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2019-08-27
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常吃傳統的日食，今天好友說帶我到灣仔去嚐更精緻的日本菜。環境非常舒服，地方簡潔，但每個座位都闊落，空間感十足；如果需要，卡位還可以拉簾，很有私隱度。 今天來吃Omakase，是我最喜歡的選菜方式，因為不用自己去廢剎思量，自有師傅幫忙安排最好最新鮮的食材。在等待期間，先來杯蘋果味清酒非常清新，酒味不會太重，易入口又夠凍，涼透心之餘還很醒神！即時令人心情變得很好。前菜是牛油果他他牛油果打得又滑又香，中間還混入刺身（有八爪魚、三文魚、甜蛋...等），味道獨特又有口感，意外地原來多款刺身跟牛油果的味道都很匹配，有驚喜。煙薰蛋配煙鴨胸賣相討好，開蓋的一刻令人嘩一聲，有視覺嗅覺效果，如夢如煙，非常不錯。 薰蛋味道帶小小甜，鴨胸清嫩，是一道不錯又令人眼前一亮的菜式。 木魚牛骨湯不久，我旁邊放了一個蒸餾壺，待應哥哥介紹這個是木魚牛骨湯。 看見水慢慢滾起，升上上層再回洗下來，有陣陣木魚的香氣。 另外再把湯倒進裝好和牛及其他配料的碗中，又香又嫩又鮮的味道，每口都是享受。 報紙雞卷很有特色的燒物，卷雞的是可入口的米紙，上面印滿日文字，彷報紙像真度十足， 口感也滿有紙感，當然很快就在口中溶化掉；雞燒得滿香，醬
環境非常舒服，地方簡潔，但每個座位都闊落，空間感十足；如果需要，卡位還可以拉簾，很有私隱度。
今天來吃Omakase，是我最喜歡的選菜方式，因為不用自己去廢剎思量，自有師傅幫忙安排最好最新鮮的食材。
在等待期間，先來杯蘋果味清酒
非常清新，酒味不會太重，易入口又夠凍，涼透心之餘還很醒神！即時令人心情變得很好。
前菜是牛油果他他
牛油果打得又滑又香，中間還混入刺身（有八爪魚、三文魚、甜蛋...等），味道獨特又有口感，意外地原來多款刺身跟牛油果的味道都很匹配，有驚喜。
煙薰蛋配煙鴨胸
賣相討好，開蓋的一刻令人嘩一聲，有視覺嗅覺效果，如夢如煙，非常不錯。 薰蛋味道帶小小甜，鴨胸清嫩，是一道不錯又令人眼前一亮的菜式。
木魚牛骨湯
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不久，我旁邊放了一個蒸餾壺，待應哥哥介紹這個是木魚牛骨湯。 看見水慢慢滾起，升上上層再回洗下來，有陣陣木魚的香氣。 另外再把湯倒進裝好和牛及其他配料的碗中，又香又嫩又鮮的味道，每口都是享受。
報紙雞卷
很有特色的燒物，卷雞的是可入口的米紙，上面印滿日文字，彷報紙像真度十足， 口感也滿有紙感，當然很快就在口中溶化掉；雞燒得滿香，醬料味濃配合淡味米紙，非常和階。
壽司有幾款，都是平凡中帶點不平凡。
我最喜歡的是米紙牡丹蝦壽司，味道鮮甜；
火炙三文魚吞拿魚碎薄脆，造型如同縮小版的藝術品，令我不禁欣賞了一陣子才動手。 薄亂香口，三文魚、吞拿魚都非常清甜，口感比一般壽司來得有層次。
最後以焦糖多士配綠茶雪糕作結。
焦糖多士烘得極脆，每口咬下去都有卡卡的聲音，嗜甜的只食多士感覺應該很滿足，反而綠茶雪糕沒有太甜，奶味來得更重一點，中和了焦糖的甜度，平衡了整體的味道，非常好。
這次的Omakase 非常滿足，除了以上，中間還有菠蘿雪芭清一清味覺，日式中又加入西式元素，每道菜簡單中又能深深感受到師傅的心思，確實令人味覺視覺都得到享受。
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