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2015-05-02
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公司同事住尖沙咀，平日最愛就是去傳統的酒吧街如寶勒巷、赫德道一帶打躉；據說那裡流連的本地人較外國人多，而且氣氛更有別於諾士佛臺及中環蘇豪區。咦，係喎，其實已經有好一段日子沒來過赫德道覓食，要不是有人提起，還差點遺忘了這裡呢！記得之前有朋友生日，曾去過位於赫德道隆堡麗景酒店的「咖啡亭」食 buffet 慶祝，不如這晚趁假期前夕，與老公來附近逛逛，看看有甚麼值得一試的餐廳。本來屬意到 The Hart 的樓上舖試試，但發現原來地庫有間看起來頗優靜的日本料理《とん勝 Japanese Cuisine Tonkachi》，兩口子決定沿樓梯往下走，先細看環境再作決定。探頭往內望，未知是否時間尚早的關係，店裡竟然空無一人，初頭的確有點擔心，不過見這間以木為主調的餐廳，地方寬敞闊落，頗感舒適，而且裝潢極富和式風格，坐在這裡用餐，應該唔錯。向櫃位店員查詢，原來全部座位都已經被訂滿，不過店員話如果可以於 7:45pm 前交檯的話，歡迎隨便入座。嘩，太好了，反正只是兩個人，吃頓晚飯，也用不了太多時間，一於選個靠角的座位坐下來再算。瞥見牆身相架展示出餐廳的「人氣美食排名」，No.1 是《鹿兒島特產黑豚薑飃香
本來屬意到 The Hart 的樓上舖試試，但發現原來地庫有間看起來頗優靜的日本料理《とん勝 Japanese Cuisine Tonkachi》，兩口子決定沿樓梯往下走，先細看環境再作決定。
探頭往內望，未知是否時間尚早的關係，店裡竟然空無一人，初頭的確有點擔心，不過見這間以木為主調的餐廳，地方寬敞闊落，頗感舒適，而且裝潢極富和式風格，坐在這裡用餐，應該唔錯。向櫃位店員查詢，原來全部座位都已經被訂滿，不過店員話如果可以於 7:45pm 前交檯的話，歡迎隨便入座。嘩，太好了，反正只是兩個人，吃頓晚飯，也用不了太多時間，一於選個靠角的座位坐下來再算。
瞥見牆身相架展示出餐廳的「人氣美食排名」，No.1 是《鹿兒島特產黑豚薑飃香涮涮鍋》，No.2 是《吉列豬柳御膳》，而 No.3 就是《特選什錦吉列御膳》，好，立即翻動桌上的餐牌細看。原來聽店員講，於排行榜佔據第一名的薑湯鍋，是店裡最受歡迎的料理之一，由於鹿兒島黑豬名聞全日本，所以絕對不可以錯過，加上這個套餐，一客就已經包咗豬柳同五花腩兩款，十分抵食。
鹿兒島特產黑豚薑飃香涮涮鍋 ($150一人份量，最少點二人份) 那就事不宜遲，立即開餐。先端上來的這一鍋是驅寒暖身的薑湯底，初時還有點擔心老公受不了薑湯的辣勁，舀起一小碗來喝，估唔到薑湯的辛辣味咁溫和，而且感覺比一般火鍋湯底健康。原來據說餐廳的廚師，每日會以昆布、柴魚和薑蓉熬製湯底，而且還刻意減低其辛辣度，以迎合港人的口味。
服務員還建議我倆先在原汁湯底放入菇菌、胡蘿蔔和豆腐，待薑湯再度煮沸後，放入數片西生菜，等顏色變透明，然後才灼熟鹿兒島黑豚豬柳和五花腩片，再以生菜包卷著豬肉片，蘸自家醬汁來吃。先試試齋食薄切的黑豬肉，味道如何，原來吃起來一點也沒有豬腥味，反而有種香甜的口感，十分有嚼勁，有油花卻又不膩口，尤其是五花腩片，脂肪多，肉質嫩，令人吃得滿足。
一個鍋當然唔夠飽，服務員問我倆是否有興趣試試餐廳的另一招牌菜吉列豬，Of Course，Why Not，正所謂一不離二，吃了 No.1，又怎可以不試埋 No.2 呢？
原來一客吉列豬柳御膳 ($80)，分量亦絕對不輕，除了中間以網架托起、讓剩油可以充份地瀝走，並用上鹿兒島黑豚炮製而成的吉列豬柳外，成品還配上白飯、豬肉味噌湯、椰菜、豆腐和一小碗黑白芝麻等。據說製作吉列豬扒，竅門在於調校炸醬的分量和使用日本食油，出品才會香脆。
先挾起一件金黃色的吉列豬柳試試，咬下咔嚓作響，而且入口時，外層的炸皮立即應聲裂開，加上豬柳的肉質，吃起來鬆化軟腍，肉汁亦非常豐富，口感輕盈卻又不會有油多涸喉之弊，就算擱久了也依然乾身香脆，水準的確唔錯。
當然現磨的黑白芝麻，也是必須的，配上店方自家調製，以新鮮番茄、蘋果、洋蔥等做成的豬扒汁，再用吉列豬柳來蘸點著一起吃，入口味道酸甜麻香，非常滋味，叫人可幹掉一整碗白飯。吃得太多吉列豬柳會熱氣飽脹？ 當然無有怕喇，因為個套餐會附上切得如絲般幼細的冰凍椰菜一客，吃來不但冷冽爽脆，更可以中和吃肉的飽滯感。
甜品點了朱古力香蕉班戟 ($55)，見個 pancake 皮呈綠色，初頭還以為是抹茶味，但原來味道與一般的薄煎餅分別不大，幸好裡面包上香濃冰涼的奶油和切片香蕉，配上甜美的雲尼拿雪糕，新鮮香滑，加上分量唔多，兩個人 share 啱啱好。整體來說，這晚的食物，水準都唔錯，下次有機會的話，會再來試埋排名榜餘下的幾款人氣美食。
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