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2018-02-11
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位於鯉景灣的 Soho 東，是我很喜歡的一個社區。飽覽維多利亞港的景致，毗鄰海濱公園，雲集各國美食和富個性的小店。白天恬靜又活力充沛，晚上璀璨碎人。有如東區的小蘭桂坊。名字充滿文藝風的「梓桐堂」，也座落於此。經過店舖，乍看之下以為是一家陶藝畫室。店內擺放和售賣藝術作品，並開設陶藝班、油畫班、水彩班等。但事實上，它另外一個身分是私房菜館。梓桐堂供應中菜私房晚膳，中午亦會供應套餐及輕食甜品。而最令入印象深刻的，是盛放食物的藝術陶瓷器皿。每一件都充滿獨特個性和質感。晚宴所用的醬汁都是自家調製。客人更可以在店內訂購特色醬料。前菜拼盤由五道美點組成。配上一小杯乾冰，上桌時瀰漫著渺渺輕煙。擺盤簡單但亦見心思。雖是中菜，卻有歐洲菜的影子。在中央的「炸海蝦沙律菜」很吸引，蝦味重的蝦肉口感不俗，沙律菜夠鮮和甜，重點是搭配了帶梅味的醬汁，特別開胃；「花刁皇醉雞」頗嫩滑，酒味非常之濃；「黑松露脆豆腐」非常軟滑，外層包著薄薄的粉衣並未有預期般香口；「舟山海蜇花」配搭微甜的醋汁，爽脆可口；「笋涼拌香烏」入口清爽，帶著油香，蠻好味。湯品是「元貝冬蓉羹」。滋潤，暖胃，調味恰宜。尤其適合冬日。主菜方面，最先上來的是「
名字充滿文藝風的「梓桐堂」，也座落於此。經過店舖，乍看之下以為是一家陶藝畫室。店內擺放和售賣藝術作品，並開設陶藝班、油畫班、水彩班等。但事實上，它另外一個身分是私房菜館。
梓桐堂供應中菜私房晚膳，中午亦會供應套餐及輕食甜品。而最令入印象深刻的，是盛放食物的藝術陶瓷器皿。每一件都充滿獨特個性和質感。
晚宴所用的醬汁都是自家調製。客人更可以在店內訂購特色醬料。
前菜拼盤由五道美點組成。配上一小杯乾冰，上桌時瀰漫著渺渺輕煙。擺盤簡單但亦見心思。雖是中菜，卻有歐洲菜的影子。
在中央的「炸海蝦沙律菜」很吸引，蝦味重的蝦肉口感不俗，沙律菜夠鮮和甜，重點是搭配了帶梅味的醬汁，特別開胃；「花刁皇醉雞」頗嫩滑，酒味非常之濃；「黑松露脆豆腐」非常軟滑，外層包著薄薄的粉衣並未有預期般香口；「舟山海蜇花」配搭微甜的醋汁，爽脆可口；「笋涼拌香烏」入口清爽，帶著油香，蠻好味。
湯品是「元貝冬蓉羹」。滋潤，暖胃，調味恰宜。尤其適合冬日。
主菜方面，最先上來的是「椒鹽金菇糖醋骨」。一向喜歡糖醋骨，而這道菜的肉香和嚼感都不俗，外層做到微脆。味道方面，以日式山椒調味，酸度鮮明突出。我覺得很受落，但也有同桌的朋友嫌酸味過重。建議大家吃一塊之後，吃一點椒鹽金菇，平衡那味覺刺激。金菇雖然是用椒鹽炸的，但走輕怡的路線，而且還帶著些水分。所以多吃也不會覺膩。
「薑蔥石斑腩」甫上桌就被那香味吸引。石斑的甜香，夾雜薑蔥和芡汁的香氣，令人食慾大增。
主食是「潮州欖菜黑豚肉炒飯」，飯粒濕潤度恰到好處，入口不乾身，咸香的味道也蠻討好。配一客「上湯浸菜苗」清清腸胃。
最後的甜品環節也有三款。「蘆薈芒果露」和「巨峰提子糕」都是女生所愛，而我最喜歡的是十分香口的「芝麻湯丸」。
梓桐堂既是陶藝畫室，也是工藝品商店，也是私房菜館。或者概括地說，是一個搞藝術的地方。繪畫的藝術、陶器的藝術、美食的藝術。所以，這些私房菜色也予人一種美的意境。從食品創作、器皿、擺盤等方面，都看到箇中的心思。
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