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2015-03-20
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灣仔區內日式拉麵店的競爭一向都甚為激烈。最近新的一員便是位於汕頭街內的"黑龍"....說這店新可還是有點不對的，實際上這裡也已開了好一陣子了，只在於小弟已有一段時間沒來這一帶，所以就算是店子已開了一排，但我也當成是新舖吃的....汕頭街雖只是短短的一條小巷，但食肆的數目可是不少。不熟路的我竟然一跑便跑過了頭....不過最後也能找著....一走進店，第一個感覺是店子空間頗小的，而第二個感受是無論裝潢以至用餐氣氛是蠻有日本風味的。侍者及客人大多皆是日本人，一走進去便有如置身在日本的拉麵舖一般，的確很有mood....這兒主打的並不是傳統的豚骨拉麵，而是坊間較少見的牛筋炭燒拉麵。既然如此，小弟也就捨棄了平時常點的叉燒拉麵，轉而要了這個店內的招牌....不過自己還是有點不捨得日式叉燒以及溏心蛋，所以最後還是忍不住在加配料的那一欄中剔選了...最後加下加下，一碗拉麵便讓我從荷包中拿出了超過一百三十大洋。這亦是小弟近來食過比較貴的一碗麵...例牌先呷啖湯，湯仍是濃厚而充滿甜香的豬骨湯，油固然是重了一些但起碼沒給人一種太膩的感覺，對之印象初步還是挺不錯的....招牌牛筋切成方粒，入囗軟淰卻帶少許韌勁
說這店新可還是有點不對的，實際上這裡也已開了好一陣子了，只在於小弟已有一段時間沒來這一帶，所以就算是店子已開了一排，但我也當成是新舖吃的....
汕頭街雖只是短短的一條小巷，但食肆的數目可是不少。不熟路的我竟然一跑便跑過了頭....不過最後也能找著....
一走進店，第一個感覺是店子空間頗小的，而第二個感受是無論裝潢以至用餐氣氛是蠻有日本風味的。侍者及客人大多皆是日本人，一走進去便有如置身在日本的拉麵舖一般，的確很有mood....
這兒主打的並不是傳統的豚骨拉麵，而是坊間較少見的牛筋炭燒拉麵。既然如此，小弟也就捨棄了平時常點的叉燒拉麵，轉而要了這個店內的招牌....
不過自己還是有點不捨得日式叉燒以及溏心蛋，所以最後還是忍不住在加配料的那一欄中剔選了...
最後加下加下，一碗拉麵便讓我從荷包中拿出了超過一百三十大洋。這亦是小弟近來食過比較貴的一碗麵...
例牌先呷啖湯，湯仍是濃厚而充滿甜香的豬骨湯，油固然是重了一些但起碼沒給人一種太膩的感覺，對之印象初步還是挺不錯的....
招牌牛筋切成方粒，入囗軟淰卻帶少許韌勁充滿膠質，不過論入味程度卻是差了一些，是太淡了點；附加的叉燒於我而言是偏瘦，但幸好肉本身沒有太柴亦沒很韌也有彈性，缺點只是它因偏瘦的關係而欠缺脂香...
麵用的是細而幼身的麵，其吸湯的能力是不俗的，不過要求麵要硬身點的我，最後出來的效果仍是未能盡好吾意....
蛋黃流心程度算是合格，起碼仍是會嚐到一點甘甜軟滑的味感....
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