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2014-02-03
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繼去年的Juchheim，今年過年繼續有幸可以一家品嚐另一款夢寐以求的年輪蛋糕，它就是最近人氣爆燈的茶之環。「茶匠鑑定 茶之環」其實是由於廣島開業50年的茶舖「駿河園」開創出來的品牌，分店大多集中於廣島地區，在東京大概只有銀座、日本橋三越和羽田機場國內線可以買得到。廣島並非茶業出產地，卻能製造出海外馳名的綠茶糕點，當中的選茶是關鍵。茶之環邀請了日本第一的茶匠森田治秀先生為鑑定師，挑選了幾種上等綠茶做出一系列的抹茶產品。從品牌的命名和設計，可見抹茶年輪蛋糕是店方的主打產品。蛋糕有兩種size，大的賣$180/個，小的賣$35/個。拆開小小的鋁塑包裝袋，小小的年輪蛋糕盡現眼前。蛋糕大約3寸大，厚約1.5cm，雖然放在碟上難免有油印，但手感和口感都很清爽。年輪一圈一圈的，數得出有14個圈，顏色很漂亮，彷如一片古玉。茶之環沒有使用色素，這樣亮麗迷人的綠，靠的純粹是抹茶本身。加上抹茶本身吸水的特性，在層層烤焗的過程中變得結實，不會一咬就散開，這點也是跟坊間年輪蛋糕的不同之處。這款蛋糕採用的是嚴選的有機抹茶，所以甘香濃郁的茶味絕對不會讓綠茶迷失望，反而甜味、牛油和蛋香就不及Juchheim突出。另
繼去年的Juchheim，今年過年繼續有幸可以一家品嚐另一款夢寐以求的年輪蛋糕，它就是最近人氣爆燈的茶之環。「茶匠鑑定 茶之環」其實是由於廣島開業50年的茶舖「駿河園」開創出來的品牌，分店大多集中於廣島地區，在東京大概只有銀座、日本橋三越和羽田機場國內線可以買得到。廣島並非茶業出產地，卻能製造出海外馳名的綠茶糕點，當中的選茶是關鍵。茶之環邀請了日本第一的茶匠森田治秀先生為鑑定師，挑選了幾種上等綠茶做出一系列的抹茶產品。
從品牌的命名和設計，可見抹茶年輪蛋糕是店方的主打產品。蛋糕有兩種size，大的賣$180/個，小的賣$35/個。拆開小小的鋁塑包裝袋，小小的年輪蛋糕盡現眼前。蛋糕大約3寸大，厚約1.5cm，雖然放在碟上難免有油印，但手感和口感都很清爽。年輪一圈一圈的，數得出有14個圈，顏色很漂亮，彷如一片古玉。茶之環沒有使用色素，這樣亮麗迷人的綠，靠的純粹是抹茶本身。加上抹茶本身吸水的特性，在層層烤焗的過程中變得結實，不會一咬就散開，這點也是跟坊間年輪蛋糕的不同之處。這款蛋糕採用的是嚴選的有機抹茶，所以甘香濃郁的茶味絕對不會讓綠茶迷失望，反而甜味、牛油和蛋香就不及Juchheim突出。
另一款的抹茶銅鑼燒的口感同樣令人驚喜，從「もちもちの月」的名字中，除了體現日本人那份詩意，同時也透露了有關質感的秘密。有別於一般的銅鑼燒，茶之環的銅鑼燒在薄皮的部份加入了糯米，所以出來的口感既濕潤又有彷如年糕一樣黏糯的口感。有些人怕黏牙，但我卻非常喜歡這種新鮮的口感。餡料方面，店方採用的是最高級的宇治綠茶「金天閣」，配合北海道出產，又圓又大粒，口感又綿又滑，兩者是甜品中的最佳配搭。紅豆的甜沒有很嗆，令綠茶蓉得到很好的發揮，吃後齒頰留香，並沒有誇張。如果硬要數缺點，就是價錢實在太不親切了。銅鑼燒直徑6cm，大約等如bb手掌大小，在日本一盒5個賣JPY950，在香港要$35/個，概算差不多貴了六成。日本人的包裝總是令人心花怒放，那麼漂亮的包裝盒因為沒有印上店名，所以可以再利用來包禮物。話說回來，這套賀年禮盒本來可以自選配搭各款產品，可惜抹茶紅葉饅頭、綠茶蛋卷、綠茶朱古力葉等在年前一週均已全部售罄，所以今次只能嚐到兩款產品。在日本，抹茶「滿月」和「新月」兩款蛋糕長期高據人氣榜的No.1，希望下次另覓機會一嚐所願。
本次特別鳴謝四月男携禮拜年，祝馬年事事如意，身體健康，繼續甜密如初!
題外話/補充資料：
每款產品的賞味期限不同，宜仔細確認。按茶之環的官網，年輪蛋糕一般可放25日，銅鑼燒則只可放10日。不過，在香港貼上的食用期限標籤卻是相反，年輪蛋糕只可放一星期多一點，銅鑼燒反而可保存接近一個月，未知是否有錯。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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