心夜來潮 (已結業)

一提起啫啫系列，最出名當然是啫啫雞煲。心夜來潮將之發揚光大，想像得到或想像不到的都可以啫啫一番。一場來到心夜來潮當然亦一嚐潮汕砂鍋粥，海鮮可以自己配搭。蝦醬啫秋葵秋葵本是健康食品，想不到亦可啫啫，蝦醬內有蝦乾及辣椒蒜頭，秋葵切成一段段本應有大量黏液，但效果是變得惹味爽口，菜式熱辣辣的效果不俗。醬鹵雙拼 (豆腐 豬耳仔)鹵水通常是室溫食物，不熱亦不凍，但食店將之煮熱，上枱時熱得出煙。豬耳份量很多，肉質不薄，入口除了爽口外亦有彈牙質感。鹵水豆腐鹵得入味，豆腐嫩滑，豆味亦不俗。潮汕砂鍋粥 蟹粥與蠔仔粥各自本已鮮甜美味，混合一起鮮上加鮮。大熱天時膏蟹膏量不多，肉質亦較削，主要食其鮮味。蠔仔脹身飽滿，鮮甜不腥，加上乾瑤柱同煮更覺鮮味。