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2016-03-05
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其實心中沒有預期有這篇的食評出現，可能是憐憫我這個感慨香港文物落得如斯下場的人小小補償，今天試過的食店就是「華嫂冰室」。其實今日的主菜是屏山文物徑，早在家中上網預備了這些行程資料，看見古物古蹟辨事處說明這條文物徑有很多有特式的古建築，數一數在小小的地方上已經有五個法定古蹟，心中都有少許的期待，但想不是這是我今天「唏噓文物徑之旅」的開始而已……在天水圍站的E3出口一過馬路就看見聚星樓，是香港唯一的古塔，設計簡單但已經有六百多年的歷史，看完古塔想繼續行程發現一個細得令人可憐的指示牌，令之前一班年輕人來到時都行錯方向。之後的一條「文物徑」原來就是一條人車爭路的小路，就算在行人路這邊行也害怕旁邊的大貨車觸碰到。一路上也沒有指示怎樣行，只能自己去摸索。行到去「社壇」，完全沒有什麼指示原來就是旁邊的一個小小拜神的地方，到了這裡要到上璋圍但又是完全沒有指示，好彩是本人有一些詳細的地圖說明怎樣行，又見到之前行錯路的一班年輕人直行偏離了文物徑的路線，心中想這樣的文物徑怎樣吸引人和指引旅客的，文物徑在我的心目中只是一條村中行的普通小路而已。行到一半心中已經有一點點的不快，再到了上璋圍，可以看到這些本地圍村
其實今日的主菜是屏山文物徑，早在家中上網預備了這些行程資料，看見古物古蹟辨事處說明這條文物徑有很多有特式的古建築，數一數在小小的地方上已經有五個法定古蹟，心中都有少許的期待，但想不是這是我今天「唏噓文物徑之旅」的開始而已……在天水圍站的E3出口一過馬路就看見聚星樓，是香港唯一的古塔，設計簡單但已經有六百多年的歷史，看完古塔想繼續行程發現一個細得令人可憐的指示牌，令之前一班年輕人來到時都行錯方向。之後的一條「文物徑」原來就是一條人車爭路的小路，就算在行人路這邊行也害怕旁邊的大貨車觸碰到。一路上也沒有指示怎樣行，只能自己去摸索。行到去「社壇」，完全沒有什麼指示原來就是旁邊的一個小小拜神的地方，到了這裡要到上璋圍但又是完全沒有指示，好彩是本人有一些詳細的地圖說明怎樣行，又見到之前行錯路的一班年輕人直行偏離了文物徑的路線，心中想這樣的文物徑怎樣吸引人和指引旅客的，文物徑在我的心目中只是一條村中行的普通小路而已。
行到一半心中已經有一點點的不快，再到了上璋圍，可以看到這些本地圍村特式的青磚圍牆，圍內的房屋分排而建，心中想以為這些圍村都是歷史建築物，對不起我想多了，這個圍牆和內部的神廳評定為「不予評級」，可能明天說要發展時全部都可以拆卸，一些有二百多年歷史的圍牆竟然是「不予評級」，想想香港還有什麼文物可以留下，唉……行多一陣去到一個古井，又要讚嘆香港人善用資源，一個由上璋圍二百多年前建立時已經出現的古井現今變成一個養錦鯉的地方，看見有點哭笑不得的感覺，行過楊侯古廟之後到來到今天進餐的「華嫂冰室」。來之前絲毫沒有想到會在這店進餐，因為看見之前的食評說過平時也要等45分鐘，假日等的時間更長，更多的人去了附近的食店去食肉餅了，所以心中只想行完這條文物徑再到元朗進餐。來到這店時剛剛是上午十時多一些，去到門口看見一些人在門外等待，抱著都來到這店就當是例行動作去到接待處拿了一張84號的飛和給了一張餐牌，心中仍想著離開時，聽一聽號碼叫到82?，心中覺得可能只需等一會兒所以才改在門口等一會兒，在店外的椅子坐下之後想慢慢看看選什麼食物時，都未看清楚餐牌有什麼食物已經叫到84，今天的等候時間大約是1分鐘也沒有，可能上天可憐我這個心中不快的人的小小補償而已。
「華嫂冰室」其實是在坑頭村49A的村屋，位置上就剛剛在鄧氏宗祠的斜對面，由天水圍的E3出口沿著這條所謂的「文物徑」大約十多分鐘就可以到達，店外的大空地都可以泊車，但要由屏夏路這一邊來。在進餐時也不時聽到店員告訴一些食客要移動他們的車讓其他的車離開，想到在這些地方的食店很多的食客都是自己駕車來這食店進餐是最方便的。
「華嫂冰室」的裝潢也十分之簡單，除了是村屋內的廚房和數張的坐位外，大部分的坐位都是在屋外搭建而成的帳篷下面，所有的坐位都是簡單的可拆式的木枱加一些的膠椅配合而成，感覺就是和在大排檔食東西沒有異樣，坐位當然是十分之迫，坐位已經善用了整個食店的每一個空間，而人流方面不用多說，多得令人有點驚訝。
