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2016-02-01
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寒朝襲港，天氣異常冰冷，除了火鍋外，日式燒烤在這個寒冬日子都是一個十分不錯的選擇。是夜女友人提議去佐敦的和匠食燒肉暖暖胃。和匠位於佐敦長樂街，由佐敦站 B2 出口行大約3-4分鐘就到達，其位置比較偏僻，但呢個世上有谷哥神器，所以都不會太難找到。推門而進，室內環境裝潢蠻有日式風格，整體尚算寬敞，牆壁餐桌用上原木色，聽店主所說店內所有木枱都是由日本運送，令人有置身於日本的感覺。可能由於時間尚早，人流不算太多，我們找個牆邊座位坐下來。是晚我們點了以下食品：韓風泡菜 $38：口感十分爽脆，味道酸酸辣辣，份量足夠，吃得十分滿足。日本安曇野豆腐沙律 $62：沙律用上日本安曇野豆腐，豆味非常濃郁，口感嫩滑細嫩，配上自家製的胡麻醬，味道進一步提升。美國頂級Prime牛小排 $128：牛小排色澤嫩紅，脂肪分佈均勻，手切的方法更令口感提升，而厚切亦令牛小排燒的過程中保留更多肉汁。燒牛小排應放在中間位置，因中間位置火力最猛，當表面有血水滲出及表面光滑時，就可以將牛小排反轉繼續燒多8-10秒便成。牛小排經過香燒後，帶有網紋的外表，加上粉紅色的嫩肉，牛味十分濃郁，香味四溢，令人垂涎三尺。北海道特大帆立貝 $60
和匠位於佐敦長樂街，由佐敦站 B2 出口行大約3-4分鐘就到達，其位置比較偏僻，但呢個世上有谷哥神器，所以都不會太難找到。
推門而進，室內環境裝潢蠻有日式風格，整體尚算寬敞，牆壁餐桌用上原木色，聽店主所說店內所有木枱都是由日本運送，令人有置身於日本的感覺。可能由於時間尚早，人流不算太多，我們找個牆邊座位坐下來。是晚我們點了以下食品：
韓風泡菜 $38：口感十分爽脆，味道酸酸辣辣，份量足夠，吃得十分滿足。
日本安曇野豆腐沙律 $62：沙律用上日本安曇野豆腐，豆味非常濃郁，口感嫩滑細嫩，配上自家製的胡麻醬，味道進一步提升。
美國頂級Prime牛小排 $128：牛小排色澤嫩紅，脂肪分佈均勻，手切的方法更令口感提升，而厚切亦令牛小排燒的過程中保留更多肉汁。
燒牛小排應放在中間位置，因中間位置火力最猛，當表面有血水滲出及表面光滑時，就可以將牛小排反轉繼續燒多8-10秒便成。
牛小排經過香燒後，帶有網紋的外表，加上粉紅色的嫩肉，牛味十分濃郁，香味四溢，令人垂涎三尺。
北海道特大帆立貝 $60/隻：特大帆立貝預先配上了牛油，蒜蓉及黑松露醬，燒的時候，其散發的香氣，彷彿充斥了整間餐店。
溶化的蒜蓉牛油加上味道獨特的黑松露，充分提升了肥厚肉大的帆立貝鮮味，從而令帆立貝的味道都提升到更高的層次。
和匠海神稻庭手打烏冬 (九州豬骨湯底) $96：手打烏冬煙韌滑溜而不易斷，奶白色九州豬骨湯底味道香濃而不油膩，配上各式各樣的海鮮，包括帆立貝、魷魚、青口等，令口感味道更豐富，美味飽肚的烏冬亦令該餐劃上完美的句號。
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