Kousen Irori Sumiyaki (已結業)

朋友邀請食晚飯，聞說是間隱世日本菜，特別在可以體驗廚師用傳統圍爐裹製作料理。當晚到達北角，但搵左陣才發現有間草屋裝潢的餐廳，原來就是朋友預約好的餐廳。餐廳中間有個圍爐裹（地爐），用透明玻璃包圍，讓客人清楚看到廚師專心燒食物。主要是廚師發辦，餐廳主打串燒及燒物類。先來前菜鮟鱇魚肝，用高腳杯裝著，華麗金薄和精緻裝飾，讓人細細品嚐的心思。魚肝好柔軟綿滑，味道濃郁帶香，不膩也不腥，口感質味道都極佳。圍爐裹料理正正可以品嚐鄉土的古早烹調味道，簡單而接近原味，帶點傳統日式感覺。再來就是燒蠔，燒得剛好熟，蠔身飽滿脹卜卜，望落已經好水潤嫩滑。燒蠔夠大隻，口感很好，好juicy好嫩，熟左都好滑溜，帶點點腥，加了檸汁味道更好。串燒就用另一個爐來燒，坐吧枱可欣賞廚師的廚藝。燒雞翼比一般的大，雞皮很薄，燒得極脆身，品嚐廚房燒烤時的技術。特別喜歡餐廳的沾料，右邊的是自家調製的醬料，用芝麻、魚仔乾、麻油等，味道又香又惹味。左邊的是竹炭鹽，也可沾來增味。京蔥雞肉串燒用特製醬汁來燒，傳來淡淡香味。雞肉有彈性，燒得不乾，保持肉汁又惹味可口，甜甜醬汁好夾雞肉，配埋京蔥同食更香口。大蜆清湯，打開碗蓋一看，估唔到大蜆如此珍寶