餐牌都是十分簡單，一張2面的餐牌數一數選擇的不太多，麵食方面就是早餐類的食物配上了麵食，招牌的食物就在麵食的一面餐牌附上了3張的圖片，另一面的餐牌就是飲品和包類，包類的選擇都只有十多種，走的路線都是貴精不貴多的方向。看完餐牌選擇的食物是鮮茄豬扒雞翼米線、皮蛋莞茜豬潤牛肉米粉、招牌菠蘿包和熱話梅金桔。
鮮茄豬扒雞翼米線
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鮮茄豬扒雞翼米線($44) 來到這店首店食東西當然要試這個鮮茄湯底的麵食，從外表一看只是看到兩隻雞翼放在豬扒上面，米線和另一塊的豬扒已經被杰杰的鮮茄蓉湯底蓋住了。試一口這個鮮茄蓉湯底十分之杰身，口感上和食打爛了的蕃茄蓉完全一樣，口中仍然食到蕃茄的質感，味道十分鮮甜而沒有酸味。米線吸收了這個湯底令每條的米線都十分入味，充滿了蕃茄的甜香味，而兩者都是滑身的食物也十分之配合，雞翼是鹵水雞翼這一類型，食落十分重的鹵水味道，雞肉滑身而鹵水甜味十足。豬扒是經過少許醃過的這一種，肉質仍保持實感，完全沒有下鬆肉粉重手的情形，味道也十分之惹味，整個麵食都水準甚高，果然是這店的招牌食物。
皮蛋莞茜豬潤牛肉米粉
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皮蛋莞茜豬潤牛肉米粉($41) 本人對皮蛋莞茜湯底的食物都有一些的偏好，在家中很多時也會煮皮蛋莞茜魚片湯來飲，一來方便時間快二來味道可以，而這個麵食的湯底也做得十分之好，有很多的莞茜在麵上，令飲落的湯底充滿了莞茜的味道。少許的皮蛋增加了湯底的厚度。上面的豬潤和牛肉煮得剛剛好，所以質感十分滑身和味濃，下面的米粉吸了湯汁之後充滿了重重的莞茜味道，十分適合喜歡此道的我，這個麵食簡單但都煮得十分用心，這是我的至愛。
招牌菠蘿包
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招牌菠蘿包($17) 要等這一個菠蘿包都等了一段的時間，我說的是由點菜到這個食物來到的時間，兩個麵食食完了一段時間還未來到，問一問侍應們才知道很多的人客也在問這個問題，最後當然有千呼萬喚始出來的感覺，賣相是一個份量不大的菠蘿包入面有一片的牛油、蕃茄和一隻蛋，一看都知道是邪惡之物，食落菠蘿包的外皮比較實心，可以說比外面不少的菠蘿包更有質感，一咬就會散開的香脆感。牛油和蛋一直和菠蘿包都是十分之配合，進食途中牛油溶在包內令味道更加濃郁，而中間的蕃茄就在這幾種香味中間加了一些另類的清新感，雖然是邪惡了一些，但間中為之也未嘗不可的…….
熱話梅金桔
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兩個人叫了一杯的飲料因害怕飲太多的東西一陣在鄉間找廁所時有難度，而這杯飲料的味道剛剛好，雖然有話梅和金桔兩種重味的東西，但飲落絕無過鹹的重鹽感覺，甜度也是很輕，調教得適中的味道，令這一餐十分完滿。
雖然在之前的屏山文物徑充滿了失望之情，但有了這一餐高水準的食物後，很多的不快都拋諸腦後了。
食店的人流極多，坐在店內也十分之迫，加上落了一次的單也不能再加單，但侍應們的手腳明快，對客人都十分之有禮，食物的上菜時間十分之快，不需一陣全部食物都來到枱上。食物的質素當然是極好，每一種的食物都看得出用心來做，味道當然十分不錯，開始明白為什麼有人會這食店等上一兩個小時進餐，因為大家都食得出這食店的質素和用心，所以很久沒有給予食店5星味道的我再次出現在這個食評中。
當然「唏噓文物徑之旅」還未完結，是唏噓還未結束，進餐完想到對面的鄧氏宗祠和愈喬二公祠去參觀，對不起兩者都在維修當中未能入內參觀。行了一陣參觀完覲廷書室和清暑軒之後，想行去屏山鄧族文物館暨文物徑訪客中心看看，當然沿途又是全無指示，加上在全無人煙的路上行走，同行也害怕是否我們行錯了路，最後都下定決心兩個傻瓜盲摸摸地上到去這個訪客中心看看，入面除了工作人員之外什麼人也沒有，而這個文物館的展覽也是全不吸引，後面的展覽室只是簡單地貼上幾張的展覽板說說這條文物徑的歷史，這樣大的地方用途上有點浪費利用。這些景點怎樣吸引到旅客呢，弄到現在連少貓三四隻都沒有，唯一的記憶就是臨走時門口的保安有善的道別，但這一別不知何時才能再來。香港的文物竟然落得如斯田地，又怎能令人重視和保育這些珍貴的文物，心情當然是十分唏噓，如果不是中間去了「華嫂冰室」進餐加了一點點的精力，整天的行程都會在失望中度過，就是抱著這種心情結束了「唏噓文物徑之旅」…..食物質素甚高的食店，用心好味的食店「華嫂冰室」。
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