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2022-07-22
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放工和朋友來紅橋覓食，選了一間吃烏冬的小店，店內裝修日式中帶神秘感及型格，店主應該是有夢想有熱誠的年輕人。最令我們難忘的，是店主自製咖啡和lemonade 還把它們入罐，咖啡來配烏冬，吃前和吃後喝有不同風味，真的沒有試過。鬼•頂立海 $110湯底有三款選擇，分別是鰹昆魂，以及鰹昆魂做底變奏成的老海魂和干貝魂。這一碗選了老海魂，以蝦頭和龍蝦殼熬出濃香湯底，基底鰹昆令湯更有層次，湯濃而不鹹，可以喝光。材料有燒海老、燒魷魚、燒帆立貝、腐皮、海帶、木耳絲、粟米等，吃得出海鮮的鮮味，優質食材，而且各自烹煮都有水準，不會過熟，腐皮好軟熟吸湯，烏冬滑溜溜又彈牙。頂立海 $95另一碗就干貝魂做湯底，不加醬油去煮，感覺會較清，但它是令人喝得舒服的湯底，啖啖干貝清香，更能感受鰹魚昆布的味道。和鬼•頂立海比較，它少了一片腐皮，我們拿了兩個碗，各半品嚐兩碗烏冬。Damn lab cold coffee$60未飲聞落已好香，它的味道甘香，口感輕柔，喝完咖啡再喝烏冬湯再喝咖啡，相互有微妙的影相，一定要試。lemonade $50悶熱的summer喝lemonade十分清新，它以檸檬皮、檸檬汁、糖和豆蔻２４小時發酵
最令我們難忘的，是店主自製咖啡和lemonade 還把它們入罐，咖啡來配烏冬，吃前和吃後喝有不同風味，真的沒有試過。
鬼•頂立海 $110
湯底有三款選擇，分別是鰹昆魂，以及鰹昆魂做底變奏成的老海魂和干貝魂。
這一碗選了老海魂，以蝦頭和龍蝦殼熬出濃香湯底，基底鰹昆令湯更有層次，湯濃而不鹹，可以喝光。
材料有燒海老、燒魷魚、燒帆立貝、腐皮、海帶、木耳絲、粟米等，吃得出海鮮的鮮味，優質食材，而且各自烹煮都有水準，不會過熟，腐皮好軟熟吸湯，烏冬滑溜溜又彈牙。
頂立海 $95
另一碗就干貝魂做湯底，不加醬油去煮，感覺會較清，但它是令人喝得舒服的湯底，啖啖干貝清香，更能感受鰹魚昆布的味道。
和鬼•頂立海比較，它少了一片腐皮，我們拿了兩個碗，各半品嚐兩碗烏冬。
Damn lab cold coffee$60
未飲聞落已好香，它的味道甘香，口感輕柔，喝完咖啡再喝烏冬湯再喝咖啡，相互有微妙的影相，一定要試。
lemonade $50
悶熱的summer喝lemonade十分清新，它以檸檬皮、檸檬汁、糖和豆蔻２４小時發酵製成，它比較特別的是有種aftertaste ，很有趣。
Tiramisu $65
蠻驚訝的tiramisu有軟硬之選擇, 外面的店有誰會預備兩種這麼麻煩?
一向喜愛軟身的tiramisu, 口感濕潤而且咖啡香和rum酒味道更濃, 而且正宗的tiramisu本來就是軟的, 滿意。
感覺店主的出品每一款都很用心而且是精選, 又有創意。
不過店舖九時關門, 和朋友吃得有點匆忙, 下次早點來吧。
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