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2014-12-24
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翡翠小廚前身為翡翠潮人潮食，改名前後光顧過數次，質素比翡翠拉麵小籠包好。其實要吃打冷一定要去打冷鋪才有風味，不過這間卻是個例外。翡翠小廚的潮州菜較多，也有不少打冷的選擇。通常區內打冷我會去元朗街邊打冷大排檔，但有了翡翠小廚後，有時懶得專程去元朗，就會來此打冷。店面算寬廣，有卡位也有沙發位，坐得舒服。不少的水晶吊燈和水晶布置，配上黑為主調的裝潢，型格得來明亮。無論環境和氣氛都幾舒適，加上有大大的玻璃窗，感覺是比較開揚。光顧過兩次，蠔仔粥和凍魚是必點的。想不到商場店也有不錯的打冷菜，最令老公欣賞的是凍魚也有四款選擇。先看餐牌，有菜式照片，點菜就容易得多。這兒的主打是打冷，有滷水、魚飯、粥糜，也有小菜。烏頭魚飯($108)/馬友魚飯($138)(時價)如果有馬友，老公一定會點，因為馬友一般較少供應。這兒的魚飯用魚十分新鮮，魚肉十分細嫩而有鮮魚的彈性，不會霉。咸度適中不會死咸，有魚的鮮香，配豆醬吃口味更重。而馬友的鮮香和口感又會比烏頭魚更勝一籌，當然價錢又會貴一點。潮州方魚蠔仔麋($46/豌, $96/窩)碗上的份量不少，可以分得數碗，當然窩上吃得更暢快啦。最欣賞這兒的蠔仔肥大而肉嫩，新鮮的關
改名前後光顧過數次，質素比翡翠拉麵小籠包好。
其實要吃打冷一定要去打冷鋪才有風味，不過這間卻是個例外。
翡翠小廚的潮州菜較多，也有不少打冷的選擇。通常區內打冷我會去元朗街邊打冷大排檔，
但有了翡翠小廚後，有時懶得專程去元朗，就會來此打冷。
店面算寬廣，有卡位也有沙發位，坐得舒服。
不少的水晶吊燈和水晶布置，配上黑為主調的裝潢，型格得來明亮。
無論環境和氣氛都幾舒適，加上有大大的玻璃窗，感覺是比較開揚。
光顧過兩次，蠔仔粥和凍魚是必點的。想不到商場店也有不錯的打冷菜，
最令老公欣賞的是凍魚也有四款選擇。
先看餐牌，有菜式照片，點菜就容易得多。這兒的主打是打冷，有滷水、魚飯、粥糜，也有小菜。
烏頭魚飯($108)/馬友魚飯($138)(時價)如果有馬友，老公一定會點，因為馬友一般較少供應。
這兒的魚飯用魚十分新鮮，魚肉十分細嫩而有鮮魚的彈性，不會霉。
咸度適中不會死咸，有魚的鮮香，配豆醬吃口味更重。
而馬友的鮮香和口感又會比烏頭魚更勝一籌，當然價錢又會貴一點。
烏頭魚飯($108)
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馬友魚飯($138)
$138
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潮州方魚蠔仔麋($46/豌, $96/窩)碗上的份量不少，可以分得數碗，當然窩上吃得更暢快啦。
最欣賞這兒的蠔仔肥大而肉嫩，新鮮的關係師傅灼得剛熟，蠔肚脹漲卜卜，
蠔肚粉嫩而鮮香，蠔香滲進湯麋內，真的十分滋味，這道就是要吃它的鮮。
比一般打冷鋪不同的是這兒的方魚下得重手，再加入菇絲，那湯十分美味。
這是必食推介呢，如你愛蠔仔便更不可錯過。
潮州方魚蠔仔麋($46/豌, $96/窩)
$46
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鹵水鵝片三拼($108/例)相對蠔仔麋而言，這道沒那麼出彩，
但也十分不錯的了，當中最美味的當然是鵝片，
厚厚的鵝片頗豐腴，鵝香也足，肉質頗嫩，這兒鹵水不錯，很入味。
豬大腸肥美，洗得乾淨沒有騷味，也不錯吃。
五花肉則稍為遜色，肉較乾硬，也缺了點肉香。
鹵水鵝片三拼($108/例)
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總括而言，這間商場內的潮州小館真令我另眼相看，對於喜歡潮菜的我和老公而言這兒既美味又方便又衛生，
見它近日改名為「翡翠小廚」，相信是定位影響了生意吧。
這個地段係比較隔涉，希望有質素的食店長做長有吧 !
改名後我們又光顧過的，質素不變，下次再分享 !
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