以應該都有咁上下水準。
點餐都爭扎左一陣，因為有好幾款都想試，但胃納始終有限，就先點最想食的兩款。
我一早已mark定雙冬羊肉（$100），呢個麵由湯底到用料同羊腩煲無異，只係個湯係稀少少的版本，就連羊腩煲的精髓腐乳都附送埋，突然覺得夏天都食到「羊腩煲」真係難得。當然佢唔會畀羊腩你，而係羊肉片，少少羶（咁至係羊肉嘛），有咬口，冬菇冬筍同支竹都煮得入味，點少少腐乳更完美。扁陽春麵彈牙煙韌，同湯底幾夾。
海龍皇湯（$130）個海鮮湯底配蝦頭油初初飲幾似龍蝦湯，之後飲到有薑味就唔似喇。材料幾豐富，有藍蟹肉、蝦、北海道帶子，材料矜貴，但又唔覺得好鮮味，都係一般。呢款會配陽春麵，可惜煮得太腍，完全冇口感，有點似食緊麵糊，失望。店方會附上濕紙巾畀你拆完殻後抹手，算幾貼心。
聽聞其中一個老闆對泡茶好有研究，所以試左個冷泡桃香雲南紅茶（一支$30，只分到兩杯），入口有幽幽的桃味，茶味唔會好濃，又夠凍，好啱解滯。
同其他人一樣，雖然明白佢用料上乘，精製湯底，但始終覺得定價比較高，加上坐得好逼，所以只可以偶一為之。下次應該會想試棉花雞同好頭好尾（牛面頰肉+牛尾）。
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