山頭火 (已結業)

今日到荃灣做嘢，見到有出頭火，識得食，一定食呢間。舖面有全套臘制拉麵食物模型，連套餐都做埋，非常精緻。店面簡約衛生，傳統日式拉麵店格局。麵豉拉麵$68每次都只會點麵豉拉麵。呢度湯底全部由豬骨熬制，上枱時仍然有一層厚油喺面，但就令湯麵一路KEEP住熱辣辣。，再配埋牛油粟米(需要另外叫，每份$20)，麵豉湯頭濃到化不開。麵條煙韌彈牙，屬中形麵條，食落都幾掛湯。叉燒鬆軟入味，配料有我至愛嘅木耳同漬筍，一絲不苟，味道複雜而豐富。辣味麵豉拉麵$71同行友人嗜辣，就試辣味麵豉拉麵，外表異常嚇人，深紅色湯底見到都覺得辣，但呷一啖湯只有少少刺激，香味提升，但麵豉味反而減弱咗😅半熟醬鍋雞蛋$17山頭火嘅拉麵本身唔包雞蛋，所以每次都會另外ORDER。雞蛋煮熟後用醬油(日本豉油)泡浸，令蛋白成淺啡色，入口有淡淡鹹香。雞蛋焯到半熟，一切開，蛋黃成啫喱狀，只係呢隻蛋已經比其他拉麵舖做得出色。